四九菜心、萧岗菜心、青柳叶菜心、一刀齐菜心、柳叶晚菜心、三月青菜心、大花球菜心N多种
菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等,以花薹供食用
菜心起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。
菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,视为名贵蔬菜。
菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培,各地也没有大量食用习惯,仍列为稀特蔬菜
特征特性 特征特性:
菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种,一二年生草本植物。
根 为浅根系,须根多,再生能力较强。
茎 在抽薹前短缩,绿色。抽生的花薹圆形,黄绿或绿色。
叶 宽卵圆形或椭圆形,绿色或黄绿色,叶缘波状,基部具有裂片或无,或叶翼延伸,叶脉明显。叶柄狭长,有浅沟,横切面为半月形,浅绿色。花茎上的叶片较小,卵形或披针形,下部的叶柄短,上部无叶柄。
花 为总状花序,完全花,具分枝。花冠黄色,十字形。
果 为长角果,两室,成熟时黄褐色。种子近圆形,褐色或黑褐色,细小,千粒重1.3~1.7克。
菜心的个体发育为下列4个时期:
种子发芽期:种子萌动至子叶展开,需5~7天。
幼苗期:第一真叶开始生长至第五片真叶平展,需14~18天。
叶片生长期:第六片真叶至植株现蕾,需7~21天。
菜薹[2]形成期:从现蕾至菜薹采收,需14~18天。
开花结果期:初花至种子成熟,需50~60天。
不同品种的生育期长短不同,早中熟品种40~45天;晚熟品种叶片生长期和菜薹形成期较长,生育期为50~70天。
幼苗具2~3片真叶时开始花芽分化,现蕾以前以叶片生长为主,菜薹发育缓慢;现蕾后,菜薹迅速生长。菜薹形成期,节间迅速伸长和增粗。在适宜条件下,主薹采收后还抽生侧薹,侧薹采收多少因品种、栽培季节及栽培条件而异。
菜心生长发育的适温为15~25℃。不同生长期对温度的要求不同,种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃;叶片生长期需要的温度稍低,适温为15~20℃,20℃以上生长缓慢,30℃以上生长较困难。菜薹形成期适温为15~20℃。在昼温为20℃,夜温为15℃时,菜薹发育良好,约20~30天可形成质量好、产量高的菜薹。在20~25℃时,菜薹发育较快,只需10~15天便可收获,但菜薹细小,质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。
菜心属长日照植物,但多数品种对光周期要求不严格,花芽分化和菜薹生长快慢主要受温度影响。
菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等。
上海青、菜心、油麦菜、苦麦菜、生菜、菠菜、塘蒿菜、西洋菜、大白菜、娃娃菜、空心菜、芥菜、西兰花、白椰菜、椰菜花、红树叶、蓝豆苗、荷兰豆、青椒、青瓜、凉瓜、土豆、白萝卜、胡萝卜、淮山、大蒜苗、甜笋、莲藕、佛手瓜苗、金针菇、凤尾菇、茶树菇等等
十字花科蔬菜的种类有很多,大体可以分为以下几种:
白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;
甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;
芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;
水生蔬菜类;
油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。
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