老抽一般用做红烧菜用的,调颜色,比较深色,比如说炖肉,就是用老抽的,炒菜用海天一品鲜酱油,是生抽,炒出的菜来味道不一样哦。凉拌菜也要用生抽哦。拌菜时在一些白糖,拌菜味道不一样哦 。试试吧
生抽和老抽区别:
生抽颜色比较淡,呈红褐色。生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
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