茴香菜（苗）这种蔬菜，是否在南方种不出来？为什么南方没有这种蔬菜？

茴香菜（苗）这种蔬菜，是否在南方种不出来？为什么南方没有这种蔬菜？

学名为小茴香菜，南方和北方都可以种植，南方分春播与秋播，北方只能春播，4月上旬开始播种。南方春播2-3月，秋播9-10月，以产茎叶蒸茴香油为目的者，宜秋播，因越冬后的苗生长快，比当年春播的收割次数多、产量高。

间苗播后保持土壤湿润，若温度适宜，10天左右可出苗，若温度低则出苗慢。苗高15-20cm时可间苗，穴播每穴留苗5株左右，条播每隔10cm左右留苗一株，如有缺株，可带土移栽补上。

扩展资料：

小茴香菜和它的果实一样都有一种特殊的香气，但是小茴香菜口感鲜嫩，营养价值很高。它富含膳食纤维、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B1/B2、烟酸、蛋白质、碳水化合物。

除此以外，钙、钠、钾、镁、磷、铁、铜、锌等矿物质也是小茴香菜中的重要成分。同时还含有使他具有特殊香辛气味的成分，如茴香油、茴香酮、香甙、茴香醚等。

参考资料来源：

百度百科-小茴香菜

一、茬口安排

茴香大都是作春秋两季露地栽培，即3～4月和7～9月播种，40～55天采收。也可大棚秋延后或春提前栽培，使茴香供应延后和提前1～1.5个月。

二、品种选择

茴香一般选择生长快、耐寒、抗病、产量高的品种，如内蒙古小茴香、青县“大苠”小茴香等。

三、施肥整地

每亩施优质腐熟农家肥3000公斤、过磷酸钙100公斤或二铵15～20公斤，普施地面，深翻耙细做畦，畦宽1.2米

四、播种

1.播种量。一般每亩播8～10公斤种子。

2.种子处理。人们通常所说的茴香种子是双悬果，内含两粒种子，需在播前把种子搓开。茴香可干籽直播、浸种播和催芽播。大棚春季栽培一般干籽直播或浸种播，如播期晚可催芽播种。浸种播：用18℃～20℃清水浸泡24小时；催芽播：将浸泡过的种子放在20℃～22℃环境中催芽，每天用清水冲洗1次，以洗去黏液，6天左右可出芽。

3.播种。播种当天，先在整平的畦上浇足底水。为做到播种均匀，可分两次撒种。播后筛撒盖土1厘米厚。

五、田间管理

1.温度管理。播种后至出苗前，密闭大棚保温防寒。茴香出苗后，苗高7～8厘米时开始放风，一般上午超过22℃时放风，下午低于20℃时关闭风口；中期早晨8℃～9℃时放风，一直到下午20℃时关闭风口；后期外界最低气温超过3℃时昼夜通风，白天风口要大，夜间风口要小，白天最高温度不能超过24℃，否则茴香易干尖。

2.水肥管理。苗高20厘米左右时，浇1次水，水量适中，结合浇水亩追施尿素10～15公斤。

茴香在南方照样种的出来，只是南方人吃不来。 我在重庆几十年吃不到茴香很苦恼。后来我自己种，试了很多次终于成功了的。 茴香喜欢凉爽气候。所以在寒露、霜降 季节到来时，我就开始撒种子。出苗后，施肥几次，长得很好，元旦春节正好吃鲜嫩的茴香馅饺子 。

明确告诉你是可以种植的！这种茴香有很多个品种，有的适合生食，有的可以做汤，有的还可以做水饺馅，有一类球茎茴香就适合南方生长！

客观点说吧，首先南方是肯定有的

茴香菜这东西不是每个人都吃得惯，大多人都不喜欢吃，加上每个地区都有自己的食性，还有你光一个南方太笼统了

味道差不多

球茎茴香的常见问题

施肥未按标准，球茎茴香栽植田施入未腐熟或未完全腐熟的沤肥，致使肥料在耕作层继续发酵，产生热量，烧根形成肥害；或田间追肥时肥量偏大，浇水不及时，也可形成肥害。避免田间肥害要合理施肥，首先要施充分腐熟的有机肥，深耕细耙，不可使肥料结团，高垄栽培；另外要带坨定植，及时浇定植水；追肥量不要过大，并随水冲施，一但发生烧苗症状，应抓紧时间浇水或结合浇水补入速效氮肥，一般浇水2-3次后肥害即可解除。

