芥菜做榨菜怎么做好吃

芥菜做榨菜怎么做好吃

1、芥菜削去外皮，清洗干净，切成细丝，如果刀工不是很好可以用工具擦丝，但是口感相比较会稍差。

2、切丝后的芥菜丝摊胡郑平在干净的砧板上至于阴凉干燥处晾置24小时，降低水分。

3、准备干净的容器，按照一层芥菜丝（约1CM厚），几粒花生米，两三粒花椒，撒盐，再一层，花生米，花迅肢椒，撒盐的顺序，装满容器，注意一定要将芥菜丝压实，最大限度排出空气。

4、装满后的容器口处罩上保鲜膜，加盖密封，至于裤昌颂阴凉处放置5-7天，一罐芥菜丝就研制成功啦。

榨菜长什么样

榨菜，上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长着十余片大叶，大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，明显的瘤状凸起一般3～5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆。

榨菜

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类。

如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。

因加工时需用压榨法榨出菜中水分，御山故称“榨菜”。是中国闷让名特产品之一与法国酸黄蚂拆局瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。