煮毛豆我们应该都不陌生,每个人都有自己的做法。就是有些人毛豆煮出来的颜色会变黄就不是原本翠绿色的了,朋友们是不是很伤脑筋呢,下面就为大家介绍一些煮毛豆好吃又卜悔绿制作方法。
煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点
第一,水开后再下毛豆。
第二,滴几滴油。
第三,不要盖盖。
营养价值
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主。
如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3.毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
4.毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失型备正,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5.毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素。
在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8.新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。
9.毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
五香毛豆
原料:毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐。
做法
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。
2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。
3、待闻得到香料的香味后,往锅里滴滚御几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。
小贴士
1、水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。
2、做这个可以一次多做些,毕竟等它入味得好几个小时,做一次容易,放冰箱里冷藏后再吃更爽。
煮毛豆
主料:毛豆。
辅料:葱、姜。
香料:花椒、大料、小茴香、桂皮。
调料:精盐。
制作方法
将毛豆用清水洗净后备用。葱、姜切片备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。
锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
少放酱油,瞎派镇多放香料。先把毛豆焯一下水,磨粗然后再用冷水洗一下,再放进锅里去煮,这样的羡歼话毛豆就比较绿,也可以保持绿色就不会是黄的。
煮毛豆保持颜色肢颤翠绿的窍门: 1.用热水煮制时间不 易 过长,5-10分钟足矣。而且要开着盖煮坦饥羡。 2.煮的让拍时候,水里要放点盐和几滴食用油。 3.煮好后,马上就放在冰水里。
煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油。3、煮好后,马上就放在冰水里。煮毛豆的做法:主料:毛豆。辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒。制作步骤:1、将毛豆剪掉袭戚御两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下。2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味仔激。3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏拍岩。
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