尿酸高可以吃辣椒油吗

尿酸高可以吃辣椒油吗

辣椒，是很多国人餐桌上必不可少的调味品和下饭菜。但对于痛风和高尿酸血症的患者来说，辣椒最好就只是一种蔬菜。

或许，临床上只有为数不多的痛风患者可以明确是因为吃辣椒诱发过痛风，但我们还是建议他们：最好不要吃辣椒（这里指作为调味品和下饭菜的辣椒），因为辣椒对味蕾的刺激会让你在不知不觉中吃进大量食物，到底是辣椒还是吃进的其他食物诱发了痛风，有时候很难分得清楚。但可以确定的是，辣椒绝对不是痛风的有利因素。我国爱吃辣椒的几个省份，都是痛风的高发区域。

辣椒是低嘌呤的食材，其嘌呤含量仅为14.2毫克每百克；而且，辣椒中的维生素含量也较高，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克；新鲜辣椒含水充足，其含水量接近70%。嘌呤含量低、维生素C含量高、含水量高，辣椒的这些特性都是对痛风有利的。那么，为什么我们还是将它列为对痛风不利的食物，不建议痛风患者进食呢？

首先，辣椒属于发物，味辛性热，容易加重湿热。中医认为，湿热是痛风的一个重要病机，湿为阴邪，其性重浊黏腻，易伤阳，阻滞气机；热为阳邪，其性炎上，易化燥伤津耗阴。“湿”与“热”，一阴一阳，彼此阴阳属性不同，侵犯人体后湿与热胶结难化，这也是痛风难以根治的一个重要原因。大多数痛风和高尿酸血症患者原本就属于湿热体质，如再进食辣椒，湿热将更趋严重，痛风病情就更难控制；

其次，和其他调味品一样，辣椒也会兴奋植物神经，增加痛风的急性发作机率。植物神经是内脏神经纤维中的传出神经，它掌握着一些重要的生理功能：比如呼吸、血压、新陈代谢等等。兴奋植物神经，会使人体的新陈代谢加速，生成的内源性尿酸增加，从而加重高尿酸血症和痛风；而且，辣椒作为调味品，在使用量上往往比要其他调味品多得多，因此 ，诱发痛风的危险性也更强。

痛风患者平常如果不注意饮食，可能会引起痛风反复发作的症状。因此痛风患者要懂得一些加速痛风的食物类型，也要掌握有效的饮食调节方法，从而促进痛风的恢复。

哪些食物会加速痛风？

1、火锅

火锅很多人都喜欢吃，但痛风患者要控制自己的食欲，不要吃火锅。因为火锅料中有龙虾，牛肉，贝壳，辣椒油等，这些食物往往都有高成分的嘌呤，容易导致痛风反复发作。

2、酒类

酒精含有大量的嘌呤成分，如果痛风患者经常喝酒，痛风的发病率会非常高。而且酒精能够让人的血尿酸增高，大量尿酸积累在尿道和血液中，引起血液中尿酸结石，更容易出现痛风的恶化，不利于痛风患者的恢复。

3、高糖食物

痛风患者如果经常摄入高糖食物，不仅破坏血压和血脂的平衡，也会引起血尿酸和尿酸的含量迅速升高。因此，患者要注意调节好自己的饮食，尽量不要吃高糖食物。

4、咖啡浓茶

浓茶水、咖啡等饮料虽然不含嘌呤，但是容易导致自主神经持续兴奋。如果大量喝咖啡或者浓茶，往往会加重痛风，导致痛风急性发作，所以患者应尽量少喝。

痛风病人的饮食守则是怎样的？

1、低嘌呤

痛风患者主要原因是嘌呤太高导致的，如果经常摄入含嘌呤的食物，痛风的症状会继续恶化。所以患者应该要尽量避免这些高嘌呤的食物，比如各种动物内脏、家禽、菠菜、面包等。

另外，酒精中也含有大量的嘌呤物质，容易导致尿酸浓度偏高，引起痛风症状的发作，因此患者应禁酒。

2、低脂肪

如果痛风患者摄入大量的含胆固醇和高脂肪的食品，往往会抑制尿酸排出，不利于尿液的恢复。所以平时的饮食中应该以低脂肪的食物为主，远离高脂肪的有害食物，这样才能预防尿酸肾结石，避免肾脏的损害。

