黄豆是毛豆变来的吗

一、黄豆是毛豆变来的吗

黄豆是由毛豆变的，其实就是成熟的毛豆。

黄豆其实就是新鲜的毛豆继续生长成熟豆荚失去水分变干后形成的，也可以理解为是老掉的毛豆。毛豆是嫩绿色的，水分饱满，一般连着有绒毛的豆荚烹煮，也可剥开豆荚取豆入菜。黄豆则是黄色，一般都是脱水状态，多用于煲汤、榨油或是磨成豆腐、豆浆等豆制品。

黄豆生长过程

1、发芽期：黄豆在种植后，只要给它精心养护，一般一至两周内就会开始发芽。

2、生长期：黄豆的生长期比较久，一般需要55至60天，在这期间需要给它保持土壤湿润，让它迅速生长。

3、出枝期：黄豆的出枝期，一般是在它发芽后40天左右，它就会出0至6个枝条。

4、开花期：在黄豆发芽后45至50天左右，它就会慢慢进入的新的生长期，也就是黄豆的开花期。

5、结荚期：黄豆在发芽后的55至60天左右它就会进入结荚期，具体来说就是7月下旬至8月上旬。

二、黄豆是毛豆么

夏天就快到了，而应季的蔬菜也是不少，许多喜欢吃毛豆的小伙伴们有福啦，这个季节是毛豆的旺季，毛豆也是最嫩，口感最好的时候。

剥开一颗颗的毛豆，放点雪菜一起炒，再加上少许辣椒和酱油，别提有多香了。而且花的时间特别短，非常省力。

或者你也可以选择买一包糟卤，然后把煮熟的毛豆泡放在里面一个晚上，放在冰箱里面，第二天晚上吃饭当下酒菜，是一个绝佳的搭配。毛豆的鲜嫩加上糟卤清爽的酒香，喝酒的时候来上两大盆都不嫌多。

下面我再说另外一种豆子，那就是黄豆。黄豆相信大家也一定不会太陌生，我们吃的豆腐喝的豆浆，都是黄豆做出来的

鲜榨的豆浆最好喝，而且黄豆的香味也最浓郁。加上少许一点点白糖，丝丝滑滑的口感，你一定会喜欢。

很多小伙伴们可能会很奇怪，黄豆和毛豆之间有什么关系呢？难道它们是亲戚吗?

而事实其实是，黄豆就是老了以后的毛豆。说到这里，可能许多小伙伴们都不敢相信，毛豆和黄豆明明差距这么大，怎么可能黄豆就是毛豆呢？下面就让我来为各位小伙伴们科谱一下吧。

在夏天七八月份左右，毛豆的豆荚已经形成，里面的毛豆也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，而且从内到外，豆子的颜色都是碧绿色的，从地里采下的豆子还是绿色的。我们把这个时候的豆子就叫毛豆 也就是我们餐桌上最常吃到的那种毛豆。

慢慢的，时间久了以后，毛子逐渐失去水分，经过长期曝晒，豆荚变干变脆，甚至有一部分豆荚炸裂开来。

于是里面的豆子就是我们经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的黄豆，也就是大豆了。

农村里面种植毛豆的人一般都会在毛豆过季变老以后，把毛豆连根收集起来，然后放在阳光下面曝晒，从而把里面的水分蒸发，使得毛豆迅速变黄，从而演变成黄豆。之后 他们会用特制的工具去敲打黄豆，使得豆子和豆荚分离，方便黄豆的采收。

住在城市里面的人不太接触到农作物，所以对于这些知识不太熟悉，感觉比较冷门。但是事实上，这对于农村种植农产品的人来说，这是常识，不足挂齿。这就是两边接受到的教育和文化的差异了吧。

毛豆，又名菜用大豆，是大豆作物中专门食鲜嫩荚的菜用大豆。豆是一年生作物，茎粗而硬，毛细。它的豆荚是扁平的，上面有细毛。

所以人家叫毛豆。新鲜时，豆荚是绿色的，很可爱。豌豆性温怕涝，适合夏季气温高的温带地区。种子发芽温度为10-11℃，15-20℃发芽迅速。豆类含有大约20%的脂肪和40%的蛋白质。它还富含维生素和营养物质。除了直接食用外，还可以作为酱、酱油和各种豆类食品。茎，叶，大豆粉和大豆粉用作肥料和优良的牲畜饲料。大豆的学名是大豆。大豆属于豆科，属于黍属，产于中国。中国自古就有栽培，有5000年的种植历史。现广泛种植于全国各地，产于东北、华北、陕西、四川及长江下游，尤以长江流域和西南地区为多，其中东北大豆品质最佳。大豆含有丰富的异黄酮，可以切断癌细胞的营养供应。它含有八种人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，能降低血液胆固醇，预防高血压、冠心病、脂肪硬化，美化皮肤。

三、毛豆和黄豆是一样的吗？

不是。

毛豆（GlycinemaxMerr.）别名：枝豆。是绿色嫩豆粒作为蔬菜食用的大豆。原产于我国，自古栽培。在我国长江流域各省栽培普遍。

黄豆也称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。

四、毛豆其实就是青年时期的黄豆，对吗？

正确。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。毛豆其实就是青年时期的黄豆，水分含量大，干物质相对黄豆较少，但维生素c含量较高，达到27毫克/10o克，更像是蔬菜。而黄豆的水分含量很低，蛋白质、碳水化合物含量都在35%左右，属于干豆类。

毛豆的选购技巧

注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。新鲜豆荚较硬实，每荚有2－3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹（种子周围白色膜状物），用手掐有汁水流出。

不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。

您好！很高兴能回答您的问题，看了您的问题叙述，您说的完全正确，毛豆就是青年时期的黄豆，希望我的回答能帮助到您，望您能采纳。