金菇种植前景如何？

一、金菇种植前景如何？

1、金针菇的种植前景

金针菇是国际公认的健康食品，在国内外的市场都是非常畅销的。以目前的市场需求量、市场价格等各方面来进行分析的话，金针菇种植的前景还是非常不错的。尽管现在金针菇的种植面积在不断的扩大，但金针菇的市场也在不断的扩大，而且它的使用价值也在不断的被开发，市场上出现了很多金针菇的副食品加工和销售业，而且市场价格极高，一般经过加工后的金针菇至少都是二十块钱一斤左右。

2、市场行情分析

由于这是很多朋友所关心的问题，小编根据相关的市场调查进行了分析和简单的总结。目前大部分地区金针菇的市场货源走销情况大好，而且一直在平稳上升，市场价格也趋向稳定，基本没有太大的波动，而有些市场上金针菇的价格还隐隐上涨的趋势，市场行情一片大好，稳步上升。

3、成本与利润分析

金针菇的种植成本其实最主要的就是需要根据自身的经济实力，以及种植的规模来定的。种植的成本主要包括种植地租金、种植场地建设、养料、水电、人工、药剂等。我们一宗旨一百平方米为例，按种植五层来算，种植的成本大概是在七万到八万左右，相对于金针菇的利润回报来说，它的成本投入是非常低的。在正常产量的情况下，一层可产金针菇三千斤，五层就是七万五千斤左右，按照市场场的批发价八块钱一斤来算，也能赚大约六十万左右，除去种植的成本之后，至少还能赚五十万，利润是相当高的。

4、种植金针菇赚钱吗？

金针菇种植自然是赚钱的，尽管现在市场上金针菇的产量在不断的增加，但是需求量也在不断的增长。尤其是现在很多的人对金针菇是属于一种热衷和痴狂的状态，而且也出现了很多金针菇的小吃、零食等，这些就更加受欢迎了。金针菇种植具有资金投入灵活、可大可小的特点，同时生产规模小，经济利润高，尤其是在价格高的地区，利润更高。

二、养金针菇赚钱么？对身体有没有害

只要能够掌握种植技术，科学管理。种植金针菇是可以赚钱的。对身体没有什么伤害。

三、食用菌在市场上价格还可以，如果想大面积种植能挣到钱吗？

目前，我国的食用菌总产量已高居世界第一；同时，产能相对过剩的隐忧也开始显现！

近年来我国食用菌产业发展比较迅速，主产区从东北、东南、华东等地开始向西南和西北地区扩展，像广西、四川、贵州、云南、甘肃、山西等过去栽培面积相对较少的省份，新建并成长了一批食用菌产区。国家食用菌加工技术分中心主任张劲松说，“我们食用菌产业的比较效益在农业里还是最好的，所以很多资本也好，包括现在精准扶贫，现在全国480多个贫困县，有400多个贫困县选择食用菌作为扶贫的产业”。

据了解，受国家政策扶持、消费升级、餐饮行业发展带动等因素影响，我国食用菌产量持续增长。有统计数据显示，截止2016年我国食用菌总产量达到3597万吨，占世界总产量的70%以上，我国成为全球最大的食用菌生产国。但与此同时，也开始显现出产能相对过剩的局面。而供大于求，势必容易导致食用菌产品价格下跌！

有专家指出，为了保证广大食用菌生产者的收益，也是为了促进整个食用菌产业的健康、可持续发展，目前我们首先要做的，就是适度地压缩食用菌的产能。过去计划经济时代，国家可以利用行政手段调配食用菌的栽培区域，控制食用菌产量，从而让市场供需关系维持在一个合理的范围内。但是，现在是计划经济时代，一味想着利用行政手段进行干预的方法，显得不切实际。那么，市场经济时代如何压缩食用菌产能呢？可以借助大数据预警的方式，让生产者自行决断，去淘汰落后产能。

举个例子，在每年生产季到来之前，通过大数据汇总和统计，发布食用菌行业预警，告诉生产者，去年有哪些品种的食用菌产了多大的量？哪些品种的食用菌过于饱和，没能消化掉？哪些品种的食用菌供不应求？通过数据，让生产者明明白白，清清楚楚，让他们自行裁判，哪些食用菌品种不宜再过多栽培，哪些食用菌可以大量发展……,让生产者自行淘汰落后产能。

食用菌栽培品种亟待调整我国食用菌出现产能相对过剩的局面，一场食用菌产业内的供给侧结构性改革势在必行。目前，食用菌栽培品种结构不合理的问题较为突出，亟待调整！

据了解，我国已调查到的食用菌种类有936种，其中，可人工栽培的有60种，已进行商业化开发的有36种。虽说，我们的食用菌栽培种类领先世界，但栽培品种结构不合理的问题也较为突出。目前来说，就是是大宗品种的占比太高，大约能占到80%的样子，从全国层面来看，就是香菇、平菇、金针菇、黑木耳、双孢菇等菇类的占比过高。

大宗品种占比高了，本身就容易会出现集中上市，扎堆销售的情况。加之当前产能已经相对过剩，更容易造成卖价低，抗市场风险能力差。所以，对大宗品种要做适度调减，适当扩大珍稀食用菌的栽培。珍稀是相对于大宗来说的，相对于大宗来讲就是种植面积比较小，市场上供应量比较少的，价格效益比较好的一些品种。比如说，我们近几年发展的长根菇，商品名是黑皮鸡枞菌。

