冬天除了萝卜白菜，还有什么好吃应季的菜？

冬天家人闲坐灯火可亲，家人聚在一起总会研究吃点什么，可人们总会觉得冬天除啦白菜萝卜没有什么青菜可以吃下面就由我来告诉你除啦萝卜白菜还有什么可以选择。

1芹菜

芹菜即能减肥，又能清热解毒.利尿消肿是一个不错的选择。

2西兰花

西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜，由于其具有丰富的营养价值，已经成为了百姓餐桌上常见的食材之一，西兰花具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。

3蒜苗

蒜苗，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。具有通肠排便、降血脂等功效。

还有蒜苔，韭菜等等。。。所以选择有很多都很不错健康的饮食才能有一个健康的身体加油。

一，豌豆

豌豆是耐寒的作物，豌豆苗可以在冬天生长。南方很多地区都喜欢吃豌豆苗烫火锅，煮肉汤，或者炒蒜蓉，味道特别的鲜嫩，而且含有各种维生素，营养丰富。

二，西兰花

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，营养特别全面，长期食用能增强抵抗力。西兰花也是一种抗寒蔬菜，可以耐受5摄氏度一下的低温，这种气温在南方冬天算是比较低的，一般都在10度左右。所以西兰花也很适合冬天生长。

西兰花的做法：因为西兰花主要可食用的部位就是花朵，而花朵里面可能会藏有小虫或者虫卵，所以我们在食用之前，先要切成小朵放到盐水中浸泡半个小时以上；将西兰花在沸水中汆烫几秒后捞出，这样炒的时候熟得更快更均匀，也更好入味；热锅下油，下蒜末爆香后，再倒入西兰花，加盐和生抽调味，翻炒均匀，出锅前加鸡精提鲜就可以了。

三，菜苔

菜苔是冬天必不可少的一道菜，有绿菜苔和红菜苔。菜苔本是青菜长大后抽出的花茎，味道特别清甜，又嫩又脆。菜苔长出来后就可以掐掉，掐完又会继续长，而且越长越多。

菜苔吃的时候可以撕掉外面的皮，如果是很嫩的也可以不撕，摘成小段，就可以，搭配蒜蓉，炒菜苔最好用猪油炒，味道会更好，炒菜苔时间要快，大火爆炒，快速出锅，这样炒出来才好吃。

四，冬苋菜

冬苋菜是一种古老的蔬菜，诗经里学过的“舂谷持作饭，采葵持作羹”里面说到的葵，就是这种叫冬苋菜的蔬菜，从汉代延续至今，历史悠久。冬苋菜可能在北方一带比较少见，这种蔬菜耐寒而且长势特别好，南方很多地方都有。

冬苋菜可以直接炒蒜蓉吃，也可以煮汤。可食用的部分是叶子和嫩茎，切碎后炒熟即可，吃起来滑溜溜的。

五，头

头也是一种很有历史的蔬菜，古诗中“盈筐承露薤，不待致书求”提到的薤就是头，也有些地方写作茭头。这是一种香辛类的蔬菜，可做调料、配菜和腌菜。

头可用来炒鸡蛋，炒牛肉，炒腊肉等搭配，头炒的时候要头和叶子分开，头部要早下锅，叶子后下锅。

六，冬笋

冬笋可谓是冬天第一鲜，冬笋好吃却也难得，冬笋基本上都深埋在底下的竹根里，挖采都是靠人工和运气，所以冬笋价格也偏高。

冬笋可以用来炒腊肉，炒牛肉，炒头，煮鱼都特别鲜美。冬笋要剥掉层层的笋衣，切掉咬不动的老根，一根大竹笋也取不到多少笋肉。可以切片或者切丝，焯一下水，这样吃起来没有涩味，不焯水的话有点J。

第一种，花菜，白花菜和西兰花都是富有营养，尝起来美味的蔬菜。花菜含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素和微量元素，经常吃不仅对健康很有益，而且还有比较好的抗癌功效，西兰花的营养价值比白花菜更高，想吃花菜的时候，可以优先选择西兰花。花菜的清洗比较麻烦，烹饪之前要放在盐水里面浸泡一小段时间，这样就能轻松搞定清洁的问题了。

第二种，山药，冬天多吃山药，可以起到很好的滋补作用，能够滋肾益精、益肺止咳、预防心血管疾病。而且它含有分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀的时候食用山药，有促进消化的作用，健脾益胃。不过山药的粘液里面有一种植物碱，接触到皮肤会导致发痒，因此需要带上手套来处理它。

