草菇是一种热带地区出产的食用菌,可能平时食用人群并不是特别广泛,但其营养价值也是极其丰富,并且在我国分布很广泛。有些网友想问草菇要怎么做比较好吃一点呢?还有草菇的营养价值与其他菇类食物有没有差别呢?吃草菇对人体都有什么功效与作用呢?下面,就让小编为大家介绍一下吧。
1、草菇这样做好吃
草菇有很多种做法,这里介绍一些比较简单常见的:
(1)清炒草菇:可以搭配山药做草菇炒山药,这道菜有养胃之功;也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇,这道菜比较清火;也可以简单的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心,这些食材处理起来比较简单,并且营养价值也很丰富。
(2)草菇炒肉:可以搭配牛肉做草菇炒牛肉,这道菜蛋白质含量高,有降血压的功效,比较适合中老年人食用。
(3)草菇煲汤:可以搭配蔬菜做草菇清汤,这种做法比较清淡营养;也可以搭配鸡做草菇鸡汤煲,这种做法就比较温补一些。
2、怎么样挑选草菇
我们大多数人平时比较少做草菇,所以挑选方面也不是很有经验,去市场选购草菇的时候应该怎么挑选到优质的草菇呢?可以从颜色上面看,草菇有褐色和白色两种,选择的时候不能选表面发黄的那种;然后就是外形上,形状呈螺旋,菌体完整,无伤痕、霉菌、松散、虫蛀等等,表面干燥不粘;最后就是味道,没有异味。
3、草菇的功效作用
草菇同很多种食用菌一样,可以入药,中医里面讲到,草菇性寒味甘,有清火滋阴之功,消食又有健脾和胃之功。
同其他食用菌一样,草菇含有大量的人体必需氨基酸、各种天然维生素以及多种矿物质,同样具有增强机体免疫力、促进代谢、抗氧化延缓衰老的作用。
另外,由于草菇属于寒凉之物,所以脾胃虚寒的人尽量少用。
蚝油炒草菇
原料:草菇,葱丝及红椒适量。调味料:李锦记旧庄特级蚝油1汤匙。
做法:1、烧热油1汤匙,炒香草菇至熟透,拌入调味料,炒匀。 2、饰以葱丝及红椒即可。
特色:色泽诱人,口感更为佳。
雪菜草菇
主料:鲜草菇 辅料:雪菜调料:盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、大料、葱、姜
做法:坐锅点火倒入油,放入大料煸香后再放入草菇、雪菜 葱、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒,加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味,焖烧片刻至汤汁收干,加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻,关火后淋上炸好的葱、姜油,装盘即可。
草菇丝瓜汤
主料:草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克做法:1. 干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;2. 将板豆腐切成薄片待用;3. 把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;5. 放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;6. 下油爆姜,加水煮开;7. 放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
香油草菇
主料:草菇500克调料:盐25克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,大葱15克,植物油15克
做法:1.草菇清洗干净,削去泥根,在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。 2.炒锅洗净,置旺火上烧热,倒少许生油,下葱花炒香,倒入鲜汤1000克,投入草菇,放盐,烧至入味,再下味精和胡椒粉,收浓卤汁,淋香油,出锅冷却,装盘即可食用。
草菇煮豆腐
材料:主料:草菇100克,豆腐(北)200克,豌豆80克调料:淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐2克,白砂糖2克,酱油2克
做法:1. 将草菇泡软,豌豆若为冷冻品,需先解冻,豆腐切成约厚1厘米,长3厘米正方形,沥干水。2. 下油1汤匙,将豆腐煎至金黄色,放在盆子里。3. 再起镬,下油2汤匙,炒草菇,将汤倒入,煮一会,加入豆腐及豌豆,用1茶匙盐,半茶匙糖,1汤匙酱油调味,再用水溶淀粉勾芡即成。
家常菜谱 年夜饭 主料:牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖 料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。
青菜心草菇的做法
≮美食原料≯
青菜心500克,听装草菇24只。精盐5克,味精2.5克,蚝油10克,清汤50克,生菜油500克(实耗50克),白糖1.5克,菱粉1.5克。
≮美食做法≯
1、青菜心洗净,修齐根部成橄榄形,入开水锅稍煮一下捞出,迅速洗净原锅,加入生菜油、菜心、盐、味精、糖,炒一下装平盆,菜头朝外,菜叶朝里围一圈。
2、草菇用清水洗一下,沥干水分,入六成热生菜油锅划一下后,倒入漏勺,沥干油分,草菇仍回原锅,加清汤、蚝油、味精、糖、湿菱粉,勾芡,淋入生菜油(25克),翻匀,装入盆中间。
≮美食特色≯
鲜嫩滑爽。
干锅啊
用蒜片炒着吃,很香的。
材料
草菇300公克肉丝80公克嫩姜适量青葱1根红辣椒1根盐适量酱油少许米酒少许白胡椒粉少许香油少许
做法
1
草菇洗净,若是很大颗就切半;青葱切成段状,葱白与葱绿分开;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;肉丝用少许酱油与米酒腌起来备用。
2
油热了后,将葱白、嫩姜丝、红辣椒与肉丝下锅爆香。
3
炒至肉丝熟了,把草菇与葱绿放入。
4
翻炒至草菇已经开始出水,用适量的盐与少许的米酒、白胡椒粉调味。
5
起锅前滴入少许香油,然后翻炒均匀,就可以盛盘上桌。
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