木耳和木耳菜有区别吗

一、木耳和木耳菜有区别吗

木耳和木耳菜有区别。主要区别如下：

木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为优，木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

二、这个菜叫什么？广东人好像叫“汕菜”，麻烦我要学科名。谢谢

其实学科名叫蔊（han）菜，也有的地方叫干菜或山芥（gai）菜，为十字花科一年生草本植物。有分为红旱菜和刺旱菜及冬蔊菜。

三、怎样择木耳菜

闻一下，腥甜味儿重的一定好。

四、一种跟豆角一样往上爬的 叶子差不多心形的 问道很像菠菜 这个植物叫什么？有种子 黑色的 圆的

萝卜苗的叶子也是心形的，不过你说的会跟豆角一样往上爬的

味道像菠菜还真没吃过

不过我猜应该是跟空心菜差不多吧

有“乳汁”的

五、黑木耳是什么食物?

黑木耳简介

黑木耳又名木耳、树鸡、木蛾等。属木耳目木耳科，木耳属。木耳属是一个比较小的属，已报道的有10多个种，如光木耳、毛木耳、皱木耳、琥珀褐木耳、角质木耳，毡盖木耳、盾形木耳、长毛木耳等。光木耳主要分布在温带和亚热带的“二高山”；毛木耳、皱木耳、毡盖本耳、盾形木耳主要分布热带和亚热带地区，角质木耳、琥珀褐木耳更适应温度变化，从温带到热带都可生长。目前人工栽培的木耳种类主要有光木耳和毛木耳。光木耳黑褐色、质地滑嫩鲜脆，口感好，价格较高；毛木耳黑色，朵形大，质地粗韧，硬脆耐嚼，价格较低。但栽培容易，产量高，近年来发展很快。

黑木耳不仅是美味菜肴，而且具有多种药用价值。现代医学研究还发现黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化。黑木耳所含的多糖体是酸性异葡聚糖，有抗癌和治疗高血压、眼底出血等疾病的作用。据报道，毛木耳背面绒毛含有丰富的抗癌活性物质。因此，木耳在国内外市场上需求量日益增加，价格看好。随着食品工业的发展和人民生活的提高，利用木耳加工成的新产品也相继推出，如用毛木耳制成的蜜饯，已出口日本、美国等地，深受消费者的欢迎。

黑木耳的生长发育过程是从担孢子萌发开始，经过菌丝体生长到子实体形成，再产生新一代担孢子的生活周期。黑木耳是一种腐生性很强的真菌，在生长发育过程中，必须从基质中摄取碳、氮营养，矿物盐和生长素等。段木栽培以生长在上质肥沃、向阳坡的树木作耳木，其养分充足，产量也高。代料栽培需添加一定量含氮丰富的米糠、麦皮和尿素等，以满足黑木耳生长发育对营养的要求。菌丝在4～39℃的范围均可生长，以25～28℃最适宜。子实体形成和生长的温度在15～32℃之间，以20～28℃为最好（毛木耳偏高，光木耳应偏低）。黑木耳是喜湿性菌类，菌丝阶段要求段木含水量在40％左右，培养料含水量60～70％，子实体形成和生长，空气相对湿度要保持85～96％。湿度适宜生长快，耳丛大，片厚，偏低则生长不良。栽培环境要求通风换气良好，如果通风不良，C02积累过多，则生长受抑制，原基难分化，且易产生畸形或不开片。对光线要求比其它菌类严格，在弱光下，生长发育差，耳片薄，色淡，只有在光线充足的环境中才能长出厚实丰满，颜色深的健壮子实体。pH值在3.5～8之间，以5～6.5为适宜

六、木耳菜长多大才能吃

木耳菜是吃叶片，无论长多大，叶片都可采摘食用。