苦瓜怎么做好吃

一、苦瓜怎么做好吃

苦瓜好吃的做法：

1、把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。

4、冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。

做法：

1、将苦瓜洗净，从瓜缔（瓜和粳相连的地方）向下掊成两半，挖去瓜瓤，切成约五毫米厚片

2、放入开水中烫一下（最多两分钟），待色变成翠绿色就捞起来，（最好摊开，以免下面或中间的变成黄色）

3、鸡蛋加一点醋和水（一点点）打均

4、坐锅放油（稍多一点油），开始冒烟时倒入蛋液，（边上的蛋会很快就好，所以这时要将锅边上的蛋向中间移动，而中间的蛋液会流到外层），待蛋液全成蛋花时，起锅

5、放一点点油，油温七层热时放入苦瓜，煸炒三分钟，再将炒好的鸡蛋倒入，放盐，一点点糖（不要多），拌均起锅

苦瓜炒肉，绝配，稍微带点苦味，夏天吃了好，嫌苦，可先将苦瓜切后用盐腌一下，稍后挤干水分，用清水冲一下，就可去除大部分苦味，一点苦味都不想要的话，就买黄瓜算了。

或者做个五味苦瓜，也不错，热油辣椒角炝锅，放苦瓜，放一点糖，再放料酒，稍微多点，焖一下，出锅放醋和盐

二、家里种的苦瓜吃不完了。如果想速冻到冬天吃的 话。是要开水烫一下，还是不用烫。晒干的苦瓜好吃吗。，。

苦瓜干炖汤比新鲜的好喝

三、苦瓜要不要焯水才去炒？

苦瓜不要焯水才去炒。

材料：苦瓜1条，盐少许，蒜1瓣

步骤：

1、准备好苦瓜一条，切开后用盐搓一搓。

2、用清水冲掉盐，下油放蒜头，炒香。

3、放入苦瓜炒，炒到差不多就放少许盐。

4、放盐后再炒一下即可。

四、冰冻苦瓜怎么做

在冰箱里放一会就好了

五、凉拌苦瓜的时候还用焯一下水吗？

凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。

凉拌苦瓜的时候还用焯一下水。将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。