稻(OryzasativaL.),通称水稻,是禾本科一年生水生草本(已有多年生稻品种)。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。叶鞘无毛、松弛;叶舌披针形;叶片线状披针形,宽约1厘米,无毛,粗糙。圆锥花序大型疏展,棱粗糙;小穗含1成熟花;颖极小,仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹,锥刺状;两侧孕性花外稃质厚,具5脉,中脉成脊,表面有方格状小乳状突起,厚纸质,遍布细毛端毛较密,有芒或无芒;内稃与外稃同质,具3脉,先端尖而无喙;雄蕊花药长2-3毫米。颖果长约5毫米,宽约2毫米;胚比约为颖果长的1/4。
水稻属于单子叶植物。
绿色植物还可按照子叶数目,分为单子叶植物和双子叶植物。
单子叶植物只有一片子叶,如禾本科的小麦、玉米、水稻等等都属于单子叶植物,种子的营养由胚乳提供。
双子叶植物则有两片子叶,如豆科的大豆、绿豆等等,还有马铃薯、棉花也都是双子叶植物,种子的营养由子叶提供。
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