发展珍稀食用菌栽培，能在一定程度上和大宗品种拉开空挡，错市销售，有助于菇农增收。另外，还可以适当开发一些新的食用菌品种，不断地扩大消费需求，增加食用菌市场容量。比方说金针菇，一般老年人吃的话，容易导致塞牙，如果你能开发出吃到嘴里不塞牙的金针菇品种，同时还能有一个好的品质和口感的话，你就能抓住中老年消费群体，针菇的市场容量也就一下子随之扩大了。

珍稀食用菌大有可为！在食用菌产能相对过剩的背景下，调整栽培品种结构，适当栽培一些珍稀食用菌，可作为菇农增收的一种有效途径。那么，对于咱们菇农来说，选择什么样的珍稀品种进行栽培比较合适呢？在栽培时，又该注意哪些问题呢？

过去珍稀食用菌以野生的居多，通过人工不断驯化，目前很多已实现规模化、商业化栽培；再加上，近年来人们对珍稀食用菌产品的市场需求日益旺盛，使其迅速跻身于高档食品行列，市场份额不断扩大。

珍惜菇类的价格是非常可观的。比如说，我们近几年发展的长根菇，商品名是黑皮鸡枞菌，这几年从山东往外供应的价格来看，一般每斤的市价在18-48元之间，这可比香菇、平菇、金针菇等大宗菇类的价格高多了！

相对于大宗品种来说，珍稀食用菌本身因为栽培面积小，市场供应量少，所以卖价比较高。据预计，在未来一段时间内，栽培珍稀食用菌将大有可为。那么，咱们菇农该选择什么样的珍稀品种栽培呢？

山东省农业技术推广总站高级农艺师高霞说，“有一个就是玉木耳品种，这个玉木耳是毛木耳的变种，是白色的，看上去像黑木耳的样子，它实际上是毛木耳属的，这个价格非常好，也非常好吃，凉拌、烹饪都可以；然后再有一个就是银耳品种，在消费方面大家都比较认可；还有两个比较好的品种，建议大家考虑一下，一个是大球盖菇，这两年的价格相对比价稳定，另外一个就是羊肚菌。”

专家建议，发展珍稀食用菌栽培，最好是有一定的产业基础，说白了就是，以前栽培食用菌，有一定的管理经验；再就是，要尽量选择一些原材料来源广泛、成本低，技术操作相对比较简单的珍稀品种进行栽培。同时，有专家也特别指出，农户在发展珍稀食用菌栽培时，不要盲目跟风，更切忌一哄而上!只有在确保质量和效益的基础上，才能考虑规模化，防止以规模求效益！

国家食用菌加工技术分中心主任 张劲松说，“不能无限制放大，你不要说今年十万吨挺好，明年二十万吨行不行，后年三百万吨行不行，可能到五十万吨的时候就是平衡点了，你超过五十万又是过剩，过剩的话不赚钱，前面进去的人可能赚到钱，后面进去的人全都要赔钱”

食用菌向“深”发展合理调整栽培品种结构，能在一定程度分化和消耗食用菌的过剩产能，而要想更多地消耗产能，最直接、最有效的方式就是搞产品加工，要想在去产能的同时，极力提高附加值，我们的食用菌就要不断地向“深”发展！

我国是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国，目前我们生产的食用菌绝大多数都用以鲜食，加工品的开发却相对滞后，而且食用菌加工品种相对比较单一，主要以初级加工品为主，像传统的食用菌罐头、干制品、一些菌丝体的产品等等。

受加工技术不匹配等因素影响，我们的精深加工产品开发力度不足，这也导致高端产品供给不足，低端产品供给过剩。随着加工技术不断完善和配套，以及消费需求不断升级的背景下，传统食品亟须向以营养健康、个性快捷为特点的新型食品转变，因此有专家指出，可以借机让食用菌精深加工，向以新型食品为代表的终端类产品靠拢。

国家食用菌加工技术分中心主任张劲松说，“因为我们食用菌有各种各样的保健功能，我们开发出一些对应的产品，比方说我可以开发出，从猴头菇里面开发出对胃有好处的，那么我经常吃，天天地吃，我不得胃病，那不是挺好嘛”

食用菌终端类产品的开发要做到多元化，尽量满足消费者的不同需求，比如，休闲食品、保健食品、药品等都可以作为精深加工的着力点。除了终端产品外，以食用菌粉、食用菌浓缩浆等为主的食用菌配料加工，也是精深加工的一个方向。因为应用领域广，用量大，它还是去产能最好的方式。就拿食用菌粉来说吧，它可以应用到烘焙、肉制品等食品加工中，营养，又调整了风味。

总之，食用菌加工要深发展。对食用菌进行精深加工可实现差异化销售，提升产品市场竞争力和价格，延长食用菌产业链，提升产品附加值，让食用菌市场健康发展。

可以挣到钱。大面积的种植需要一定的资金投入，当你可以产出的时候，市场价格是变化的。

想要大面积的种植，一定要了解当地蘑菇类的市场行情，如果市场不饱和的话，可以进行种植，如果市场过于饱和，那么还是要谨慎考虑。

当然是可以挣到钱的，而且还能挣到不少，就是会很辛苦，如果能承受的了辛苦当然是可以的。