紫丁香山菇食用方法？

一、紫丁香山菇食用方法？

贺兰山紫蘑菇，亦称“紫丁香山菇”。“贺蘑”它产于贺兰山天然次生的云杉林中，是以丝膜菌为主的纯天然野生菌种.其口感纯正，气味醇香，内含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，菌糖，脂肪，维生素和人体所需的钾，铁，钙，磷，镁等多种微量元素。下面我就和你介绍下有关，希望对大家有帮助。

紫丁香山菇的简介

紫蘑菇产于贺兰山天然次生的云杉林中。还有一些可以食用的蘑菇，当地人统空答皮称为杂蘑菇。杂蘑菇产于针叶阔叶混交林带。一年中蘑菇较斗差多的时间在8-9月份，条件是有足够的雨水，如果6-7月份雨水较多，7月中下旬到8月再连续几天下雨，就可以准备进山采蘑菇了。蘑菇生长的速度很快，一个地方，前一天还没有发现蘑菇，第二天就可能长出蘑菇来。8月份之前的蘑菇，当地人叫它夏蘑菇，夏蘑菇以杂蘑菇为多，但也有紫蘑菇，夏蘑菇肉质单薄，多蛆虫。在8-9月份长出的蘑菇，当地人叫它秋蘑菇，秋蘑菇以紫蘑菇为多，也有杂蘑菇，但人们都以采紫蘑菇为目的，只是在累了爬不动山时或实在找不到紫蘑菇时，才采一些杂蘑菇背回家，紫蘑菇肉厚密实，不易因挤压破碎，干菇率高。

鲜的紫蘑菇可以做汤面和臊子面，还可以配肉片炒食。食用时削去泥土洗净切片***5mm左右的片不可太薄***，面食的做法与平时做面一样，炒好肉后在烹酱油前放入蘑菇片略炒一会，烹酱油加汤，另锅下面浇上汤，就是臊子面，直接把面条***面片***下在炖好的汤内，就是连锅汤面。不放肉，单炒蘑菇下面就是素蘑菇面，这种面食的味道也是很鲜美的。如果用蘑菇片为配料炒肉，就要将蘑菇片先煮5-6分钟，蘑菇要熟透才好吃，常听人说蘑菇有苦味，这是蘑菇没熟。先按常规方法炒肉片，放入各种调料，烹酱油，放入煮熟的蘑菇片，翻炒数下，煮蘑菇的汤可代替高汤在最后加入，掌握好火候，起锅装盘。

干紫蘑菇的食用，关键是要会洗蘑菇，介绍以下方法：

1.先逐个将蘑菇的根部和顶帽处的干土、树叶举敬清理干净;

2.用凉水冲去浮土后，再用热水浸泡，使蘑菇充分吸水、变软;

3. 捞出泡好的蘑菇，与另一容器内加少量的水，仔细清洗菌根及菌帽上的松针泥土;

4. 仔细清洗后再冲一次;

5.把泡蘑菇和洗蘑菇的水合一处，澄清备用，用于回锅煲汤、炖肉、煮面等，风味极佳。

第一步很关键，如果直接泡水，根部和顶帽处的干土，就会成粘糊状，这很难洗，洗后的汤也不好再用。如果你急着用，可将第二步的泡蘑菇改为煮蘑菇，煮软后进行下一步。洗好的蘑菇，可根据需要切片切丝，炒肉、做面的方法同前。

1、食用前用开水浸泡数小时，使蘑菇充分吸水、变软;

2、仔细清洗菌根及菌帽上的松针泥土;

3、保留原汁澄清后回锅煲汤、炖肉、煮面等，风味更佳;

