黑米的种植历史有多久，黑米和红米的区别

一、黑米的种植历史有多久，黑米和红米的区别

黑米有2000多年的种植历史，作为中国古老而名贵的水稻品种，相传距今2000多年前的汉武帝时便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。由于黑稻米味美，因而被历代皇帝所享用，自西汉汉武帝时代开始直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。直至今日，黑米在我国不少地方都有出产，具有代表性的品种有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

一、黑米的种植历史有多久

1、黑米有2000多年的种植历史，它作为中国古老而名贵的水稻品种，在距今2000多年前汉武帝时，就由博望侯张骞在陕西洋县发现。由于黑稻米味道很好，因此被历代皇帝所享用，从西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米就是向帝王进献的贡米。

2、直到今日，黑米现在在我国也有很多地方出产，具有代表性的品种有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型主要有籼、粳两种，粒质分为糯性和非糯性两类。

二、黑米和红米的区别

1、来源不同

（1）红米：红米是由液体深层红色霉菌发酵而精制成的一种大米。

（2）黑米：黑米主要是由禾本科植物稻经过长期培育形成的一类特色品种大米。

2、米色不同

（1）红米：红米的外形颜色呈紫红色，内心呈红色。

（2）黑米：黑米的米色外形颜色呈墨黑色，内心呈黑褐色。

3、用途不同

（1）红米：红米可以做成饭粥、汤羹，还可加工成风味小吃。

（2）黑米：黑米可以直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作各种营养食品和酿酒。

二、黑米是糯米吗?

黑米不是黑糯米，黑米就是黑稻加工出来的成品。黑米跟黑糯米不一样黑米其实是指「黑糙米」，为籼米的一种，因为外型细长、麸皮也富含花青素，经常会跟黑糯米(紫米)搞混;仔细观察，比较短胖一点的才是黑米。黑米属于未精致的全谷类，含有丰富的膳食纤维和营养，在健康意识抬头的现代，很适合取代白米、或是混着白米烹煮食用。黑米跟黑糯米的区别黑米又称黑粳米，与黑糯米不同，紫米是水稻中的一种。黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。严格上讲紫米和黑米是两种米，虽同属于糯米类，但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分，把紫米与黑米等同起来，一同当作黑米出售。

三、黑米是旱稻还是水稻呀？

旱稻、水稻都有！

栽培方式：旱稻、水稻都有黑米品种；

米质分类：籼、粳、糯都有黑米品种。

强调一点：所谓“旱稻”，是指相对较耐旱，适合缺水地区种植的“水稻”；在农业生产上没有真正意义上的“旱稻”；旱稻在干旱地区种植是“不得已”而为之的变通做法，目前产量并不高；曾经将旱稻移入水田种植，产量明显提高。

水稻………:汉

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

黑米历史

米质佳。黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。