为什么红香米煮不烂？

为什么红香米煮不烂？

1、红香米本身是一种硬质的米，比较糙，这也造成它很难煮软的原因。从种植上来讲，红香米的水稻只有中稻或晚稻，产量不高，也可以理解为它的稻米比较老了，所以粗糙且硬。同时红香米中含有的无机钙是难以吸收的物质，这也造成红香米不宜煮软。

2、红香米煮不软这与它自身的特性有关系，所以我们在煮红香米的时候可以先用水浸泡一夜，再用高压锅煮30分钟，这样可以红香米稍微煮烂一些。

3、在选购红香米的时候尽量选择一些外观饱满、有光泽并且完整的红米粒，没有破损，这样的红米比较新鲜，煮起来也更容易软。

4、另外在保存红香米的时候装入有盖子的容器中密封保存，不要防御冰箱，而是要放在阴凉、通风且干燥的地方，可保存较长的时间。

大米和红米按照一比一的比例淘洗一遍。

2.

淘洗好的米放入电饭锅中,加入没过米一个指节的水,浸泡两个小时。红米本身较硬,要浸泡后才会松软,同时浸泡后煮出来的混合米饭,颜色更均匀。

3.

煮之前加入一小勺猪油,选择煮饭功能即可。

为什么叫海红香米？

海红香米,诞生于中国大陆最南端的雷州半岛。这种稻米成熟时谷米尾部有约一尺长的谷毛,米粒呈红色,所以当地人又叫它"长毛红米"。与普通的水稻品种相比,海红香米口感更为香甜、软糯、嫩滑,稻香萦绕,回味无穷。

海红香米的红，是因为其中富含的硒元素是普通大米的6倍，富含膳食纤维、花青素、IP6等营养元素，有着“药米”的美誉。