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干蘑菇有哪几种吃法?

干蘑菇有哪几种吃法?

干蘑菇炒肉片

材料:猪肉(瘦)150g、干蘑菇一把、胡萝卜半根、食盐、生抽、淀粉、植物油、水。

胡萝卜随意切片

干蘑菇用温水浸泡1小时左右

瘦肉切片

切好的肉片装碗中,加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀

锅中加入适量油,烧至6成热后,将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用

锅中放少许油,放入胡萝卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒,等胡萝卜炒熟后,加适量盐,翻炒均匀

等盐与胡萝卜和蘑菇充分入味后,将炒好的肉片倒入锅中,一起翻炒,待三种菜的味道相互混合后,关火出锅

干蘑菇脊骨汤

材料:脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g、油、盐、姜、山楂、冰糖、香叶、大料、生抽、干红椒1个。

脊骨洗净

坐锅烧水,水开后把大骨下去焯去血水捞出

备好葱姜片

另起锅加水,加入葱姜片

调料:香叶,大料,山楂,干辣椒,冰糖

把调料全加入锅里

加入脊骨

加点老抽

加入红枣盖上盖大火煮开,中火一小时

提前泡好的干蘑菇

把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时

最后加入食盐即可

干锅排骨蘑菇

材料:排骨300g、干蘑菇100g、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、鸡精、五香粉。

将蘑菇用温水浸泡一会

将小葱切小段

将大蒜切大块,将切片状

烧点开水,放点盐巴,将排骨煮熟

将蘑菇洗净捞出

锅中放油,将排骨倒入翻炒致变色,多炒一会排骨会很香的

放入适量的酱油

放入蒜和姜爆香

加入蘑菇

放入适量的盐,翻炒一下

加点五香粉调味

最后加入小葱段和适量的鸡精,翻炒出葱香味出锅即可

干炸蘑菇 用料:、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程: 1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料) 2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。 3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。 4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆。

先洗干净,第一次的洗水倒了,第二次的洗水倒了,第三次的多泡会(一夜)炒菜的时候把第三次的洗水一部分倒入菜中。可肉炒,可做汤。

干蘑菇菌汤做法

干菌菇用来煮汤,味浓汤清,还具有多种的保健功效。常见的就是干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤。

鸡皮菌菇汤的做法

材料:干蘑菇50克,熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克

做法:

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出。

3、拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。

4、将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。

6、炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。

干蘑菇营养丰富,含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B族。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等。

干蘑菇的食用效果

1.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

泡好了。炖小鸡或是做干锅都很好吃的。

干滑子菇的做法大全

我们都知道多吃一些菌类对我们的身体是很有好处的,滑子菇也是一种菌类,而且它的营养价值非常的高,我们可以把滑子菇作为一种食材进行烹饪。烹饪的方法不一样,我们制作出来的菜肴也是具有不同的美味。天我们就来一起看一看,滑子菇应该怎么做才好吃呢?我们在吃滑子菇的时候,需要注意一些什么呢?请跟随一起来了解。

滑子菇的做法

1.滑子菇炒肉

做法:准备适量的滑子菇和瘦肉。还有辣椒,盐,花椒,葱,酱油,姜,蒜等调味料各适量。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右,然后把准备好的瘦肉切成片,还有葱蒜也都切成片状,放在合适的容器内,等待备用。往干净的锅中加入适量的油,等到油变热之后,先放入花椒爆香,之后在把花椒拿出来,再加入葱蒜之后爆香,然后再放入肉片充分的翻炒。最后把滑子菇和辣椒一起放入锅中。出锅之前加入盐和酱油等调味料翻炒就可以了。注意的是,在泡滑子菇的时候,最好用温水,因为这样很容易泡开,再炒的时候要用大火,可以加入少量的水。避免滑子菇不熟。

2.滑子菇汤

做法:首先准备适量的玉米,金针菇,香菇,滑子菇,芹菜和盐等调味料。每天洗干净之后切成段。把香菇滑子菇和金针菇先用淡盐水充分的浸泡,然后再用清水冲洗干净。留下芹菜叶充分的清洗干净备用。把香菇的根部去掉切成块儿状,往干净的锅中加入适量的水,等到水沸腾之后放入玉米,金针菇,滑子菇和香菇,然后用小火煮20分钟就可以了。最后再加入适量的盐和芹菜叶,就可以出锅了!

