包菜，卷心菜，大头菜，甘蓝是同一种菜吗？怎么区分？

一、包菜，卷心菜，大头菜，甘蓝是同一种菜吗？怎么区分？

包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。基本都包裹成球形。大头菜即芜菁，根如圆萝卜。包菜，卷心菜，甘蓝是同一种菜，大头菜属萝卜。

甘蓝[wild

cabbage]，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平，

无毒

，属十字花科。卷心菜(Brassica

oleracea

var.

capitata)是最重要的类型，通称甘蓝。结球甘蓝(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一叩变种，为二年生草本植物。学名Brassica

oleracea

L．var．capitata

L_，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。

二、甘蓝、大头菜、圆白菜、卷心菜是同一种蔬菜吗？

北方人就管卷心菜叫大头菜 甘蓝 卷心菜 大头菜是一种 就是地域不同叫的不一样 圆白菜 就不知道了

三、甘蓝和卷心菜是同一种吗，为什么有的说甘蓝是偏绿的，分不出来，还有，有的是扁的有的是圆的哪个是甘蓝啊

甘蓝就是卷心菜，也叫包菜、大头菜、洋白菜，颜色、球型与品种有关系

四、卷心菜，圆白菜，包菜，甘蓝是同一种蔬菜吗

是同一种蔬菜

五、卷心菜的资料

卷心菜：

又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。

卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。

卷心菜的吃法很多，炒，凉拌，配菜都可以的，下面说说卷心菜的主要做法：

一：凉拌卷心菜：（凉菜）

主料：卷心菜400克

辅料：辣椒(红、尖)15克,

调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2.红辣椒洗切丝备用；

3.将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4.卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5.盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上就好了。

二：醋溜卷心菜：（热菜）

主料：圆白菜500克

调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1.剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

2.碗中加入精盐拌匀；

3.将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

4.旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

5.留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

6.再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。