怎样去除山蕨菜的苦涩味

一、怎样去除山蕨菜的苦涩味

1、清洗蕨菜；

2、将蕨菜倒入沸水中，烫5-10秒，关火，用锅盖焖住；

3、待水自然冷却后，脱去蕨菜的细毛；

4、将蕨菜捞出，置于凉水中浸泡半天；中间可更换凉水3-4次。

捞出，之后就可以凉拌或清炒了。

蕨菜要过一道沸水加点盐，捞上来沥干下水，苦味就去了

温水加盐，，，浸泡，，

二、蕨菜怎么去苦味

蕨菜烹制之前加少许盐腌一下使其发软,然后把蕨菜本身的汁尽量的挤出来.然后用水冲洗干净.再烹制.这样可以减少其本身的苦涩味道.

三、请教蕨菜如何去苦涩味

蕨菜去苦涩味方法：

1、清洗蕨菜；

2、将蕨菜倒入沸水中，烫5-10秒，关火，用锅盖焖住；

3、待水自然冷却后，脱去蕨菜的细毛；

4、将蕨菜捞出，置于凉水中浸泡半天；中间可更换凉水3-4次。

捞出，之后就可以凉拌或清炒了。

四、怎么去掉蕨菜苦涩的味道？

开水烧开,将蕨菜放到开水里面烫1到2分钟既可,但不能完全去掉.

注:不要烫太久,一面烫熟了,在做菜就不好吃了.也不要烫完后冷却了再炒,那样也不好吃,要趁热打铁.