3、低盐

痛风患者常常出现多种并发症，比如高血压、高血脂症。这个时候如果经常摄入大量盐分和钠离子，往往会导致血管的渗透压出现异常，血压会明显上升，导致高血压的症状发作。所以痛风患者应该要注意平时的饮食，不要吃太多盐，以清淡的饮食为主即可。

尿酸高可以吃火锅吗？

全国各地的第一场雪纷至沓来，气候宜人的秋天彻底把季节的接力棒交给了寒冷的冬天。而在数九寒天中或邀三五好友，或和家人团聚，围着热气腾腾的火锅，吃个热火朝天，何尝不是一件幸福的事儿。

但是痛风病人面对香气四溢的火锅，可谓是“又爱又恨”，“爱”的是冬天热乎乎的美味饕餮，“恨”的是害怕吃了火锅以后会引发痛风的急性发作。痛风病人到底能不能吃火锅？首先就要了解一下痛风发病的原因。

痛风与火锅

痛风是嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所引起的一种晶体性关节炎，临床表现为高尿酸血症和尿酸盐沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎，并且会对肾脏也会有一定的影响。

火锅的食材尤其在北方首选的便是牛羊肉，而牛羊肉属于高嘌呤的食物。痛风的一个发病机制恰恰正是嘌呤代谢紊乱，并且高嘌呤的食物会升高尿酸，容易引发痛风的急性发作。所以，火锅虽然美味，但却让痛风病人“爱恨交织”。

痛风不能吃火锅？

高嘌呤食物会引发痛风的急性发作，但是如果痛风病人在吃火锅时减少嘌呤的摄入，或是直接避免摄入嘌呤。痛风病人便可以既能在寒冷的冬天中享受一顿美味的热乎乎的火锅盛宴，满足口腹之欲，又可避免痛风发作带来的“刺骨之痛”。

痛风应该如何吃火锅？

肉类、肝脏等动物性食材中的嘌呤含量非常高，嘌呤是易溶于水的，而蔬菜特别是绿叶菜在火锅汤中涮时特别容易吸附火锅汤中的辣椒油、汤中的油。如果按照我们传统的习惯先涮肉再涮菜的话，肉中的嘌呤溶解在火锅汤中，最后涮菜时，汤中的嘌呤就会挂到绿叶菜上，痛风病人吃菜时，就会摄入大量的嘌呤，便会引发痛风的发作。

如果痛风病人吃火锅时，先涮菜后涮肉的话，蔬菜属于低嘌呤食物，溶解到火锅汤中的嘌呤就会非常少；并且最后涮肉的时候，肉类也不容易吸附火锅汤中的嘌呤。痛风病人这样吃火锅便不会引起痛风的发作。

先吃菜，后吃肉

吃火锅“先涮菜，后涮肉”的吃法不仅了大大降低痛风病人吃火锅时嘌呤的摄入，对于其他像肥胖、糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病人或是正常人来说都是非常有益的，可以避免因为火锅好吃摄入过多的肉类食品，造成能量过剩。

（国家二级公共营养师徐娟原创，商业转载请联系本人）

只有尿酸严重的患者才需要进行治疗，普通的尿酸高患者通过控制饮食就能使尿酸降到正常值。同时，尿酸高患者是不能吃火锅和喝酒的，就连关节受寒都可能会并发痛风病的发作。可以多食用一些碱性食物来帮助提高尿酸的排放效率，多饮水促进水的吸收。

病情分析：高尿酸血症是指在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高420mmol/L，女性高于360mmol/L。 意见建议：你好！建议不要吃火锅，火锅中可能含有嘌呤食物，会加重病情，平时应进低嘌呤低能量饮食，保持合理体重，戒酒，多饮水，每日饮水2000ml以上，避免剧烈运动或损伤。

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