买茄子怎么挑

茄子怎么挑选好

1、看表皮

新鲜茄子的表皮是非常好看的，因为它有充足的水分，从而促使茄子的颜色很饱满，有光泽。并且表皮是完整大的，不能有斑点。

2、看表面

我们可以将茄子放在手上，并且轻轻的按压一下，若是很快就弹回来，就说明茄子很新鲜，若是按下去就成了一个坑，那就不要选了。

3、掂一掂

有些茄子比较老，那么它所含的水分含量就比较少了，就容易导致中间成了空心。所以在购买的时候，一定要掂一掂，一定要选择比较重的茄子，说明这种茄子比较嫩。

4、看颜色

对于紫色的茄子，我们最好选择紫黑色的，因为这种茄子所含的维生素极其丰富，食用之后利于身体健康，所以要选择颜色较深的茄子。

5、看整体

茄子的形状也是有很多种的，我们在购买的时候，选择那种比较直的较好，那种形状比较奇怪的茄子口感不好，还要注意茄子是否有腐烂的迹象。

茄子的营养价值

1、清热解毒

夏季是吃茄子的季节，在夏季的时候，气温很高，我们的身体很容易就会上火，从而导致生疮，这时我们适当吃些茄子，可以及时的将体内的火气排出，还有利尿的作用，从而有消肿的功效。

2、延缓衰老

茄子中维生素E、维生素P等营养元素是非常丰富的，人体是需要足够的维生素维持着，而茄子就拥有丰富的维生素，但是这种物质经过烹饪之后就会大量流失，所以我们最好选择凉拌。这些物质可以延缓衰老的速度，美容效果很显著。

3、调节血压

高血压的人群在不断的上涨，由于人们的饮食习惯与压力，这些因素都会导致血压上涨。血压增加可不是件小事，若是不重视，任由它发展下去，就会影响到身体的健康。所以适当的吃些茄子，可以降低血压。

4、保护心血管

茄子中的维生素P含量很丰富，它可以增加血管中的黏度和弹性，促使了血管的健康。并且可以有效的预防血管的破裂，所以当身体出现伤口的时候，可以加快伤口的愈合。

1、选直的还是弯的？

买茄子的时候，很多人都纠结是买直的还是弯的，不知道哪种好。其实自然生长的茄子都是会有一定弯曲度的，不会特别的挺直。

特别直的茄子虽然看起来很好吃，但是并不好吃，还有可能是受过人工干预的，这样的茄子是不建议大家购买的。

所以大家买茄子的时候一定要记住了，一定要挑弯弯的茄子哦，虽然不好看，但是好吃还健康。

2、“眼睛”

大家知道吗？茄子也是有“眼睛”的哦，人们通常把萼片和果实连接的地方称之为茄子的“眼睛”。

萼片就是茄子顶部绿色的部分，萼片和果实连接的地方会有白色略带淡绿色的带环状，它就是茄子的“眼睛”了，它是判断茄子是否新鲜的关键。

通常来说，茄子的“眼睛”越大，说明茄子越新鲜越细嫩，反之，越小说明茄子越老。所以我们在买茄子的时候一定要选“眼睛”大的。

3、手感

嫩茄子和老茄子手感是不一样的，如果是嫩茄子，握在手里会有粘滞感，而且摸起来会稍微有点软。如果感觉茄子硬硬的，没有一点弹性，则说明茄子老了，这样的茄子不建议大家选购。

在秋天的菜市场上，我们可以见到各种各样的应季蔬菜，像白萝卜、山药、莲藕、南瓜等等，茄子也是其中一种，深受人们的欢迎。虽然都是茄子，但是区分的种类可不少，从外观上就能看出来，有圆形的、有长长的、有紫色的、有绿色的，当然了还是长条状的紫茄子更常见、更容易让人们所接受。

茄子软糯鲜香、口感丰富，单单从口感上就受到了众人的欢迎，并且其中含有十分丰富的营养物质，蛋白质、维生素、矿物质等等颇多，是一种色香味俱全、物美价廉的健康蔬菜。而且做法多种多样，煎炒炸蒸等等，可以兼顾多数人的口味，连小朋友都拒绝不了。

