食物的温性和凉性其实有很多判断方法，比如生长环境、味道、颜色等，下面几个判断方法希望能帮到你哈：
1、根据颜色区分：一般来说，热性的食物颜色都比较鲜艳，以红色为主。而寒性的食物，颜色一般都偏暗偏绿，常见的就是植物的叶子。
2、根据生长环境来区分：一般来说，生长在陆地的植物大部分性质都偏温热。而生长在水里面的植物很多都属于寒性的，比如：藕、海带等。
3、根据味道来区分：一般来说热性的食物味道具有辛辣或者甜腻的特点，而且由于这些食物很多都是生长在阳光之下，经常会接受阳光的照射，所以它们的性质普遍偏温热，如：辣椒等。而味道酸或苦的食物，多数都属于寒性的食物，如：苦瓜等。
4、根据作物生长的位置来区分：一般来说喜欢生长在海拔高、光照充足地方的植物，很多都是热性的，因为它们接受的阳光多，比如：红枣；而喜欢生长在背阴潮湿的地方的植物基本上都是寒性的，因为它们生长的环境缺乏阳光，比如：木耳。
中医里，无论是用药还是饮食调理都讲究对症。不同的体质，饮食也要分“性”。中医认为，食物有寒、凉、温、热等“四性”。热性食物适当寒性体质和病症，寒性食物适合热性体质和病症。那么应该如何区分热性和寒性食物呢？
寒凉性、温热性食物并不是我们常说的冷食、热食。一般情况下，可以从食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热。
区分寒性食物和热性食物的方法：
01
从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。即：味甜、味辛的食品性热； 味苦、味酸的食品偏寒。
02
从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。即：颜色偏绿，性偏寒；颜色偏红，性偏温。
03
从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。即：水生植物偏寒；陆上植物偏热。
中医将人的体质分为寒性和热性等，食疗养生之前先要根据自己的体质类型选择对症进补，那么，如何区分食物是凉寒性还是温热性呢？
食物寒凉温热的区别
中医将人的体质分为寒性和热性等，食疗养生之前先要根据自己的体质类型选择对症进补，那么，如何区分食物是凉寒性还是温热性呢？
食物寒凉温热的区别
中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期阴平阳秘，精神乃治. 食物的性是指四性，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
两者之间可以根据食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别。吃完一种食物，可以根据自身的身体反应，比如辣椒，发热发烫，而如果吃薄荷，身体会感觉到凉飕飕的。
食物的凉性和温性是根据食物的体型来确定的，他们是温性的，还是凉性的？