茭白切出来有黑点可以吃吗,茭白里面有黑点点还能吃吗

一、茭白切出来有黑点可以吃吗,茭白里面有黑点点还能吃吗

1.茭白切片之后里面有少量的黑点还是能吃的，要是黑点比较多的话就不建议吃了，很有可能是变质引起的。

2.茭白里面的黑点是菰黑粉菌孢子，它一种生活在土壤中的真菌，能刺激茭白生长，少量使用对身体没有危害，还能起到促进新陈代谢、抑制骨质疏松的作用。

二、茭白里面一点点黑的可以吃吗

最好不要吃啦！

黑斑是一种名为“黑粉菌”的真菌造成的，而茭白肉质茎的产生以及不会结出菰米的现象，都是因为它的存在。可能―个偶然的机会，黑粉菌来了个鸠占鹊巢，寄生在菰的根茎上，同时为了扩大繁殖地盘，让菰的根茎膨大起来，于是就变成了现在的茭白了。

有人说这是植物长“脚气”了，因为人类的脚气病就是真菌寄生在脚上产生的，和茭白的情况很像，这种比喻很形象方便理解，但不够准确，因为寄生是单方面的索取，而黑粉菌和茭白的关系是共生，对两者都有好处。

一般来说，植物是很怕微生物的，比如青霉菌会让柑橘腐烂，黄曲霉会让花生带毒，酵母菌会让苹果变得烂兮兮的。但是一些植物也会和微生物和平共处，形成共生关系，就比如我们很熟悉的和豆科植物共生根瘤菌以及和兰科植物共生的真菌，这是自然界很典型的植物与微生物的共生关系，而茭白与黑粉菌就是这一类，我们能够吃到这种零食，多亏了黑粉菌啊。

豆科植物的根瘤

黑粉菌是一种真菌，不能像植物那样进行光合作用，为自己提供养分。于是它们靠腐生、寄生或共生在其他生物上求生存。黑粉菌初期形态为杆状，喜欢群聚形成树枝状，成熟后就产生圆形的厚膜孢子。在茭白笋刚被采摘的时候，黑粉菌在茭白笋组织内还没有成熟，会继续生长。如果买回家的茭白，放置的时间太长，黑粉菌就会长出孢子，形成一粒粒黑色的孢子群，让茭白变成硬硬的黑心。现在终于知道，为什么有时候妈妈炒的茭白上有“黑芝麻”了吧。

可以吃的呀，只是荚白里的黑点多的话茭白可能比较老口感不好。



茭白里面的黑点是什么

茭白是一种常见的水生植物，在茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，会有一种叫做菰黑粉菌的生物寄生在茭白的茎部，并且不断分泌出吲哚乙酸，促进茭白的生长，当茭白变老时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子，一部分落入到土壤中，另一部分留着茭白内部，这样就形成了我们在茭白内部看到的黑点。

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茭白里面有黑点能吃吗

可以吃。

茭白中的黑点是菰黑粉菌形成黑色的孢子，它不仅不会对人体产生有害影响，而且其中还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸成分，对人体健康有一定的益处，因此茭白里面的黑点是可以食用的，如果将它当成霉变的茭白扔掉，反而比较可惜。

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茭白怎么处理

步骤：

1、将茭白的外皮去掉，特别是下半部分绿色的外皮。

2、然后将茭白用清水清洗干净。

3、将根部比较粗的部分对半切开，这样会更容易熟。

4、根据自己的需要，将茭白切成厚薄合适的片状或者丝状。

5、锅中放水烧热，将切好的茭白倒入，稍微焯烫后捞出，晾凉，再进行下一步烹饪即可。

6、注意：茭白中的水分很高，如果放置时间过久，会丧失鲜味，因此如果不是要马上食用的话，就不要剥掉它的外皮。

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茭白的做法

清炒茭白

材料：茭白、青椒、食盐、食油、生抽。

做法：

1、将茭白粗硬的外皮剥掉，洗净。

2、然后将茭白切成薄薄的片状或丝状。

3、锅中加油烧热，放入茭白炒软。

4、然后加入食盐、生抽炒匀。

5、放入青椒丝炒软即可。

油焖茭白

材料：茭白、芡粉、香油、植物油、味精、白砂糖、酱油、料酒。

做法：

1、将茭白洗净，切成滚刀块备用。

2、锅中热油，待其烧至五成热的时候倒入茭白。

3、翻炒数下，然后起锅沥油。

4、锅内留底油，再将茭白倒入，放入味精、糖、酱油、料酒、清水适量。

5、转小火，焖煮3分钟。

6、然后淋入少许芡粉水及香油，拌匀后即可出锅。

三、茭白里面有黑色的小点能吃吗？

能吃

茭白里面有黑色的小点能吃，因为黑点并不是发霉了，而是茭白采收的太晚，土壤被植物吸收长出来的，这是一种正常的现象，而且这些小黑点是有益的真菌类，有利于人体代谢。

多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。

茭白有黑点是可以吃的，茭白笋是生长在沼泽中的高大植物，以前叫菰。水中有一种称做菰黑穗菌的低等动物，寄生在菰的茎部，刺激了植株，使茎部肥大起来，就是今天我们吃的茭白笋。到了热天以后，常有黑心现象，那些黑点是残留的菰黑穗菌。所以，长了黑点的茭白是完全可以食用的，只是口感通常不如先前那般的鲜嫩了。

茭白生吃怎么吃好

1、椒盐茭白

将茭白切丝晾干水，将菜油烧热后放凉，淋少许在茭白丝上拌匀，带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐，拌匀后静等十分钟，再加入椒盐拌匀食用即可，味道鲜脆可口，齿颊生香。

2、凉拌茭白

准备好茭白和豆干，将其切成丝，把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟，捞出后过凉水，最后加上食盐，麻油，耗油，蔬菜精等调味品搅拌均匀，撒上葱花即可食用。