韭菜可以做哪些菜

韭菜可以做哪些菜

韭菜炒鸡蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等。都很好吃。韭菜可以和鸡蛋搭配，做韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆腐干，做韭菜炒豆腐干。可以做粉条肉丝，韭菜炒肉丝。炒韭菜不宜炒太久，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多种多样，可以炒，可以塞等等。

炒韭菜的注意事项

一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。

韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。

韭菜炒培根。

1.韭菜炒蛋：主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。做法：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。 2.豆丝韭菜：主料：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克做法： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。 主料：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。做法：1. 面粉加入适量温水，和匀备用 3.把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。 4原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。 制作：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。注意：咸猪肉片腌制不能够太咸，炸的过程中要注意把握油温，既要炸熟又不能够炸干水分，还要保持脆度。5.培根炒韭菜 主料：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖 做法：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。 2.取出培根条，切小片备用。 3.煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。 4.韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。

一、韭菜炒鸡蛋

主料：韭菜1小把，鸡蛋2个。

调料：食盐3克，鸡精3克，植物油5克。

做法

1.准备好材料，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用。

2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用。

3.第二次起油锅，倒入韭菜段。

4.看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐。

5.加适量的鸡精，翻炒几下就可以起锅了。

二、韭菜炒鱿鱼

主料：韭菜300克，鱿鱼1个。

辅料：花生油25克，精盐4克，味精2克。

做法

1.准备好食材。

2.鱿鱼放入水里解冻。

3.韭菜择洗干净，切成寸段。

4.鱿鱼剥去薄膜洗净。

5.切成丝。

6.锅里放入水烧开，放入鱿鱼丝用开水焯一下。

7.用凉水过凉，捞出沥干。

8.锅里放油烧热。

9.放入韭菜翻炒。

10.同时放入鱿鱼丝翻炒。

11.同时放入盐、少许味素翻炒。

12.翻炒韭菜变色即可。

13.装盘即可食用。

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韭读什么字？忘了！

韭[jiǔ]

〔～菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“～黄”。

谮[zèn]

说别人的坏话，诬陷，中伤：～言

韭[jiǔ] ～菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“～黄”。

音 ：九

如 韭菜

读jiv的第三声