做辣椒酱辣椒籽能搅碎吗?

一、做辣椒酱辣椒籽能搅碎吗?

可以，不过会很辣。

自制剁椒酱

所需原料：（我做了1500克辣椒的，为了方便计算原料配比，我换算成每500克辣椒所需的原料）

红尖椒500克（可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种）、大蒜50克、生姜25克（喜欢姜味的可以放50克，原方子就是50克）、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我没放，放了味道更鲜美）

原料说明：

如果作为辣椒酱直接吃，吃得时候可以用勺子盛出一些，再放点醋和白糖既解辣又鲜美

制作方法：

1、将辣椒洗干净晾去上面的水分；

2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留；

3、将大蒜去皮、生姜洗干净备用；

4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可；

5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜；

6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀；

7、最后放入白酒拌匀即可；

8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中（不要装得太满要留有空隙）盖上盖子，放入室内阴凉避光处储存，可以存放数年；吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存；

二、辣椒籽炒出来会发香吗?

因为你把辣椒炒的过于糊了，或者是说你炒的太焦了。炒辣椒油温不可以过高，最好是加白丸子一起炒。

三、辣椒是辣椒皮辣还是辣椒籽辣哦？

其实是辣椒里面辣椒壁上的茎辣。

四、辣椒瓤能吃吗

辣椒瓤和辣椒籽维生素C的含量甚至比辣椒果肉部分还要高，膳食纤维含量也非常高，而且富含不饱和脂肪酸，能降低我们患心脑血管疾病的概率，也能为脑神经提供营养增强记忆力和思维活跃度。

口感：对于美食家来说，辣椒籽是他们的最爱，因为辣椒的芳香烃正是来源于籽，遇到高温就非常香，而辣椒瓤则有点韧不好嚼，所以一定要切成细丝才有比较好的口感。

巧吃法：

1、最直接的办法是清洗辣椒的时候不要去掉里面白色的瓤，一起烹饪就可以了。

2、将辣椒籽收集起来先晒干再磨成粉，在调牛羊肉这种带有腥膻味的馅料时用辣椒籽粉代替花椒水，不仅去腥膻，还能增香。

3、如果遇到比较嫩的辣椒瓤可以试试切成细丝之后，加一点盐、醋、香油凉拌，味道也不错。