红米的营养价值是什么？它的吃法是怎样？

红米含有较多的营养素，其中以铁质为最丰富，故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。而其内含丰富的磷，维生素A，B群，则能改善营养不良，夜盲症和脚气病等，以能有效纾缓疲劳，精神不振和失眠等症状。 常有以下食疗方： 1， 红米炖排骨 材料；排骨600克，红米一杯，葱2支，姜3片，酱油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1颗，热水二杯，纱布1个。 做法；1），红米洗净后用纱布包紧。2），排骨川烫后备用。3），锅中用1大匙油爆香葱，姜，再放入冰糖及酱油，再将排骨入锅略炒一下后，即下酒，八角及热水二杯，再将红米放入，以大火煮滚后改小火焖烂，食用之前再切成长方块装盘即可。 疗效；铁质丰富，能帮血虚的人补充元气。 2， 红米蒸鸡 材料：土鸡1/2只，红米，长糯米各一杯，老姜1小康块。盐1小匙，酒1/2杯。 做法；1），鸡洗净，切小块；红米，长糯米洗净用水泡2小时备用。 2），热2大匙油，先爆香姜片，再放下鸡块，炒至鸡肉紧缩时将泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许拌炒后，盛入大碗中，移入电饭锅蒸30分钟即可食用。 疗效；消食活血，强健脾胃，适合病后滋养身体之食用。

红米的营养价值：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

红米可以煮粥吃，也可以做成寿司吃，具体做法如下：

主要材料：红米150g，大米150g，熟白芝麻适量，寿司醋少许，黄瓜适量，胡萝卜适量，火腿适量肉松适量，日式大根适量，海苔一大片。

1，蔬菜都洗干净，切长条备用。

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2，红米和大米淘洗干净，放入电饭锅闷熟。

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3，焖好后，稍微晾一下，温的就可以。然后加入少许熟芝麻和寿司醋。

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4，用铲子一上一下切着搅拌。搅拌均匀即可。

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5，寿司帘上铺海苔。

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6，均匀铺满红米饭，用勺子协助轻轻铺满，不要太厚。上下两边要留出大概一厘米，不铺米饭。

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7，码放好黄瓜条，胡萝卜条，火腿条。肉松等。

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8，从一边卷起来，要卷得紧些。

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9，切一厘米左右的段即可食用。

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10，成品。

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参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E7%B1%B3/84705?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-红米>百度百科-红米

红米含有较多的营养素，其中以铁质为最丰富，故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。而其内含丰富的磷，维生素A，B群，则能改善营养不良，夜盲症和脚气病等，以能有效纾缓疲劳，精神不振和失眠等症状。 常有以下食疗方： 1， 红米炖排骨 材料；排骨600克，红米一杯，葱2支，姜3片，酱油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1颗，热水二杯，纱布1个。 做法；1），红米洗净后用纱布包紧。2），排骨川烫后备用。3），锅中用1大匙油爆香葱，姜，再放入冰糖及酱油，再将排骨入锅略炒一下后，即下酒，八角及热水二杯，再将红米放入，以大火煮滚后改小火焖烂，食用之前再切成长方块装盘即可。 疗效；铁质丰富，能帮血虚的人补充元气。 2， 红米蒸鸡 材料：土鸡1/2只，红米，长糯米各一杯，老姜1小康块。盐1小匙，酒1/2杯。 做法；1），鸡洗净，切小块；红米，长糯米洗净用水泡2小时备用。 2），热2大匙油，先爆香姜片，再放下鸡块，炒至鸡肉紧缩时将泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许拌炒后，盛入大碗中，移入电饭锅蒸30分钟即可食用。 疗效；消食活血，强健脾胃，适合病后滋养身体之食用。