3.油菜玉菇酱汁汤

做法:首先准备适量的油菜,豆腐,鸡腿菇和滑子菇以及盐,胡椒粉,鸡精等各种调味料。把油菜清洗干净之后切成小段,鸡腿菇和滑子菇都切成丁状。把准备好的豆腐切成薄片儿,放入干净的锅中炸成金黄色以后捞出来备用。往干净的锅中加入适量的油,放入已经切好的鸡腿菇和滑子菇,用大火翻炒一会儿,然后可以倒入适量的清水,此时再加入适量的盐,胡椒粉和鸡精调味,等到烧开之后可以放入油菜,豆腐煮一会儿。就可以出锅了。

滑子菇怎么做好吃

干滑子菇泡多长时间

在烹饪滑子菇之前,可以先用60°到80°的热水充分的浸泡,这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸,吃起来非常的美味。注意用60°到80°的热水,因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的,吃起来也没有什么味道了。我们也可以将干的滑子菇泡在。40°的糖水中,这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味,而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美。

滑子菇的禁忌

我们在市场上可以见到的滑子菇一般都是人工种植的,吃起来也比较的安全,所以我们在购买滑子菇的时候应该去正规的市场或者是超市购买,这样安全也有保证。需要注意的就是我们在吃滑子菇之前,要用60°到80°的热水充分的浸泡滑子菇,这样我们吃的时候才会更加的美味,也可以把干的滑子菇泡在40°左右的加了糖的水中,这样不仅能够保留滑子菇本身的鲜味,还可以有微微的甜味儿,烹饪起来也非常的好吃。滑子菇本身性滑,所以那些容易腹泻的人最好不要吃的太多。我们在烹饪滑子菇的时候,一定要做熟了再吃,我们在做之前可以先用水烫一下滑子菇。还有我们在储存滑子菇的时候,不能够放在冰箱里,放在阴凉干燥的地方就可以了。由于像滑子菇这类的菌类一般膳食纤维含量都比较高,宝宝不太容易咀嚼,所以我们在做滑子菇的时候一定要把它切成小丁状,这样宝宝才容易咀嚼和消化。还有需要特别注意的是,鹌鹑的肉和滑子菇是相克的,所以这两种食物千万不能一起吃,否则会产生很严重的后果。

滑子菇的功效与作用

首先滑子菇能够提高我们的免疫力,因为它能够防止过氧化物损害我们的身体,然后调节我们甲状腺的工作,这样以来就能够提高我们的免疫力。

第二点我们吃滑子菇对我们的肝脏来说是非常好的,因为滑子菇能够有效的抑制我们血清和肝脏中的胆固醇上升。其中还有很多种抗病毒的成分。对于那些患有病毒性肝炎的患者来说,实在是一种非常好的食物了。

使用滑子菇还能够美容,因为其中含有大量的膳食纤维,而膳食纤维能够预防和治疗便秘,还能够促进排毒。而且滑子菇还是一种低热量的食物,吃的很多也不会太胖。滑子菇中一种特殊的物质,还能够止痛。它的止痛的效果甚至可以代替药物。而且根据实验研究表明,它还能够止咳化痰。其中有一种毒蛋白还能够阻碍癌细胞的合成,因此来说,我们使用滑子菇还能够有效的抗癌防癌。

滑子菇孕妇可以吃吗

我们都知道孕妇的也是需要我们格外的注意。那么孕妇可以吃滑子菇吗?