病害防治技术滞后，球茎茴香在我国种植时间较短，许多种植者对其病害的发生及防治了解甚少，对于苗期的烂根死苗防效甚微，对植株矮化，真叶卷曲等症状也不知所措。造成苗期死苗、烂根的元凶是真菌病害——球茎茴香根腐病。该病菌主要通过侵染根系而使其染病，土壤温度低，湿度大，黏重及施未腐熟的有机肥均可加重病害。根腐病采用药物拌种，温汤烫种杀菌，高垄地膜覆盖，施无公害肥料及减少伤根等方法来进行预防，发病初期用15%双效灵水剂1500倍或25%敌力脱EC3000倍喷雾。

球茎茴香植株矮化、心叶卷曲、黄化，主要是由于植物病毒所致。高温干旱、蚜虫侵袭、不科学的农事操作等途径均可能使植株染病。

种子发芽问题，球茎茴香播后，有时迟迟不见出苗，这种情况和球茎茴香的种子特点有关。球茎茴香的种子在植物学上属于果实，有时可看到两颗种子粘连在一起，所以，球茎茴香的种子称为双悬果。这种种子(果实)的表面有突起的棱条(果棱)，有果棱下有油腺，充满芳香油，具有特殊香味，也正是含有这种油腺，所以它播后吸水缓慢，发芽时间长。

在留种上，球茎茴香的开花期较长，种子成熟时间差异较大，种子分批采收，成熟度也不尽一致，后期的部分种子由于受气候影响，外观看似成熟，但其种子内部发育不完全，加上育种水平的差异，种子的总体发芽率不高。一般国产球茎茴香种子的芽率在75%-80%左右，国外进口球茎茴香种子发芽率在87%-92%左右。

球茎茴香种子在发芽时对水分、温度要求较为严格，高温季节播种，若未作任何处理，则种子不发芽。

因此，购买球茎茴香种子时，要及时了解该种子的芽率情况，在高温季节播种时，要进行种子处理。正确的方法：播种前先晒种4-5小时，然后用手轻轻搓一搓，使种子分开，把种子用20℃左右清水浸泡20-24小时，洗净、沥去水分，稍晾后，用透气性好的湿纱布包好，放在21℃环境中催芽，每天用清水冲洗1次，除去其上的黏液，4-5天后种子即可露白，稍晾即可进行播种。

田间死苗及植株矮化问题，球茎茴香的田间死苗和幼苗纤细与定植时伤根、土壤湿度偏高、肥害及根部病害有关，主要发生在缓苗期间。植株矮化，真叶发黄主要由植物病毒病所致，主要在植株缓苗后至球茎膨大初期容易发生，原因有三点。

育苗方式不当，球茎茴香属直根系，根系的分生能力弱，生产上又常采用子母苗，苗畦中幼苗拥挤，纤细，定植时带土少且伤根，加上田间土壤湿度偏大及气候因素，均能影响其根系的发育不良并给病害的侵入创造条件，造成死苗现象。据此原因，球茎茴香宜采用不伤根的穴盘或营养钵育苗法。在生产上多采用128孔的穴盘或6厘米×6厘米规格的营养钵，以草炭和蛭石为基质，配加一定量的叶菜类基质专用肥，加入绿亨1号或多菌灵杀菌剂，防止基质带菌。播后覆土1厘米，在出苗及第一真叶期，基质持水量为85%-90%，第一真叶至成苗期间基质持水量70%-75%，2片真叶后随浇水喷叶面肥2-3次，高温季节晴天中午要用黑色遮阳网覆盖苗床3-4小时，植株5-6片叶，株高20厘米即可定植。此种育苗方式可有效避免秧苗纤细、伤根。缓苗期过长、土壤湿度偏大引起的死苗现象。

施肥未按标准，球茎茴香栽植田施入未腐熟或未完全腐熟的沤肥，致使肥料在耕作层继续发酵，产生热量，烧根形成肥害；或田间追肥时肥量偏大，浇水不及时，也可形成肥害。避免田间肥害要合理施肥，首先要施充分腐熟的有机肥，深耕细耙，不可使肥料结团，高垄栽培；另外要带坨定植，及时浇定植水；追肥量不要过大，并随水冲施，一但发生烧苗症状，应抓紧时间浇水或结合浇水补入速效氮肥，一般浇水2-3次后肥害即可解除。

病害防治技术滞后，球茎茴香在我国种植时间较短，许多种植者对其病害的发生及防治了解甚少，对于苗期的烂根死苗防效甚微，对植株矮化，真叶卷曲等症状也不知所措。造成苗期死苗、烂根的元凶是真菌病害——球茎茴香根腐病。该病菌主要通过侵染根系而使其染病，土壤温度低，湿度大，黏重及施未腐熟的有机肥均可加重病害。根腐病采用药物拌种，温汤烫种杀菌，高垄地膜覆盖，施无公害肥料及减少伤根等方法来进行预防，发病初期用15%双效灵水剂1 500倍或25%敌力脱EC3 000倍喷雾。