韭菜的营养价值及功效是什么

一、韭菜的营养价值及功效是什么

1、韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效，在临床上和生活中都有良好的调理身体效果。因为富含乳维生素A、B12、维C、钙、铁、磷及丰富的纤维素，所以具有活血通络、温肾助阳、补中通便的功效，比较适用于老年性脾肾虚寒引起的腰膝酸软、下肢浮肿、小便清长、阳痿早泄、性功能减退以及畏寒肢冷等症状。对于高血压、高血脂以及冠心病也有较好的调理作用；

2、在临床上，对于阳痿、早泄、遗精以及肝郁气滞都有良好的调整和治疗作用。当身体出现胃肠道蠕动减慢、便秘和肠癌，也非常有益的调理和治疗作用。出现产后女性乳汁分泌不足、寒性体质，暂时避免应用，以免对身体造成不利影响。

二、想种植韭黄韭菜。一年能有多少收入？

地租每亩一年是1350元，加上别的成本，每亩地的总成本为7000－8000元。一亩地每年可出3批韭黄，共收获韭黄1500多公斤，收获韭菜3000多公斤，去年韭黄的价格是5元／公斤，今年涨到了6元。这样，一年光卖韭黄一亩地就可收入近万元，韭菜的价格是1.2／公斤，一亩地卖韭菜每年可收入3600元，这样一亩地一年可收入1.3万元，除去成本8000元，每亩地可以纯赚5000多元。

三、广洲韭黄产植基地

应该都在郊县比较多。。

（记者 廖喜张） 尽管这几日气温已有回升，但不少蔬菜价格仍显涨势。昨日记者了解到，在当前的市场上已经很难看到一斤价格低于3元的蔬菜，据广州市物价局的监测，上周32种主要蔬菜零售均价，甚至已经逼近每公斤7元，相比上一周继续呈现上涨。其中，韭黄价格波动最为引人注意，在部分超市甚至已卖到了29.8元/公斤，并不比猪肉价格便宜。

昨日，广州一超市内，这一小袋韭黄的价格是4.5元。信息时报记者 朱元斌 摄

难见到1斤3元以下蔬菜

最近两天气温稍有回升，记者昨日走访发现，市场上当前最便宜的蔬菜为大白菜和包菜，均价分别在3.0元/公斤左右。在东川新街市，有档主告诉记者，这还是刚刚降价之后的价格，一天前还要贵多一块钱左右，“主要是这两天天气有回暖啦。”

即使是4元区间的蔬菜，在市场上也已不多见。“好像只有生菜和西洋菜还卖这个价格吧，刚好每公斤4块钱的样子，其他蔬菜大部分都要上3块钱了。”在客村农贸市场，有档主这样告诉记者。广州市物价局的监测数据也显示，蔬菜价格仍在继续上涨。上周32种主要蔬菜综合零售均价每公斤6.89元，比前一周微涨1.47%。

江南果菜批发市场副总经理黎家健解释说，蔬菜价格变动主要受到天气因素的影响。最近因为天气变冷的缘故，蔬菜价格确实出现了一定上涨，但并不奇怪，因为天气一变冷，就会影响蔬菜的生长，市场上自然就会少些供应，然后价格自然也就会高一些。

韭黄两个月涨价近3倍

韭黄正在成为涨价“新贵”，在市区多家大型超市，韭黄价格多在22元/公斤以上，其中在好又多客村店，甚至还卖到了29.8元/公斤。在农贸市场也不便宜，例如，东川新街市韭黄就卖到了22元/公斤。甚至在客村农贸市场，韭黄昨日也卖到了20元/公斤。有档主称，这一价格相比较两个月前，已经猛涨了将近3倍，不少档主都不敢再卖了，“因为大家都不买”。

“比肉都要贵好多了，我们怎么买得起啊。”不少市民均如此感叹。记者发现，在广州市菜篮子价格信息中，有皮上肉（带皮后腿肉）的零售均价也仅为27.96元/公斤，显然相比较而言，韭黄价格已经并不比猪肉便宜。

“我们现在拿的批发价就很高了，应该是整个链条上都在涨价吧。”有档主这样告诉记者。而对于韭黄价格的猛涨，黎家健称，这也并不奇怪，像韭黄这样的小品种蔬菜，天气一变冷就不生长了，更容易出现涨价现象。

你好 广州韭黄基地在哪里

四、大棚种植韭黄成本多少

地租每亩一年是1350元，加上别的成本，每亩地的总成本为7000－8000元。一亩地每年可出3批韭黄，共收获韭黄1500多公斤，收获韭菜3000多公斤，去年韭黄的价格是5元／公斤，今年涨到了6元。

