草菇怎么做好吃?草菇的做法大全

草菇怎么做好吃?草菇的做法大全

草菇大家都不陌生吧,一种很美味的食用菌,营养价值高,味道鲜美,那么问题来了,草菇应该怎么做才好吃呢?下面来一起介绍下吧!

草菇

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区. 草菇营养丰富,味道鲜美.每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分.草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%.此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素.

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾.肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有兰花菇、美味包脚菇之称.

草菇怎么做好吃

草菇有很多种做法,这里介绍一些比较简单常见的:

(1)清炒草菇:可以搭配山药做草菇炒山药,这道菜有养胃之功;也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇,这道菜比较清火;也可以简单的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心,这些食材处理起来比较简单,并且营养价值也很丰富.

(2)草菇炒肉:可以搭配牛肉做草菇炒牛肉,这道菜蛋白质含量高,有降血压的功效,比较适合中老年人食用.

(3)草菇煲汤:可以搭配蔬菜做草菇清汤,这种做法比较清淡营养;也可以搭配鸡做草菇鸡汤煲,这种做法就比较温补一些.

草菇怎么做汤

1.骨头砍好洗干净

2.草菇洗干净

3.老姜拍扁

4.骨头放入锅中,加入蜜枣2个

5.加水在锅里再加入老姜.加水要多点,因为煲时间长水分会干点

6.加盖煮1小时

7.骨头汤煮了一个小时左右.另取锅煮开水倒入草菇煮2分钟

8.然后捞起草菇沥干水分倒入骨头汤中再煲30分钟即可

草菇的功效作用

草菇同很多种食用菌一样,可以入药,中医里面讲到,草菇性寒味甘,有清火滋阴之功,消食又有健脾和胃之功.

同其他食用菌一样,草菇含有大量的人体必需氨基酸、各种天然维生素以及多种矿物质,同样具有增强机体免疫力、促进代谢、抗氧化延缓衰老的作用.

另外,由于草菇属于寒凉之物,所以脾胃虚寒的人尽量少用.

草菇做法大全家常做法

草菇做法大全家常做法，牛肉炒草菇

材料：

草菇    20个    

牛肉    250克    

香菜    3把    

生抽    1勺    

淀粉    适量    

料酒    1勺    

猪油    适量    

蚝油    2勺    

黑胡椒粉    适量    

麻椒    5颗    

小米椒    3个    

草菇牛肉的做法：  

1、买回来的草菇去掉底部的黑蒂冲水洗净

2、对半切开

3、开水中加入少许盐 料酒 倒入草菇30秒够即可捞出

4、牛肉切块 加入少许生抽 黑胡椒粉 食用油 淀粉腌制10分钟

5、姜 香菜切段 小米椒 蒜切粒 几颗麻椒（根据个人喜好）

6、放入奢侈的猪油～～接下来全程大火

7、放入麻椒 小米椒 蒜粒 姜段爆香

8、随后将牛肉草菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色 立即加入耗油继续翻炒均匀 整个过程也就1分钟不到 根据自家火候大小 （不用再放生抽了 因为牛肉用生抽腌制过）

9、最后加入香菜翻炒几十秒即可出锅

我们很多朋友对于草菇的名字应该很熟悉吧，草菇也称为兰花菇，由于其营养价值丰富、肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，从而赢得很多朋友的喜爱，因此也有“放一片，香一锅”的美称，今天就给大家简单的介绍草菇的做法，回家可以美美的做上一顿草菇宴，让家人尝尝鲜。

 

食材：

草菇 适量

豆腐 适量

黄豆芽 适量

辣椒 适量

姜葱蒜、香菜 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

盐 适量

1、番茄大豆芽草菇豆腐汤

材料：

主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，

调料：姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克

做法：

1、大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。

2、姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。

3、芫荽洗净摘短。

4、板豆腐洗净切薄片，置碟上。

5、番茄洗净，去核切片。

6、鲜草菇洗净，每粒切开边。

7、烧热锅，下油爆香姜。

8、先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。

9、烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。

10、放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。

11、下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。

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2、草菇丝瓜汤

材料：

主料：草菇20克，北豆腐100克，丝瓜480克，

调料：姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克

做法：

1、干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；

2、将板豆腐切成薄片待用；

3、把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；

4、豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；

5、放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；

6、下油爆姜，加水煮开；

7、放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、味精等调味即可。

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3、青红黄椒炒草菇

材料：青椒1个，黄椒1个，红椒1个，草菇，大蒜

做法：

1、草菇清水或者碱水多浸泡一会儿，捞出沥干水分切成两半备用（多浸泡有助于去除草菇上的农药残留）。

2、青红黄彩椒洗净后去蒂去籽，切成两厘米见方的小块，大蒜切片备用。

3、草菇用开水再次烫一下，两三分钟即可。

4、锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇变色，放入彩椒。

5、再翻炒一两分钟放入盐，味精即可出锅。

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4、草菇烩花菜

材料：草菇10个，西兰花200g，花菜200g，胡萝卜半根，生姜3片，太白粉1大匙

调料：盐1/4小匙，糖少许，香菇粉少许，香油少许。

做法：

1、草菇洗净沥干，胡萝卜洗净去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支；

2、花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出；

3、热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟；

4、加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太白粉水勾芡，淋香油。

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5、番茄草菇

主料：番茄250克，草菇250克，

辅料：油菜100克，

调料：植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，玉米淀粉4克

做法：

1、将油菜叶洗净，用开水焯一下，捞出控水，抹上香油，码在盘中；

2、草菇去蒂洗净，切成丁；

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4、番茄洗净去皮，从根部挖出瓤，口朝上，码在油菜上；

5、炒锅注油烧热，放入草菇、料酒、酱油、白糖、水烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，装入西红柿即可。

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草菇莴笋汤

材料：草菇150克，莴笋100克

调料：植物油10克，姜3克，泡椒8克，盐3克

做法：

1、草菇去尽根蒂、泥沙，洗净后撕成块；

2、莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用；

3.、坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、盐、泡椒，再加入清汤；    4、煮至莴笋断生，捞去姜及泡椒不用，倒入汤碗即可。

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注意事项：

草菇多作为鲜品食用，价格便宜，可随处买到，在生长过程中也经常被农药喷洒，因此要想办法消除残毒，就要经过长时间的浸泡，或者是使用食用碱水浸泡。

草菇做法大，全家常做法，草菇摘洗干净，搁开水轻轻焯一下，里脊肉切片搁盐，味精酱油，蚝油盐腌制一下，准备半碗水淀粉，把肉割钞票油里划开变色把草菇放进去，迅速的编炒，倒入淀粉，味精出锅

最常吃的草菇排骨焖饭

把排骨洗净控水备用，草菇洗干净后切小丁，大蒜切粒，热油锅爆香大蒜，加入排骨翻炒，调入少许料酒，排骨稍变色后加入草菇丁翻炒，接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用，把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干，把炒过的排骨和草菇铺在最上层。开火煮小火压20分钟左右，焖好后调上芝麻油拌匀。

蚝油炒草菇

原料：草菇,葱丝及红椒适量。

调味料：李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。

做法：1、烧热油1汤匙，炒香草菇至熟透，拌入调味料，炒匀。

2、饰以葱丝及红椒即可。

特色：色泽诱人，口感更为佳。