蒜苔咋腌好吃

一、蒜苔咋腌好吃

一、盐腌蒜薹

1.原料青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。

2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。

二、糖醋蒜薹

1.原料鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2.5公斤，水12.5公斤。

2.制作将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。

二、蒜苔怎么淹最好吃

盐稍微多一点

三、怎么腌制甜脆蒜薹！有啥好方法

主料

蒜苔150g

调料

酱油5ml

花椒适量

胡萝卜50g

白糖3g

芝麻油适量

腌蒜苔的做法

1.蒜薹摘洗干净切成段。

2.胡萝卜去皮洗净切成寸段。

3.锅中加水，烧开，放入蒜薹和胡萝卜焯水，捞出，装碗备用。

4.调入酱油。

5.放入白糖。

6.加入花椒粒。

7.拌匀后腌十小时。调入香油，即可食用。

四、怎样腌制蒜薹

把蒜薹切成两厘米长的段，用盐、辣椒皮、花椒、姜等调料拌均匀，然后装在容器里，密闭，大概一周以后就可以吃了。