木耳肉丝粉的做法

一、木耳肉丝粉的做法

长沙人最爱的就是早餐嗦碗粉，这样会感觉一天都很美好哦。木耳肉丝是最常见的码子，味道不错，而且相比其它便宜些。木耳肉丝粉的'做法有哪些?

木耳肉丝粉的做法篇一： 食材

主料

米粉300克 猪肉100克 黑木耳1小把

辅料

油适量 盐适量 剁辣椒适量 生抽适量 细香葱适量

步骤

1.木耳提前泡发。

2.木耳切小，肉切成丝。

3.热锅下油炒肉。

4.放入木耳翻炒。

5.放入水，调入盐和生抽，烧开后即成木耳肉丝的码子。

6.做码子的同时煎荷包蛋。

7.调碗，放入剁辣椒、香葱、生抽和适量盐。

8.煮粉。

9.粉煮好后放入调好的碗中，放入木耳肉丝的码子。

木耳肉丝粉的做法篇二： 用料

猪前腿肉 100克

木耳 适量

蚝油 适量

料酒 稍许

生抽 适量

老抽 适量

麻油 稍许

白胡椒粉 稍许

米粉 300克

葱花 适量

剁椒 两勺

郫县豆瓣酱 一勺

香油

做法

1.木耳泡发洗净，撕成小块，前腿肉切细丝，放蚝油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻。

2.锅内放香油烧老，放豆瓣酱和剁椒一起酥，中小火即可，等酥出红油后放入腌好的肉丝翻炒变色，最后放入木耳一起炒两分钟左右，出锅。不用加盐，调料已经很咸咯。邵阳木耳肉丝米粉的做法 步骤2

3.木耳肉丝臊子已经炒好，锅内放清水烧开，把米粉放入水里加热一下，碗里放点骨头汤或开水都可以，根据个人口味适量添加一点盐，把米粉放入碗内，把木耳肉丝盖在粉上，再加入臊子里的油汤，放点葱花，OK!

二、木耳肉丝的做法最正宗的做法

木耳肉丝的做法1.猪肉洗净，切丝。2.加入淀粉，胡椒粉，花椒粉。搅拌。腌15分3.青椒洗净，切丝4.木耳切丝5.锅中放油，油熟下肉丝把肉丝炒好，乘出装盘待用！6.锅中放油，加入姜蒜，爆香放入木耳，青椒7.青椒变色，加入肉丝面酱肉

三、木耳肉丝的做法步骤图，木耳肉丝怎么做好吃

材料

精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许

做法

1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用

2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用；

3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块；

4、清火把猪肉片过一下，变色即可；

4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；

5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟

6、最后加入鸡精，即可出锅。

用料

木耳 不限朵

肉丝 不限克

盐 2克

姜 5片

酱油 2勺

醋 2勺

花椒油 1勺

香油 1勺

木耳肉丝的做法

肉切丝备用

葱，姜切丝备用

姜切小，现在想起来应该用姜末，放入肉里

放酱油，醋，香油，花椒油腌制半小时

木耳剁碎

1，在锅内倒入适量的油，油温不热的时候放盐，盐要少放，因为肉里有酱油了。

2，倒入腌制好的肉，我个人习惯用筷子搅拌，比较均匀，每个肉丝都可以熟透，如果觉得肉的颜色不好看，可以适量放酱油调色。

3，倒入木耳，翻炒。

4，将菜往锅一边挪一下，空出一点位置，重新炒一点姜丝和葱花

5，出锅

四、想做木耳肉丝，哪里有正宗的做法呢？

步骤：

1

将木耳洗净，因为木耳在种植时候是会打农药的，反复多次，然后浸泡~

2

为更好的杀死农药残留，同时也减少木耳在爆炒的过程中“爆炸”，可事先将木耳煮几分钟，注意时间不要太长，不然会煮烂~

3

将木耳沥干水分，也是在防止木耳在爆炒的过程中“爆炸”~

4

将生姜切片，（我喜欢将生姜切片，因为我只是放入锅中，爆香后是要择出的，更方便~）

5

（这里分享一个保鲜葱和蔬菜的好方法，就是将葱摘干净，切段，放入保鲜带中，顺便放一张纸巾，这样蔬菜就可以保鲜很久了）

6

将葱取出，切成丝，备用~（我是为了炒出来好看，所以才将葱切成丝，也可以切段、丁，随意搭配菜既可）~

7

将瘦肉化冻，切片（冷冻室拿出后，可将肉化冻至半冰状态，这样切起来就不费劲了，我是我婆婆告诉我，很管用哦~）

8

然后在依次将肉切成丝~

9

将肉丝挤干水分~

10

10.分别放入生抽、老抽（一点，可上色既可）、盐，少许糖、油，腌制一会~

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11.放入油是为了让肉质更嫩，也可放淀粉，我自己在家中吃，就没放淀粉~

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12.放入姜片，葱，腌制一会~

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13.用不完的肉，可以用保鲜膜包起来，比保鲜袋节约，在放入冰箱冷冻起来~

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14.锅加热后，放入少许油（我不爱吃很油腻的东西，所以用的是半平底锅，炒菜的时候就可以减少放油）

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15.开小火爆香姜片~

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16.小火的原因是慢慢爆香的同时，不会糊锅~

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17.调中火，放入肉丝，翻炒，避免粘锅~

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18.肉丝炒好后，盛出备用，放入木耳，这时还会偶尔有木耳“爆炸”，但是已经比事先没烫木耳的时候要很多了~

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19.放入胡萝卜丝，翻炒~

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20.稍后倒入事先炒好的肉丝，和辣椒丝，翻炒~

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21.加入少许盐等调味料~（可按自己口味，放入胡椒粉，南德粉等）~

22

22.我爱吃花椒，最后放入花椒水，翻炒既可~

到网上找找看