忌食鲜黄花菜!因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质,食用后会导致恶心、腹泻
等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出,食用则不会中毒
黄花菜和肉一起炒着吃,或者是凉拌都可以
用菜籽油烧,怎么做也好吃
吃鲜黄花菜容易中毒。鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的东西,它本身没有毒性,但它在体内变成氧化二秋水仙碱时则有剧毒。鲜黄花菜如果晒干或者用开水泡烫,都可以破坏秋水仙碱,这时吃就不会中毒了。
我家常吃新鲜的黄花菜炒肉。
刚摘下来的黄花菜有些毒素,但是绝大多数都在花蕊上。
去掉花蕊就可以了。
洗干净了,直接炒就可以了。
愿意的话,也可以在炒之前放开水了抄一下。
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