第三种，莲藕，它是一种冬令进补的保健食品，冬天多吃莲藕清热解渴、排毒养颜、补心益肾。藕的含糖量比较低，富含维生素C和食物纤维，患有肝病、便秘、糖尿病等病症的人可以常吃。莲藕的味道微甜，口感很清脆，冬天正是莲藕最为美味的季节，爱吃的人可别错过了。

第四种，冬笋，冬笋是竹笋之中最为美味的一种了，吃起来极为鲜美，口感脆嫩，是一种难得的美食。冬笋的价格虽然比较高，但是完全值得买，既有营养，而且又很美味。它含有很多的蛋白质，淀粉比较低，而且含有一种多糖物质，具有抗癌的作用，多吃对健康很有益。不过它含有比较多的草酸，患有尿道结石的人尽量少吃。

第五种，茼蒿，它在古代还是宫廷贡品，因此也被人们叫做皇帝菜，营养丰富，而且味道比较鲜美。茼蒿有一种特殊的味道，可以起到增进食欲、促进消化的作用，但是也有人比较讨厌它的味道。茼蒿是一种清血养心、健脾养胃的蔬菜，冬天的时候最水嫩，它含有比较多的钠，因此烹饪的时候要少放些盐，吃起来才比较健康。

一、白萝卜

白萝卜中含有大量的水分以及芥子油、维生素等成分，这些成分能够起到清热止咳、润肺化痰等功效。

而且在白萝卜中还有大量的膳食纤维，对于冬季容易上火的人群来讲，很容易出现便秘的现象。也可以适当多吃一些白萝卜，可以提高肠道的蠕动速度，达到润肠通便的作用。

二、大白菜

虽然大白菜属于一种特别多见的蔬菜，但却含有非常丰富的维生素成分，比如维生素C、维生素E等。

冬季比较干燥，而且风比较大，会影响到人的皮肤健康，那么适当吃一些大白菜，就可以起到比较好的护肤功效。

而且在大白菜中含有大量的水分和粗纤维，能够快速为机体补水，并促使消化液分泌，可以提升消化功能。还可以润滑肠道，有着提高代谢功能的作用。

三、胡萝卜

胡萝卜有着小人参的美称，含有大量的胡萝卜素、挥发油、糖类、维生素，以及花青素、铁、钙等多种营养物质。

这些物质有着非常好的活血明目以及补血功效，还可以起到健脾暖胃的效果。

四、包菜

包菜也被称为卷心菜，含有非常丰富的钾元素，这种成分能够维持血管当中的钠钾平衡。对于高血压患者来讲，进入冬季时很容易出现血压不稳的现象，那么就可以适当吃一些菠菜，可以起到稳定血压值的功效。

而且菠菜中含有大量的维生素U和维生素K成分，这些成分能够起到保护胃黏膜的功效，能够预防一些胃肠道疾病。

五、山药

山药当中含有大量的多酚氧化酶、淀粉酶等多种酶类物质，这些物质能够提升人体的消化功能。在进入冬季之后，消化功能比较弱，再加上很多人会出现不爱运动的行为，很容易出现消化不良现象。那么就可以适当地多吃一些山药，能够提高消化以及代谢功能。

六、土豆

土豆当中不但含有大量的淀粉，还有比较丰富的维生素C和维生素B。这些成分对于胃溃疡有着一定的治疗功效，还可以预防一些脂类物质在血管壁上沉积，有着保护血管的效果。

以上6种蔬菜虽然非常的多见，却含有大量的维生素、膳食纤维以及各类矿物元素，能够起到提高消化、代谢和排毒功能的效果。

除此之外，还应该适当多增加一些绿叶蔬菜，比如菠菜、芹菜、小白菜等。这些绿叶蔬菜能够为人体提供较多的维生素、膳食纤维、叶酸等成分，达到消除火气以及提高免疫力等多种功效。

冬天可以吃一些冬季时令蔬菜。比如，防癌抗癌的花菜。消食化痰定喘。补脾肺之气，益肺肾之阴，有滋补作用的山药。能够缓解干燥症状，增强机体免疫力的南瓜，有利于促进人体新陈代谢和生长发育，增强机体抗癌能力的包心菜。清热除烦，凉血止血散瘀的莲藕。以及能够帮助胃肠道蠕动和排便的菠菜。