芥菜有什么功效作用

芥菜有什么功效作用

芥菜有什么功效作用

芥菜有什么功效作用，芥菜是一种常见的绿色菜品，也是我们生活中经常吃的一种蔬菜。芥菜的营养很丰富，而且还有多种不同的做法，而不同的做法营养价值是不同的。那芥菜有什么功效作用呢？一起来了解。

芥菜有什么功效作用1 1、芥菜的功效与作用

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、增强人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿。芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目。芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

2、芥菜的食用方法

一、芥菜豆腐羹

材料

芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙

做法

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

二、清炒水东芥菜

1、材料

水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量

2、做法

1、水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。

2、锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

3、加入适量盐调味即可。

三、海鲜芥菜粥

材料

虾，海螺

做法

1、大米淘洗干净，先下锅煮至开花，加两片姜片煮。

2、虾去壳，挑虾线，加姜酒稍稍腌一下。

3、海螺冲洗干净表面的泥沙，放在一边，备用高梁。

4、青菜洗净，沥水，切段，切成丝也行，我喜欢迅念帆切段就可以了。

5、锅里的米已经煮成粥了，先把螺倒入，煮到每只螺都开口笑了，再把虾仁倒入锅内，用一个勺子顺着一个方向搅拌，螺虾都去生了，把青菜就进去，就可以加盐、油，亩雹倒入许料酒，烧开后关火，滴几滴香油，撒些胡椒粉，嗯，香喷喷的海鲜粥大功告成！

芥菜有什么功效作用2 芥菜的功效与作用

1、保护眼睛

芥菜富含胡萝卜素，它们进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，可转变成维生素A，能促进视紫红质的合成与再生，维持正常的'视觉，具有保护视力、防治夜盲症的作用。

2、提高免疫能力

芥菜味道辛，有利于肠胃健康，有利气的作用，芥菜中的营养物质也能够帮助人们提高免疫能力，能够提高抵抗能力。

3、补充钙质

芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

4、促进胃肠蠕动

芥菜当中的纤维含量也很高，而这种纤维吃了之后，能够帮助我们的肠胃蠕动，促进人们身体中的废物排泄。

5、抗凝血

芥菜之所以叫芥菜，是因为它其中含有芥菜酸这种物质，而这种物质可以有效的止血，如果人们身体中，有哪些伤口的话，吃了芥菜就可以起到及时的止血的作用。

芥菜的禁忌

1、便秘者慎食荠菜，并且芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。

2、芥菜不能生食，也不宜过量食用。

上面就是为大家介绍的芥菜的功效与作用禁忌相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家。

芥菜的功效与作用？

芥菜可能很多人都不爱吃，因为它的味道稍微有点苦。但是不得不说，它的营养价值很高哦。以下是我为你整理的吃芥菜的好处，希望能帮到你。

1、提神醒脑，解除疲劳。

含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、有解毒消肿之功。

能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

3、明目利膈、宽肠通便。

因为芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

4、还能治耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

5、具有药用价值。

可以煎汤或捣汁服用，具有治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷的功效。

芥菜的营养价值

1、芥菜含有丰富的维生素，并且含有大量的抗坏血酸，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、芥菜具有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、芥菜有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4、芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。

5、芥菜还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

由此可见，芥菜可以增强人体免疫力;有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合，可用于辅助治疗感染性疾病;所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品;芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能雹轿，可用来开胃，帮助消化。

芥菜的做法

芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜纤者腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。那么你喜欢哪一种吃法?

枸杞炒水东芥菜

清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮!

1、水东芥毁肆薯菜适量，枸杞一把，虾米干少许。

2、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用。

3、枸杞和虾米干用清水泡洗一下。

4、热油锅爆香蒜茸。

5、再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起。

6、加入少许盐，鸡精调好味。

7、芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜。