木耳菜的钙含量高吗？

一、木耳菜的钙含量高吗？

木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。 因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用。多吃蔬菜还有利于减肥呢。

二、什么蔬菜含钙最高？

苋菜 、木耳菜、 芥蓝 、油菜 、小白菜 、鸡毛菜 ，菠菜等。

1.苋菜：苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

2.木耳菜：叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。

3.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜

扩展资料：

《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天摄入300克奶及奶制品，大约能摄入300毫克的钙；蔬菜的推荐量为300~500克，如果全部吃绿叶蔬菜，能够贡献超过500毫克钙。

由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，再加上存在草酸、植酸等成分，钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些，但绿叶蔬菜在补钙方面也有其独特的优势。

绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素，镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，而且有利于提高钙的利用率，钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。

对于骨骼健康而言，绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素——维生素K。研究发现，维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。颜色越绿的蔬菜维生素K越多，对骨骼健康也越有益处。

可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率；烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。

参考资料：绿叶菜，被忽视的补钙高手-人民网

三、哪些蔬菜含钙多

钙是人体内含量最高的元素之一。总量约为1200克，99％的钙集中于骨骼和牙齿中，只有1％存在于软组织、细胞外液和血液中。钙是人体最易缺乏的矿物质元素。缺乏的原因是由于钙的吸收利用率低。成人对膳食钙的吸收利用率一般仅约20％，儿童和青少年对钙的吸收率为35％左右。蔬菜中含有草酸，会妨碍钙的吸收。但由于消费量大，蔬菜仍然是钙的一个重要来源。需要说明的是，草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水汤漂一下，即可将草酸除去，就不会影响钙的吸收了。按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：一为高钙蔬菜（每百克鲜菜中含钙量大于200毫克），如黄花苜蓿（草头）、荠菜、萝卜缨、雪里蕻。二为富钙蔬菜（钙含量每百克100－200毫克），如蛇瓜、青苋菜（青米苋）、塌菜、红苋菜（红米苋）、落葵（紫角叶）、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、芫荽（香菜）等。

四、那种青菜含钙高

新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：

一为高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克)，如黄花苜蓿草头、荠菜、萝卜缨、雪里蕻。

二为富钙蔬菜(钙含量每百克100-200毫克)，如蛇瓜、青苋菜、塌菜、红苋菜、落葵、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、芫荽(香菜)等。

五、那些蔬菜含钙

按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：

1.高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克)有：黄花苜蓿(草头)、荠菜、萝卜缨、雪蕻。

2.富钙蔬菜(钙含量每百克100；200毫克)有：蛇瓜、青苋菜(青米苋)、塌菜、红苋菜 (红米苋)、落葵(紫角叶)、油菜薹、小茴香、抱子甘蓝(汤菜)、芜荽(香菜)等。

六、木耳菜的营养

木耳菜的营养价值 木耳菜营养价值极高，所有人均适合食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的23倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。 每一百克木耳菜含有热量(千卡) 20 硫胺素(毫克) 0.06 钙(毫克) 166 蛋白质(克) 1.6 核黄素(毫克)0 .06 镁(毫克) 62 脂肪(克) 0.3 烟酸(毫克) 0.6 铁(毫克) 3.2 碳水化合物(克) 2.8 维生素C(毫克) 34 锰(毫克)0.43 膳食纤维(克) 1.5 维生素E(毫克) 1.66 锌(毫克) 0.32 维生素A(微克) 337 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0.07 胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 140 磷(毫克) 42 视黄醇当量(微克) 92.8 钠(毫克) 47.2 硒(微克) 2.6