木耳菜的吃法如下:
食材:木耳菜、大蒜、小米辣、陈醋、白糖、盐、生抽、香油等
1、将摘好的木耳菜,清洗干净,把大蒜、小米辣切碎。
2、起锅烧水,水开后放入少量的盐和食用油,再把木耳菜倒入滚烫的开水中,焯烫至熟,捞起并过凉水,然后沥干水分。
3、沥干水后,把木耳菜倒入碗里,然后放入大蒜、小米辣,再放入适量的盐、生抽、白糖、陈醋、香油调味,搅拌均匀即可开吃。
一、清炒木耳菜
主料:木耳菜350克
调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克
做法:
1、木耳菜洗净,捞出沥水备用。
2、蒜切成末。
3、炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒。
4、倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。
二、海米扒木耳菜
主料:木耳菜750克
辅料:虾米25克
调料:大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克做法:
1、将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉。
2、炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至小火烧至酥烂。
3、加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。
三、木耳菜蜜枣鱼汤
主料:鲤鱼500克,木耳菜500克
辅料:猪肉100克,蜜枣5克
调料:植物油15克,盐3克
做法:
1、鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分。
2、生油起锅,稍煎铲起。
3、猪肉洗净,木耳菜洗净,切成段。
4、把猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐味即可。
做法一:炒木耳菜
原料:木耳菜 配料:蒜蓉
具体步骤:热了锅,放了油,油开了放蒜蓉,再倒进清洗好木耳菜们炒就是。
关键在于两步:
第一, 洗好的木耳菜一定要放在有许多孔的容器里,清洗时剩下的水尽力空干,水越少越好,不能湿淋淋地就往锅里放。这个特特特特特别影响炒菜的成绩。
第二, 火候要掌握好,时间短了,生,毕竟我们不是兔子。时间长了,嘻嘻,想去吧。
做法二:蒜茸木耳菜
原料:木耳菜
调料:芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
做法:
1、木耳菜洗净,用沸水焯一下,整齐地码入盘中。
2、芝麻酱用麻油调开,加适量盐、鸡精、辣椒油调味,均匀地淋在木耳菜上即成。
木耳菜,别名:落葵、天葵、藤葵、藤儿菜、滑藤、西洋菜、御菜、紫草、燕脂豆、木耳菜潺菜、紫葵、紫豆藤、红藤菜等。其属喜温叶菜类,木耳菜属一年蔓生缠绕性草本植物,生长期间能缠绕支架向上攀爬,绿油油的非常惹人喜爱。木耳菜以嫩茎叶供食用,其幼苗或嫩梢可供食用,质地滑嫩、多汁;全株供药用,清凉补血,是夏季常见的绿叶蔬菜之一。中医上木耳菜味甘酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;其具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;还可以用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病;木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,其含钙量是菠菜的2~3倍,而且不像菠菜那样含有大量的草酸,所以它是补钙的最佳的选择之一。
蒜片蚝油木耳菜的做法:
原料:木耳菜150克,蒜3瓣,干辣椒4个,蚝油15克,盐,花椒粉,食用油。
步骤:1、原料:木耳菜、蒜和干辣椒。自家种的木耳菜就是嫩呀,绿绿的叶子,嫩嫩的茎,看着就喜欢、干净。
木耳菜为多年生高大草本,高1.5-2米。茎肉质,基部木质,直径1.5-2厘米,下半部平卧,上部直立,有多数伞房状分枝,绿色或带紫色,有明显的槽沟,无毛或上部多少被毛。
叶大,无柄或有短柄;叶片倒卵形,长圆状椭圆形,椭圆形或长圆状披针形,长10-30厘米,宽4-11厘米,顶端渐尖,基部楔状狭成短柄或无柄而扩大抱茎的宽叶耳,边缘有不规则的锐锯齿,
齿端具小尖,侧脉12-30对,弧状弯曲,上面绿色,下面有时变紫色,两面无毛;上部叶渐小,长圆状披针形或披针形,顶端长渐尖或尾尖。
扩展资料;
近年来,木耳菜受到不少人推崇。中南大学湘雅医院营养科主治医师王晓希指出,木耳菜口感嫩滑,营养丰富,推荐大家常吃。
尤其值得一提的是,木耳菜的黏液中富含果胶,具有预防肥胖和便秘的作用,特别适合超重肥胖和经常便秘的人食用。
此外,木耳菜还富含镁元素,这种矿物质可以激活人体内300多种重要酶的活性,是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。足够的镁可以减少钙从骨骼中流失,并且有助于提高胰岛素的敏感性。
参考资料来源;百度百科-木耳菜
木耳菜(学名:Gynura cusimbua),别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
是一种青菜,还可以哟
木耳菜又叫潺菜、落葵、紫角叶、豆腐菜、西洋菜、天葵、藤葵等。
木耳菜在南北方都有栽培,在北方一年生栽培,南方热带地区可多年生栽培。可以利用阳台、庭院种植一些,不仅可供全家食用,而且还美化了居住环境。
木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,所以叫木耳菜;木耳菜营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,其含钙量是菠菜的2倍,但是不像菠菜那样含有大量的草酸。富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质。
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