白扁豆、白术、党参、茯苓、山药是干什么用的？

一、白扁豆、白术、党参、茯苓、山药是干什么用的？

白扁豆健脾，白术健脾祛湿，党参补中益气，茯苓除烦利水，山药补阴补肺生水补肾。这个几个药都是平补，寒温适用。如果脾胃壅滞这个方子流通性就差些，要根据情况加陈皮，枳实，生姜等行气药

你好，根据你提供的药方这几味药作用主要是健脾胃，补气作用还是比较强的。<br><br>这些药物对于脾胃虚，气虚患者有效，如腹泻，经常感觉无力等有一定的治疗效果，对于贫血病人有效。

二、陈皮和香料怎么搭配才能发挥作用，才能更好地为卤水増香呢？

在卤汁的调料的配搭中，除开香辛料类型的相互配合，有些时候一样一组配搭，在由于各种香料需求量的转变，还会发生很多不一样的转变，这类转变就是香辛料组成与使用量相互关系。这些关联在调料的使用时，拥有十分适用的实际意义，尤其是对一些较为常见的香辛料来讲，它好用实际效果能够产生的收入，那也是十分充实的，就像我们今天要聊的茯苓，它与一些常见香辛料中间，在不一样使用量占比下，便会出现许多不一样的功效。

一、丁香花、白蔻、香砂、荜菝这种香辛料全是后香较为常见的香辛料，他们中间有一个相同点，那便是香味都非常霸气，这些霸气的香味却还可以被茯苓所调合，在大多数的成份中，依照他们使用量的倍率，既丁香花、白蔻这种应用一克，那样便应用两克茯苓配搭，那样他们霸气的香味会产生一种协调的功效，进而防止浓郁香味刺激性味蕾。

二、白芍、川芎、草蔻这种香辛料在卤汤中总会发生在调味品的部位上，他们自身含有一些回苦的口味，尤其在卤汁那样烧煮的方式中，而茯苓的添加，乃是能非常好的控制这类回苦的口味，一般来说依照一比一的使用量添加，便能够产生作用。

三、在酱卤一些比较油腻，与此同时带骨类的食物，比如猪肘这种食物，大家经常应用砂仁、草蔻，茯苓自身具有的果香味，它添加不但能够提高提味的作用，还可以推动肉味，这样的事情下，茯苓的剂量一般和草蔻非常，而草蔻的使用量最好砂仁的一半就可以了。

四、使用比较多品种的香辛料时，一般会出现调合香味的调料应用，尤其是与此同时使用了多种多样肉豆蔻类香辛料，与此同时使用了良姜、三奈、炮姜这种香辛料时，应用茯苓配搭夏枯草，根据一比一的使用量，两者的组成便能产生不错的调节性。陈皮是一种常见的香辛料，实际效果除开上边聊的，还可以配搭麻椒、胡椒粉这种辛辣食物香辛料，能够用以提升肉味，配搭一些除腥香辛料产生去腥膻的作用等，只需使用量适合，它但是一味不可多得的好帮手。

可以搭配丁香，砂仁，香砂，白芷，当归，这些香料搭配起来才可以让卤水更加的美味。

可以放入香叶，桂皮，当归，草蔻，砂仁，每种香料的味道都是不一样的，你要慢慢的进行分辨，并且也要注意比例。

要根据具体的使用情况确定,不同的肉类添加的情况是不一样的,可以在里面加入一些白芷,当归，这些都是可以增加香味的。

三、白茯苓和什么搭配煲汤

土茯苓绿豆老鸭汤

材料：老鸭1个、新鲜土伏苓100克、绿豆100克、醋、盐

做法：

1、鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。

2、浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。

3、撇去浮沫， 放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。

土茯苓红豆莲子汤

材料：猪展肉150g、白茯苓30g、赤小豆30g、花豆30g、薏米20g、莲子20g、陈皮3g

做法：

1、赤小豆、花豆、薏米和莲子洗净，用清水浸泡1个小时;

2、猪展肉洗净，切成2厘米见方的大块，放入滚水锅中焯烫一下捞出;

3、将浸泡过的豆类、猪展肉和陈皮放入汤锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖2个小时，煮至豆类完全软烂，最后加少许盐调味即可。

土茯苓煲水鱼

材料：水鱼(甲鱼)500g、猪展(猪腿肉)200g、土茯苓200g、红枣6枚、老姜3片、党参15g、盐1茶匙

做法：

1、水鱼让店家放龟尿、宰杀干净，取回后去除内脏，剁去脚爪及头，再用流动水冲洗干净，并剁成大块待用。猪展洗净，切成厚片。

2、将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。

3、将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水(3000ml)放入砂煲中，大火烧沸后转小火煲煮2小时。最后调入盐即可。

土茯苓煲猪骨汤

材料：土茯苓、猪脊骨、薏米、芡实、赤小豆、陈皮、盐

做法：

1、猪骨去血水后，锅里烧水，将猪骨放入烧开的水中去沫，然后捞起猪骨在清水下冲洗一下。

2、芡实，薏米，赤小豆，陈皮，土茯苓洗净泡水待用。

3、将材料放入汤锅中，加入适量的水，先大火烧开，后转小火煲1.5~2小时即可，喝时加盐调味。

茯苓的功效与作用

1、缓解脾虚泄泻带下

茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。

2、缓解痰饮咳嗽

痰湿入络，肩背酸痛茯苓既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有治疗作用。可用半夏、陈皮同用，也可配桂枝、白术同用。治痰湿入络、肩酸背痛，可配半夏、枳壳同用。

3、缓解心悸、失眠等症

茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。

4、抗癌

临床常用治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。

5、缓解小便不利水肿等症

茯苓功能利水渗湿，而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。凡小便不利、水湿停滞的症候，不论偏于寒湿，或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用。如偏于寒湿者，可与桂枝、白术等配伍;偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍;属于脾气虚者，可与党参、黄耆、白术等配伍;属虚寒者，还可配附子、白术等同用。