木耳炒山药的做法，香芹木耳炒山药怎么做好

一、木耳炒山药的做法，香芹木耳炒山药怎么做好

用料

主料

山药1根

黑木耳10克

辅料

彩椒

少许

枸杞

10粒

调料

色拉油

少许

食盐

4克

木耳炒山药的做法

材料图：

1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会

2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟

3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水

4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅

二、木耳炒山药怎么做？

木耳炒山药的原料：

木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量；

木耳炒山药的调料：

盐、醋适量。

木耳炒山药的做法：

1、木耳温水泡发、去蒂，用手撕开；

2、山药去皮切薄片；

3、锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。

木耳快速变软和清洁小窍门：

1、在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软；

2、温水中放入木耳，加入两勺淀粉，进行搅拌，可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒；

处理山药需注意：

1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。

2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

三、山药和木耳怎么炒

山药炒木耳

食材

主料

山药

1根

木耳

5朵

辅料

葱

适量

姜

适量

白醋

适量

盐

适量

味精

适量

步骤

1.山药削皮后洗净

2.切菱形片，在盐水中浸泡后洗净装盘备用

3.木耳泡发后去蒂洗净撕朵状

4.葱切葱花

5.锅内热油，爆香葱花

6.倒入山药片快速煸炒

7.倒入木耳，调入盐、味精

8.淋些许白醋略炒2分钟即可