为什么火锅有嘌呤炖菜就没有嘌呤

一、为什么火锅有嘌呤炖菜就没有嘌呤

因为火锅原料主要是大量的高嘌呤食物。火锅主料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，海鲜和动物的肉含嘌呤的量都比较高。

常见的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：

（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类。

（4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

扩展资料：

嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、杏仁、核桃、果酱等。

每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。

参考资料来源：百度百科-嘌呤

参考资料来源：百度百科-火锅

四川火锅是较为知名的，它的火锅火锅底料也是较为知名的，吃起来通常口味麻辣酱香，令人招架不住，有很好的推动胃口的功效，要想自身作出纯正的火锅火锅底料，就需要较为确立的火锅火锅底料的秘方，在食物层面也会比较多，在做的情况下还要自信心，不必过度心急，下边我们来了解一下四川纯正火锅火锅底料秘方。

四川纯正火锅火锅底料秘方

调料:

黄奶油3斤 食用油2斤 郫县豆瓣酱1斤 纯粮酒50克 江米酒20克 滋粑油辣子1.5斤 姜片1两 蒜头1两 麻椒1.5两 水豆豉15克 宜宾市碎米牙菜15克

老冰糖1两 上等辣椒粉2两 小葱1两3寸段

调料配方:

草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克

筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克

炮制前先把香辛料裁成2寸长得节,用温小水泡大概20分钟,麻椒泡涨.

提前准备2口炒菜锅,一个里边放(豆瓣电影,小葱,姜片,江米酒,纯粮酒25克,蒜头,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9样翻拌.

另一口锅内添加3斤黄奶油煮化,随后添加食用油烧到7-8成热,用汤勺把油舀到和匀的豆瓣电影上边,边淋油边拌和,以防豆瓣电影焦化厂.至到油淋完才行.随后将豆瓣电影置火上放低火熬料10分钟上下,豆瓣电影速干水汽当下滋粑朝天椒,改成火灾炮制当油烧开时,改成文火熬料,15分钟后添加纯粮酒25克上下,再次炮制,直至各原材料水份速干时加泡涨得香辛料再次炮制,直至各原材料9分干当下泡涨得麻椒,炮制5-10分钟就可以.

二、茴香盐城人吃吗

吃的。

茴香在北方非常受欢迎，南方比较少见，味道鲜美营养高。北方人最常见的是炒鸡蛋，鸡蛋是百搭食品，只要有一点香味，就能做成鸡蛋的美味，例如，我们通常做的洋葱炒蛋、山茶炒芽、芹菜炒鸡蛋都是这个道理，让南方人也慢慢认识茴香。

茴香是原名小怀香，又名香丝菜、小茴香、茴香、茴香、谷香、浑香，小茴香的茎部和嫩叶可以作为蔬菜，小茴香全身是宝，不仅作为食品调味料被广泛使用，而且是价值很高的辛香料。

三、过敏体质的人能吃什么食物？

香辛料

我的过敏体质不是与生俱来的，是后天形成的。

起因是12岁那年暑假生了一场水痘。家里老人不让用西医治疗（其实西医吊水一周就好了），遵从土法子，不用药，让毒发出来。前期高烧，中期全身、口腔、耳道、头皮、五脏全部都是水痘，连咽口水嗓子都疼。这种情况下，只是去皮防所买了一些涂的药膏。中后期，身上奇痒难耐，还不能抓，一抓就会留坑，整个病程长达50天，我抗住了高烧、瘙痒，但就是没抗住忌口，吃了一个多月的清淡食物，那天我妈从外面带回了一袋卤鸭货，在我妈允许吃和奶奶不准吃的两方争执下，我折中了一下，尝了1只鸭翅膀。仅仅就这一次啊！！！由于卤鸭货制作需要用到很多香辛料，从此就开启了我的香辛料过敏史。

家人们，这就是吃货的代价啊！哭晕！

香辛料只是个开头，由于生了一场水痘，免疫力下降了很多，促发了我的过敏体质。最离谱的一次是接触式过敏，我用了一种黄瓜味的洗面奶，时间久远，啥牌子我也不记得了，仅仅5分钟，我全身起满了疹子，我妈吓得立马送我去吊水。这一次急性过敏后就像打开了开关一样，陆陆续续的我开始对很多食物过敏了，包括一些水果、海鲜、茶叶等。

以下是我的过敏食物罗列。

一、香辛料

香叶

桂皮

八角

茴香

辣椒

过敏频率：只要这几样汇齐了，必定过敏。单个出现，不一定中招。

过敏症状：皮肤瘙痒。

二、水果

猕猴桃（品质不好的那种）

芒果

过敏频率：几乎次次中招。

过敏症状：唇周起泡、脸部肿胀、皮肤瘙痒、打喷嚏。

特别列出

榴莲

过敏频率：一次劝退。

过敏症状：流鼻血、肠道不适。

三、海鲜

银鲳鱼

黄鱼

小乌子

带鱼

过敏频率：有时过敏，有时不过敏，取决于那段时间的身体状态和海鲜新鲜程度。

bZrUxKZ>过敏症状：皮肤瘙痒。

四、茶叶

绿茶

红茶

黑茶

过敏频率：次次中招。

过敏症状：咽喉肿痛、胃部不消化。