茄子的做法 任何一种都行

一、茄子的做法 任何一种都行

烧茄子

用料：茄子、蒜、盐、耗油、花生油、酱油、鸡精

1、先把茄子去皮砌块，蒜拍碎

2、点火，倒花生油，撒少许盐，预热后，放入茄子块煸炒

3、煸炒七成熟时，倒入酱油，鸡精，蒜末

4、九成熟时，倒入耗油，煸炒小会儿即可

二、怎么样做茄子？

教您鱼香茄子怎么做，如何做鱼香茄子才好吃

茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

三、茄子怎么做好呢?

1长茄子切滚刀块用水淀粉裹一下（裹薄一点）

2油锅烧8成热，茄子下锅炸制金黄色捞出，控油

3.锅内留底油煸一点五花肉至九成熟，放入葱姜蒜末翻炒，加入盐，味。酱油。最好放一点海鲜酱（宽汁）

4倒入炸好的茄汁，翻炒1-2分钟出锅，装盘，上面可撒点青红椒末点缀

5，可口呀

四、我很喜欢吃茄子，有谁知道茄子怎么做最好吃啊？

1．炸茄饼 茄子3O0克，肉末IOO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。

先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；

肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。

此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。

2．炒茄子 茄子250克。

先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。

3．蒸茄子:

茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。

此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。

4．虾仁茄罐:

茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。

先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；

用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；

鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。

此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。