白木耳用什么水泡

白木耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖白木耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。白木耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质白木耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

白木耳的适宜人群

一般人群均可食用

白木耳的做法大全

一、白木耳粥

原料： 白木耳(干)30克,薤白10克,粳米50克

做法：

1. 白木耳水发备用。

2. 将白木耳及薤白洗净，细切，再与粳米煮作粥。

营养提示：

1. 滋阴润燥，理气止痛。

2. 适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。

3. 白木耳具有阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。

4. 薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。

5. 粳米养胃阴。

6. 本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠涨有一定效果。

二、银耳黄瓜拌虾仁

原料： 干白木耳，黄瓜，鲜虾，香醋，生抽，香油，鸡精，盐。

做法：

1、木耳用温水泡发，虾去头壳留尾、去肠线，在背部划开(不要划断)，黄瓜用工具切成薄片。

2、烧开水放入发好的木耳焯烫过凉。重新在锅内加入姜片和料酒放入虾仁迅速焯几下捞起过凉。

3、将所有的材料混合加入调料汁拌匀腌制几分钟即可

营养提示：

此菜具有养颜瘦身的功效。

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