4、清洗后的菌体一定再用清水搓洗几次后烹调食用。

紫丁香山菇的晾晒方法

捡回的蘑菇要及时晾晒，以免生虫霉烂。先将蘑菇分类，然后拿一小刀，逐个将蘑菇根部和顶上的泥土削去，除去树叶杂草，较大的蘑菇要一分为二或一分为四，这样容易凉干;把蘑菇一个一个的穿起来挂在墙上，也是常用的晾晒方法。经过清理挑拣晾晒的干蘑菇，食用时就容易清洗。干蘑菇要存放在干燥处，谨防受潮，存放的太久会自然生虫，一段时间后要晾晒一次。

二、贺兰山紫蘑菇价格是多少？

活的贺兰山紫蘑菇是凯培15-30之间，一般在每年的7月至9月底能够买到，前提是当年有足够的雨水，源悉例如今年的雨水很充足，所以蘑菇也比较多！过了这个季节就只能买到晒干的蘑菇，近几年的蘑菇价格波动比较大，去年一斤有的卖到400元，今盯裂唯年比较多，优质的蘑菇估计也便宜不了，不会下200元吧！

280元每千克

15元

自然晾干，每500克价格低于600元的，不会是正宗的贺兰山紫蘑菇。

三、宁夏银川哪里有卖贺兰石便宜的地方？枸杞呢？八宝茶呢？

贺兰石在利民街（西塔附近）有很多家，价格都不是很高，而且都是真货。

枸杞哪都有，公园街口，喊正农牧厅门口，老大楼旁边，反正有很多地方都有的，你主要看质量好不好，买枸杞不能要特别红的，暗红色最好，当然个头越大就越悔绝好，如果是送人的话买中宁枸杞好（名气大），如果是自己吃的话我建议你买农科院的比较好

八宝茶在卖枸杞的地方都有，也没多大好坏之分，都还可以的！

宁夏的好东西还有：

甘草，是一种中草药，东西是不错，但是用的地方少。

二毛皮，当碧渗姿围巾很不错，很暖和的哦！

贺兰山紫蘑菇，做面很好吃，如果是送外地人的话，怕人家做不好啊（注意蘑菇和酒千万不能一起食用，会中毒的）

枸杞芽茶和枸杞叶茶，是保健茶。

枸杞：30元一斤左右，尘肆芦但是如果到特产店买的话，都要卖到40元一斤的。建议你可以到东环批发市场去买，那里的东西都很便宜。不用看品牌，直接尝味道。

八宝茶：品牌有十多种。要说洋参八宝茶最好。800g一袋，18元。

其他不错的特产有月见草花、甘草、枸杞叶茶等。

无果枸杞芽制品是非常好的。有枸杞芽菜和枸杞芽茶。芽菜26g，8块钱左派带右。芽雹清茶的价格在20元到200元不等。

买枸杞到利橡段扒民街，那儿中宁的很多，也还燃衡不错！25块钱左右一斤，买的时候看颜色和形状，大的，深红的较好。你买贺兰石到商城，梁昌那儿还是蛮便宜

贺兰石在西塔附近很多店里都有；还能尝尝好吃的羊肉泡馍。那里有家很正宗的；枸杞八宝茶商城一楼B区又卖干货的比街面上的店便宜的多。。挑选大个的颜色不要太鲜艳首郑的；价格几元到二十几元都有；还有就是二乎哪毛皮；决明子茶。枸杞糖；最重要的是你爱吃臊子面吗？还有包装好的羊肉臊子，银川超市就有卖或者商者顷颂城一楼B区也有要便宜的多。小袋子十几元；

你去利民街的话就做1路，105路，都能到，到站自动就报蚂早站了，那一站就是利民街，

你要去同心路就做105向西开的那趟，做到同启辩心路那一站就是了，下车往西走50米右悄物缺手边就是传说中的同心路！

银川渣销西夏区同心路那边有买贺兰石和其他宁夏特产的店和地摊，价格不是很贵，当然也要分质量好坏了，一般的也就几十块钱，越是打哪梁宴磨的好看精致的越可能是假的，

至于其他特长，还有甘李银草，发菜，二毛皮的背心，护膝什么的