荷兰豆和豌豆的区别

一、荷兰豆和豌豆的区别

荷兰豆属于豆目、蝶形花科、蚕豆族、豌豆属、豌豆种，一年生缠绕草本，高90-180cm，荚果长椭圆形，长5-10cm，以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部。豌豆属于蔷薇目、豆科、野豌豆族、豌豆属、豌豆种，豆科一年生攀援草本，高0.5-2米，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，原产地中海和中亚细亚地区。

一、荷兰豆和豌豆的区别

1、荷兰豆

荷兰豆属于豆目、蝶形花科、蚕豆族、豌豆属、豌豆种，一年生缠绕草本，高90-180cm，荚果长椭圆形，长5-10cm。顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。种子可呈圆形圆柱形、扁圆、椭圆、凹圆形，每荚2-10颗，多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

2、豌豆

豌豆属于蔷薇目、豆科、野豌豆族、豌豆属、豌豆种，是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。荚果肿胀，长椭圆形，种子圆形，青绿色，干后变为黄色，荚果长7-8厘米左右，直径为1厘米左右，单荚重6克左右。顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮。原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一，种子及嫩荚、嫩苗均可食用。

二、荷兰豆的生长环境

1、土壤要求

在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，但以疏松含有机质的中性土壤为宜。荷兰豆的根系深，稍耐旱而不耐湿，在播种或幼苗时期排水不良易导致烂根，花期干旱授精不良，容易形成空荚或秕荚。在pH6.0-7.2的土壤中生长为宜，pH低于5.5时，易发病害和降低结荚率，应加施石灰改良。荷兰豆忌连作，一般至少4-5年轮作。

2、播种时机

荷兰豆按其茎的生长习性可分为兰蔓生、蔓生、矮生三种类型。长江流域春季栽培适宜2月中下旬播种、秋季栽培适宜8月中下旬播种、越冬栽培适宜10-11月陆续播种。北方通常是春耕、夏收，也可以利用早春和秋季进行栽培。

3、水分需求

荷兰豆在整个的生长期所需水分较多，整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长，荚大粒饱，保质保量，但若水分过大，播种后易烂籽，苗期易烂根，生长期易发病。

4、光照要求

荷兰豆属长日照植物，一般的品种在结荚期时都要求有较强的光照和较长时间的日照，但不宜高温，适宜在春夏季交替时期进行种植。

二、豌豆小时候是荷兰豆吗

荷兰豆属于豌豆属品种，也是扁豆荚这一类；豌豆则是比较大的种类，平时吃的甜豌豆就是其中一种。外观区别：荷兰豆在成熟后比较扁、宽，豆粒小；豌豆成熟后豆粒较大，呈现圆柱状。

具体来看一下：

豌豆其实是一个比较大的种类，而我们平时说的豌豆其实是其中的一种，叫甜豌豆。

而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种，可以说属于扁豆荚这一类。

荷兰豆的豆荚比较软，也比较脆嫩，因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，难以嚼碎下咽，因此一般不吃豌豆的豆荚。

荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁，也比较宽，其中的豆粒小，只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后，其中的豆粒较大，几乎占满了整个豆荚，因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点，常常用于生产豌豆。

很多人可能一直以为荷兰豆就是豌豆的嫩荚，以为是同一种蔬菜，因为看上去基本一样，说实话，我以前也一直是这样认为的。但是事实上这却是两种不同的食材。

三、荷兰豆是豌豆吗

荷兰豆不是豌豆。荷兰豆和豌豆虽然都属于豆科豌豆属，但是两者并不是同一种食物，它们在外形、食用方式等方面都有着不同。

1、豌豆： 豌豆味甘、性平。 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 

2、荷兰豆： 荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

四、荷兰豆就是豌豆吗？

豌豆分三种,一为粒用豌豆,为扁圆形,二为荚用豌豆,又叫荷兰豆,宽荚种荚色淡绿,体为扁形。三为荚粒兼用豌豆,夹肉肥厚,豆粒较大!

五、荷兰豆是豌豆么

荷兰豆是豌豆的一种。

荷兰豆是我们生活中经常吃的，也是烧烤中很常见的一种，荷兰豆的味道鲜美这是大家公认的，其实荷兰豆和豌豆是有本质上的区别的，只不过有的地方的叫法不一样。

1. 豌豆：

豌豆味甘、性平。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

2. 荷兰豆：

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。