首先,孕妇是可以食用滑子菇的,滑子菇的味道比较的独特,而且还很鲜美。滑子菇的营养价值也非常高,不仅仅如此,花子骨当中还含有蛋白质,脂肪,碳水化合物以及多种维生素,所以来说,滑子菇的营养价值是非常高的,而且营养也比较均衡和全面。而且滑子菇的表面还有一层核酸,这种核酸能够维持我们的体力和精力,甚至还能够抗癌。对于孕妇妈妈们来说,营养价值如此高的滑子菇当然可以吃了,但是我们吃的时候也要注意,不能够吃的太多,适量就可以了。

以上就是一些有关滑子菇的小知识,希望能够对大家有所帮助。我们都知道滑子菇的营养价值非常的高,但是即使是这样,我们也不能够吃的太多,否则会给我们的身体造成严重的负担,这样就得不偿失了,因此我们一定要注意。

干滑子菇的做法大全

滑子菇归属于较为稀有的食用菌,出产地去日本。滑子菇美味可口,营养丰富,常常吃除开能补充活力和有利人的大脑以外,还能抑止各种各样肿瘤。干滑子菇的作法有很多,许多不久触碰干滑子菇的人毫无疑问会作法并不是很了解。我们从干滑子菇的做法大全中,给大伙儿强烈推荐几类较为知名的作法,期待大伙儿可以喜爱。

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干滑子菇的做法大全

干扁滑子菇的作法

提前准备原材料:滑子菇、莴笋丁、蜀椒丁 盐、鸡精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、木薯淀粉

作法:

1、将滑子菇自来水烫一下,控净水份。

2、往锅内放进适当的油,待水温六成热时,放进沾好木薯淀粉的滑子菇,炸成橙黄色起锅。

3、用葱、姜、蒜炝锅,下调味品、调料,随后放进滑子菇爆锅后摆盘就可以。

那样,干扁滑子菇就搞好了,其的作法比较简单,大伙儿赶紧来试一试吧。

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干滑子菇的做法大全

甜椒滑子菇的作法

提前准备原材料:黄甜椒1个、红甜椒1个、青椒1个、干滑子菇1袋、植物油、盐、味精

作法:

1、将各种各样甜椒和青椒清理干净,且用力掰成小小块,另外把成袋滑子菇也自来水清理几次。

2、热锅下油,先放进各种各样甜椒和青椒不断的煸炒大约1分钟上下。

3、放进滑子菇然后煸炒,看甜椒稍微软公司一些了,就加盐和味精,煸炒匀称,起锅。

在这里家常小菜里,以便确保各种各样食材的原生态,除开盐和味精,哪些调味料也不要加,那样,其的味儿会令你意犹未尽哦。

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干滑子菇的做法大全

干滑子菇的作用与功效

1、其具备增强免疫力的作用,干滑子菇可以避免 过氧化物危害机体,减少因缺硒造成的血压上升和血粘度提升,进而调济甲状腺囊肿的工作中,增强免疫力。

2、其具备维护肝的作用。干滑子菇能抑制血细胞和肝脏中胆固醇升高,对肝脏具有优良的维护功效。它还带有多种多样抗病毒治疗成份,对病毒性肝炎有一定饮食疗法实际效果。

3、其也有美容瘦身的作用。干滑子菇是一种不错的美容护肤食品。它含有的很多膳食纤维素,具备避免 便秘、推动身体排毒、预防糖尿病及大肠癌的功效。并且其又归属于低脂食物,能够避免 长胖。

1、香芹炒素菜。

做法:香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克,云耳(或黑木耳)、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法,把各种菌类放在一起炒。

特点:此菜菌味十足,加上香鲜的香芹调味,南瓜仁的香口,使得口感相当丰富。

2、滑子蘑炒鸡丁。

原料:水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤。

操作:

(1)鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。

(2)滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

(3)炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。

(4)原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。

干煸滑子菇的做法

准备材料:滑子菇、芹菜丁、川椒丁 盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法:

1、将滑子菇用水烫一下,控净水分。

2、往锅内放入适量的油,待油温六成热时,放入沾好淀粉的滑子菇,炸成金黄色出锅。

3、用葱、姜、蒜炝锅,下调料、配料,然后放入滑子菇煸炒后装盘即可。

这样,干煸滑子菇就做好了,其的做法较为简单,大家快来试一试吧。

彩椒滑子菇的做法

准备材料:黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、干滑子菇1袋、食用油、盐、鸡精

做法:

1、将各种彩椒和尖椒清洗干净,且用手撕成小块儿,同时把袋装滑子菇也用水清洗几遍。

2、热锅倒油,先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟左右。

3、放入滑子菇接着翻炒,看彩椒稍微软一些了,就放盐和鸡精,翻炒均匀,出锅。

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