韭黄也称韭芽，黄韭芽，黄韭，俗称韭菜白，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为韭黄。

因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃，提神，止汗固涩，补肾助阳，固精等功效。

地租每亩一年是1350元，加上别的成本，每亩地的总成本为7000－8000元。一亩地每年可出3批韭黄，共收获韭黄1500多公斤，收获韭菜3000多公斤，去年韭黄的价格是5元／公斤，今年涨到了6元。这样，一年光卖韭黄一亩地就可收入近万元，韭菜的价格是1.2／公斤，一亩地卖韭菜每年可收入3600元，这样一亩地一年可收入1.3万元，除去成本8000元，每亩地可以纯赚5000多元。

2万左右

五、如何从外观上区分韭黄和蒜黄？

蒜黄，顾名思义是属于大蒜类，是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶，既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。 色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄就是大蒜的幼苗，是在黑暗条件下软化栽培而成的，呈蜡黄色，根部左右是嫩白色的，辣味不浓。它就是没有经过阳光照射，在适当的温度湿度条件下培育出来的黄色蒜叶，质地比较柔嫩一些，有一股清香味，但是辣味不浓，吃多了容易上火，是很好的开胃蔬菜。这种蒜黄和大蒜的营养价值差不多，只是少了叶绿素，变色了而已，富含大蒜素，可以杀菌抗感染，提高免疫力，促消化，促进干扰素的产生，是杀菌，抗癌，降血脂，抗衰老的天然美食。

韭黄，又叫黄韭菜，虽然其外形、长短、粗细等有与蒜黄相似之处，但是它的栽培方法是使韭菜在无光的环境下生长，使其叶绿素失去作用，韭叶由绿转黄，基本就成了韭黄。所以其与蒜黄二者的栽培上都有共同之处，都是“见不得阳光的菜”。韭黄叶子色泽黄白，也是韭香气扑鼻、柔软鲜嫩，可开胃和助消化。韭黄和蒜黄虽然长得颜色很像，不过仔细看还是能看出来的。韭黄也叫韭芽，俗称韭菜白，它就是没有照射过光线，没有阳光供给的韭菜，因为没有叶绿素，所以呈黄色，人们也称为韭黄，仔细看叶子就能对比出来，韭黄是扁的，说简单点就是黄色的韭菜，只是颜色不同。韭黄富含维生素和矿物质，有补肾，壮阳，固精，提神健胃等功效，食疗可以治疗阳痿早泄，是一种非常适合男性食用的蔬菜。还有“洗肠草”之美称，可以促进消化，治疗便秘，清理肠道里的杂质垃圾和毒素。

蒜黄和韭黄的区别：

蒜黄就是黄色的嫩大蒜，叶子蜡黄色，茎部是蜡白色，辣味不浓，叶子是筒状，发圆，比较薄细，有清香味吗，蒜黄掐了之后会发粘，蒜黄有辛辣味，价格比韭黄要便宜。韭黄就是黄色的韭菜，长得和韭菜一样，根茎是扁平，韭黄有“臭味”，刺鼻的味道，和韭菜一样，韭黄掐了不会发粘，没有辛辣味，韭黄一般价格比较贵。

大家在分别的时候用眼睛和鼻子或者手就能分辨出来，一看形状，扁的是韭黄，圆的是蒜黄；二闻味道，刺鼻味道的是韭黄，清香的是蒜黄；三用手掐，发粘的是蒜黄，不发粘的是韭黄。还有就是看价格就知道啦，韭黄价格比市场上一般的蔬菜都要贵一些，蒜黄便宜很多。最简单的方法记就是“蒜黄和蒜长一样，韭黄和韭菜长一样，”只是颜色不同，很简单就可以区分啦。

韭黄和蒜黄区分方法如下：

一看价格。韭黄的价格要明显高于蒜黄，买菜人也许会高价买到蒜黄，但绝对低价买不到韭黄。

二、看外形。韭黄本质上是未见阳光而叶片发黄的韭菜，叶子宽扁整齐，茎扁平；而蒜黄的叶子卷曲细长呈弧形状，茎相对较圆润，掐断后汁液发粘。

三、看根部。蒜黄是由大蒜避光生长而成，在根部一般都能看到蒜头，而韭黄根部割茬比较整齐。

四、闻味道。韭黄具特殊强烈的气味，而蒜黄则有一种辛辣味。