茄盒怎么做?

一、茄盒怎么做?

锅塌茄盒 主料： 长嫩茄子200克，肉馅100克。 配料： 鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。 调料： 碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。 制作： (1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜，黄瓜切成菱形片，香菜切段。 (2)肉馅加盐，味精，鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 (3)勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝，姜丝，汤，盐，味精，糖，醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好 关键： 煎时用中，小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。

二、的做法，清蒸茄盒怎么做好吃，清蒸茄盒的家常做法

茄子是夏季的当家菜，营养又美味。

用长茄子切夹刀片后酿入肉馅的茄盒更是鲜香软糯，通常是做成炸茄盒来吃，但操作不好的话就会略显油腻，而且夏季食用油炸的食品也不太有利于健康。

不如换种烹饪方法，直接用蒸的。

这样做出的清蒸茄盒，原汁原味，清淡又不失鲜美！

食材

主料

长茄子

200g

猪肉末

150g

辅料

葱

适量

姜

适量

鲜小红辣椒

适量

玉米淀粉

适量

生抽

适量

料酒

适量

糖

适量

盐

适量

鸡粉

适量

花椒粉

适量

蒜

适量

步骤

1.材料。

葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲

3.最后加入葱末稍稍搅拌即可

4.茄子斜切成夹刀片

5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中

7.蒸制15分钟

8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味

9.加入水淀粉调成芡汁

10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可

小贴士

在茄子夹刀片中间沾少许淀粉是为了酿入的肉馅可以很好的附着不容易掉落出来。

三、茄盒的做法

茄盒的做法

主料

茄子

2个

辅料

猪肉

适量

姜末

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

洋葱

适量

生抽

适量

面粉

适量

淀粉

适量

清水

适量

油

适量

步骤

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。

姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

四、茄汁茄盒怎么做好吃，茄汁茄盒的家常做法

主料   

长茄子1根    肉馅150克    辅料        

番茄酱2大匙    葱姜蒜适量    美极鲜料酒适量    五香粉，淀粉适量    

鸡蛋1个    

茄汁茄盒的做法步骤

1. 肉馅加入葱姜末，适量的盐，美极鲜，五香粉，料酒顺一个方向搅匀上劲2. 茄子切片，每两刀切断一次；蒜瓣切片备用；鸡蛋打散，加入适当的的水，淀粉搅拌均匀，淀粉蛋液不要打的太稀也不要太稠3. 将肉馅夹入切好的茄子里做成茄盒4. 锅内入油，茄盒上裹上调好的淀粉鸡蛋液入七八成热，下锅开始炸茄盒，至表面金黄色捞出备用5. 另起锅留底油，蒜片爆香加入番茄酱，炒香后加水，水开后加炸好的茄盒，烧5分钟至汤汁浓稠即可

五、好吃的美味蒸茄盒怎么做好吃又简单，做法

蒸茄盒的做法

1.

茄子、猪肉、香葱

2.

肉剁肉泥，茄子切片，香葱切末

3.

肉泥加盐、生粉、香葱、生抽拌匀。

4.

拌好的肉泥酿进茄子里

5.

如图

6.

每一个茄盒上裹上面糊

7.

放进热油锅里油炸

8.

炸熟

9.

沥油

10.

淋上生抽

11.

喜欢吃蚝油的再淋点蚝油

12.

再蒸五分钟，不喜欢吃太软的不蒸也行，炸香脆直接就可以吃了