家里怎样煮毛豆？

一、家里怎样煮毛豆？

主辅料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。

制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。

味型：酸辣味。

特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩。

香辣毛豆的做法

配料:毛豆策1/2斤盐少许辣椒丝适量黑胡椒1又1/2大匙辣油少许细砂糖少许操作:(1)只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆策放进高手厨具内。(3)加水将毛豆策清洗干净。(4)清洗干净后，最后再用清水将豆荚冲洗一下。(5)将少许盐加入沥干的毛豆策拌匀。(6)放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)将其余调味料加入拌匀，香辣好吃的毛豆就完成了

糟毛豆

原料：毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙

做法：

1、毛豆表皮洗净，用剪刀分别剪去两头待用

2、倒入锅中，加水，没过豆子

3、大火煮5分钟，加色拉油和盐，转中小火煮10分钟即熟 烹饪技法：

4、取出冷却后，倒入糟酒浸泡二小时

小贴士：

1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色

2、糟酒可在超市购买，有咸味，适当减少煮时的盐分

3、也可在清水煮制，不加糟酒，体味豆鲜

两吃毛豆的制作材料：

主料：毛豆750克

调料：盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克

两吃毛豆的做法：

1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成；

2. 姜切成末、葱切碎；

3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端；

4. 锅上火，放入油；

5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香；

6. 倒入毛豆，再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。

西瓜皮炒毛豆的做法

主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许 制作方法： 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。

凉拌 毛豆

材料：

毛豆（剪两头）、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。

做法：

1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水晾凉。

2.将蒜头剁碎，取一个碗把各种调料都放进去，锅里加适量油烧热，倒进碗里调成综合汁。

3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)

鲜虾毛豆煲

鲜虾毛豆煲材料：

鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆（去皮）大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、沙律油、混合调料、麻油

混合调料：砂糖1/2茶匙，酱油4茶匙，酒2汤匙，蕃茄酱1汤匙，中式汤料少许，水半杯），淀粉汁（淀粉、水各1茶匙）

鲜虾毛豆煲做法：

1.用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉。将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剥出。煮毛豆前要撒些盐，轻揉并放置一会儿，煮的时间不能过长。煮好的毛豆放在帘子上，使之尽快凉下来，可保持颜色鲜艳。

2.用热油炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后，倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。起锅时沿锅边浇些香油。

二、毛豆怎么煮 正确煮毛豆的步骤

具体步骤：

主料：毛豆500g

辅料：油适量、花椒适量、盐适量

1、把毛豆上面多余的部分先摘干净放盆子里面。

2、盆子里加入水把毛豆外面的脏污清洗干净。

3、在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时，使毛豆充分入味。

4、泡好了再放锅里进行煮制。

5、水开了毛豆就熟了，关火。

6、盛盘即可。

三、水煮毛豆要多长时间

用 高压锅 压 5份 中 左右 就好 了

四、凉拌毛豆，毛豆要煮几分钟熟？

1.煮的时候稍稍加点盐，不要盖锅盖。

2.掌握好时间，如一斤开锅后大约要渚10-15分钟。

3.煮好别在锅里泡太长时间，中午煮好晚上吃的时候捞出来就可以了

五、青豆（毛豆）煮多久熟？

哈哈,正巧,我中午刚煮了毛豆,步骤如下:

1.先倒好开水凉着,最后用到的

2.毛豆洗净放盐水里泡半小时

3.锅内水开,入毛豆,加盐,放点碱(煮出的毛豆能保持绿色哦)不要盖锅盖,煮5-8分钟,我煮了8分钟刚刚好不会很烂,如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟.

4.关火,将煮熟的毛豆放自来水下冲凉,滤去水

5.在最先准备好的凉开水里加入盐,毛豆,浸入味即可

6.我喜欢每次多做些,入味后滤去水,放冰箱里冰冻,还是不错的零食,下酒菜哦!