花菜怎么做才能熟的快一点？

花菜怎么做才能熟的快一点？

一般花菜下锅后最多三四分钟就能炒熟。菜花的吃法，其实最好的办法就是水煮。因为菜花比较“大块”，很难炒熟，并且容易吸收过多的油脂。用开水将菜花焯几分钟捞出，加上剁碎的辣椒、盐和橄榄油凉拌即可。

凉拌花菜焯水的注意事项是，不能用冷水或者半开的，而是需要等到开水完全烧开后再放花菜。水没烧开之前就倒入花菜的，花菜在水中浸泡时间过长，而变得软烂，影响花菜的口感。凉拌花菜在开水中焯烫三分钟，即能有效断生，又能保证口感的爽脆。

营养价值

花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。

有丰富的生物活性物质。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平，减少乳腺癌的发病概率。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生。

以上内容参考：人民网-菜花也是好药材 菜花的最好吃法是什么

百度百科-菜花

花菜里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素、钙、铁、磷等矿物质含量很丰富。不管是老人、小孩、孕妇、成年人、生病人吃了都很好，它能提高人体的免疫功能，增强人的体质，住进肝胀的解毒，预防疾病的发生，利于人体的生长发育。花菜水分含量大，吃了有助于消化，生津止渴，一般人都可以食用。花菜吃了会在肠道引发气体，有胀气的朋友尽量少吃。

有机花菜炒瘦肉

花菜的做法有以下几种

一：新鲜散花菜一个，把花朵切成小块，要留一些花菜的杆，因为糖分主要在杆上。用清水清洗花菜，里面可以加一点食盐，去除农药。在锅里加入适量清水，烧开，把洗好的花菜倒入锅里面，烫软，捞起备用。喜欢吃什么调料的就事先调配好，把花菜和调料一起拌拌，一道美味凉拌菜就可以上桌了。散开的花菜如果没打药，清洗干净是可以直接生吃的，之所以要放在锅里烫，是为了去除农药 和烫死里面的小虫子、细菌。

凉拌花菜

二：爆炒花菜，准备花菜一个，一点五花肉，调料。一样的把花菜切成小块，留一点杆，把五花肉切成薄片。花菜直接放入锅里是很难炒熟的，在炒前，有的放入开水里抄一下水，有的用油来炸一炸，都是五分熟就可以了，现在在外面餐厅吃的花菜全部都是经过油炸，再炒的，油炸出来的什么菜，再炒炒都好吃，香。家庭做花菜，我建议还是少炸，热量高，吃了容易发胖。用开水烫烫，捞起，把五花肉和调料炒出味，倒入花菜再一起爆炒五分钟。这样做出来的花菜又健康又卫生，吃起来不会造成身体负担，发胖。

五花肉爆炒花菜

三：干锅焖花菜，准备鸡肉，或者鸭肉，喜欢吃什么肉都可以，把肉先抄一下水，和调料一起爆炒出味，倒入干锅，开火焖上半个小时，让肉焖烂，倒入清洗干净的花菜，翻炒均匀，盖上锅盖，开火焖五分钟，关火，出锅就可以吃了，放入花菜后，不能焖太久，焖太久，花菜就碎了，夹不起了，焖个八九分熟，吃起来香脆可口。

吃菜花的好处？

十字花科蔬菜如菜花、甘蓝、卷心菜等，含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯，它是以糖苷形式存在的主要抑癌成分。

参考资料

大象0308：蔬菜水果的营养价值