木耳吃不好容易中毒，夏季该如何安全吃木耳呢？

木耳吃不好容易中毒，夏季该如何安全吃木耳呢？

泡发木耳后，可能会滋生细菌、真菌等致病微生物，随着水分含量和温度的升高，木耳里的细菌就会大量繁殖，时间越长细菌越多。微生物大量繁殖，容易产生一些有毒有害的物质，过长时间的泡发且环境湿润温暖就会产生一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种细菌又会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素。这是一种毒性非常凶猛的毒素。

木耳慢慢膨胀起来，我们将手伸到水里，如果水是非常黏的，这是劣质的木耳，处理不好容易中毒，在膨胀的过程中，木耳非常大，粘性也非常大，说明多少也有点毒素。木耳越小越好，因为放入水中稍稍泡一下，就像杏儿一样大，色泽鲜亮，上手闻一下没有任何异味，大的木耳用水泡一下，都会有模晌很浓的味道，这样的木耳是不合格，是有点毒素。

浸泡木耳的水出现异味和浑浊:如果浸泡木耳的水经过几次漂洗还是浑浊的，而且木耳闻起来有一股发霉的酸腐味道，那么这样的木耳要坚决倒掉。其次家庭使用黑木耳，每次只需一小把即可。千万不要泡多。而且泡发后，木耳一定要挺括有弹性，没旦谨锋有腐烂晌派。这种木耳才能放心食用，并尽快在6个小时之内吃完。

木耳慢慢膨胀起来，我们将手伸到水里，如果水是非常黏的，这是劣质的木耳，处理不好容易中毒，在膨胀的过程中，木耳非常大，粘性也非常大，说明多少也有点毒素。木耳越小越好，因为放入水中稍稍泡一下，就像杏儿一样大，色泽鲜亮，上手闻一下没有任何异味，大的木耳用水泡一下，都会有很浓的味道，这样的木耳是不合格，是有点毒素。不光是黑木耳，一般泡发物超过两天就不能够吃了，就会产生细菌！

首先就是在浸泡木耳的时间不要太派歼长，而且可以选择和茄悄蒜苔炒在一起，然后也颤羡渣可以选择和腐竹凉拌在一起，但是保存的时间不要太长。

木耳一定要选择正规商家购买的，这样吃起来就不容易中毒，另外做木耳的时候一定要确保它是完全煮熟的。

我们一般都吃干木耳，木耳泡发以后及时吃掉。如果吃了新鲜木耳或者是泡了很久的木耳，就容易中毒。

夏天这样的季稿铅郑节吃木耳的话，键颂应该注意把这个木耳先泡大概两个小时，然后用热水焯一下再去炒一些青菜，这样就特别的有营激戚养，很健康，不会对身体有任何的伤害。

木耳吃不对会中毒！医生告知：吃木耳，要谨记4点注意事项

木耳是一种非常多见的 菌菇类食物 ，所含有的各种营养物质非常多，对人体 健康 有着较高的营养保健作用。所以在日常生活当中，有很多人特别喜欢吃木耳。

但是，有不少人在吃了木耳之后会出现一系列不适症状，甚至会引起中毒现象，使人的 健康 和生命受到严重威胁。而导致这种现象出现的原因，与 食用不当 有关。

所以在吃木耳的时候，一些注意事项一定要牢记。下面，就为大家详细介绍一下。

吃木耳是时有哪些注意事项 ？

一、 不食用鲜木耳

一旦食用，这种物质会直接进入人的体中，很容易引起非常明显的中毒现象。

尤其是在食用完新鲜木耳，并接受阳光照射之后，就会引起 植物日光性皮炎 。使患者的皮肤出现严重的 瘙痒、疼液激痛、红肿 ，还会出现很多的 水疱 或者是 皮疹 。

如果中毒严重的话，会导致患者发生 咽喉水肿 ，使患者出现 呼吸不畅 甚至是 呼吸困难 等危险症状。所以在日常生活当中，一定不要吃新鲜的木耳。

二、 控制好泡发时间

导致吃木耳中毒的主要原因，与泡发时间没有控制好有关。木耳在食用之前需要用清水泡发，所含有的 胶质成分 会被 细菌分解 ，并且产生一些毒素，比如 椰毒假单胞菌 ，或者是 米酵菌酸毒素 。一旦食用这样的木耳，就会导致出现一系列 胃肠道 反应，比如 腹胀、腹痛 和 腹泻、呕吐 等现象。

如果中毒现象严重的话，就会严重影响到患者的 肝脏 和山埋首 肾脏功能 。一旦诱发 肝肾功能衰竭 ，会使患者的生命受到严重威胁。

所以在泡发木耳时一定要注意，泡发时间最好逗数 不要超过三小时 。一旦木耳泡发后出现 发粘 现象，那么一定不要继续食用。

三、 彻底烹饪熟再食用

在吃木耳的时候，一定要将其 彻底烹饪熟 才可以食用，不可以吃 半熟木耳 或者是 生吃木耳 。在日常生活当中，有很多人特别喜欢将木耳蘸辣根食用，或者是拌凉菜食用。

那么在制作这些食物之前，应该将 木耳彻底清洗干净 ，然后 放入开水 当中 长时间焯烫 ，直至 完全熟透 才可以用来做凉拌菜。

否则，很容易引起一些 胃肠道 不适症状，还会导致出现 过敏 甚至是 中毒 现象。

四、 注意进食速度

木耳当中还有大量的 植物胶 ，这种物质进入人体之后 消化速度非常慢 。如果在吃木耳时没有 细嚼慢咽 ，或者是 直接大口吞食 的话，很容易引起 腹胀 现象。

而且这些木耳会在 小肠当中堆积 ，并且会在 体内膨胀 ，很容易引起 急性肠梗阻 出现，对 健康 危害非常大。

总而言之，虽然木耳是一种对人体 健康 有着诸多好处的食物，而且本身也没有任何的毒性，但在食用的时候，如果食用方法不当，很容易引起中毒现象。

所以在吃木耳的时候，一定要牢记以上4点，能够避免出现吃木耳中毒现象。一旦在吃完木耳之后出现了 腹痛、腹泻、呕吐 ，或者是 喉头水肿、皮炎 等现象时，应 第一时间入院进行抢救 ，才能够最大程度维护自身 健康 和生命。