不过我们在买茄子的时候往往可以观察到一件事情，就是市场上卖的茄子有直的有弯的，到底哪一种更好一些呢？之前一直没在意，刚好国庆假期期间，一位种了十几年菜的叔叔来家里做客，跟我讲解了两种的不同，这才搞清楚。

买茄子时，选直的还是弯的？老菜农分享经验，以后别再乱买了。

【买茄子的方法】

1、买茄子买直的还是弯的？

老菜农的建议是买弯的，稍微带有弯度的那种，不管是营养还是口感都不错。

因为自然生长的茄子，生长到一定时期的时候都是会慢慢变弯的，如果受到不可抗因素的话，弯度会更大。这样的茄子恰恰说明没有打激素，是自然条件下生长的，口感好营养高。

但是如果我们看到所有的茄子都长一个样，都是非常笔直的状态，那很有可能是因为受到过人工干预，打过激素。虽然这样的看上去好看，但是口感确实不如上面那种稍微带有弯度的。

除了上面“看弯直”这一点之外，其实还有好几个小技巧也可以分辨茄子的好坏，我一一分享出来，今天大家一块学习一下吧。

2、看颜色

一般刚摘下来的新鲜茄子，颜色都是比较深的，一般呈现深紫色，并且上面非常有光泽，有反光的感觉，这样的说明很新鲜、水分足。如果观察到茄子表面没光泽，而且还出现了褐色、浅紫色等颜色的话，说明水分流失过多。

3、看茄子蒂

茄子上面有一个硬硬的茄子蒂，它跟果肉相连的地方，我们可以观察到一块白色的部分。这个白色的部分越大，说明茄子更新鲜更嫩，口感更鲜嫩。如果白色的地方特别小的话，就说明这个茄子很老了，里面的种子也多，吃着口感就不行了。

穿上瓜皮帽和紫色连衣裙。芝麻包在肚子里，味道很好。猜猜这是什么？也许很多朋友都猜到这是我们今天的英雄茄子。茄子是人们喜爱的，因为它的柔软，蜡质和美味的味道。它已经成为我们餐桌上不可缺少的美味之一。茄子营养丰富。它不仅含有大量的维生素和膳食纤维，还含有很高的钾和碳水化合物。为我们提供热量，最重要的是质量好，价格低。茄子可以蒸、炸、炖、炸、酿。不管怎样，无论你做什么都很好吃。古人说“唯美如芝士脆，香润如脂糊，食色如玛瑙”。

茄子味道鲜美，营养丰富。许多人非常喜欢它，但他们不知道如何选择茄子。买茄子时，你选直的还是弯的？对我来说，恐惧症的选择更加复杂。周末，我早上去爬山，经过一个蔬菜温室。许多人在买茄子。当他们看到鲜嫩的茄子时，我也买了几公斤。那个大茄子销售员真的很热心。告诉我们如何选择茄子。让我们看看菜农教我这些把戏。菜农：别选错了。太可怕了，而且浪费钱！

买茄子时，你选直的还是弯的？蔬菜销售员说，茄子的正常生长是稍微弯曲的，个别形状会更加弯曲。造成这种现象的原因有四个：一是施肥不充分，导致茄子发育不良，形状会弯曲；二是营养过剩，但茄子本身不能消耗营养，生长不足导致弯曲；三是茄子苗木虚弱，果实较大，长期缺水导致弯曲；四是外力引起弯曲。听到这些，孩子的成长几乎是一样的，营养不良，营养过剩是不好的。然而，茄子这样生长，虽然不好看，但没有农药、激素，可以安全食用，味道很好。但是如果茄子是直的，一定会有猫的疲劳，可以使用适当的植物生长调节剂，不仅可以促进生长，还可以防止弯曲，这样我们就可以看到茄子一个接一个的直，而且特别对称，但味道会更差。所以选择茄子，它是直的还是弯的，不要选错了，无味又浪费钱。另外，茄子的选择应注意以下几点：

1。看看颜色：新鲜茄子主要是红紫色或黑紫色。颜色是黑色的，有光泽，乍一看很漂亮。不新鲜的茄子是深褐色的。不要买这种茄子。

2。看花萼：在茄子花萼与果实相连的地方，有一个浅绿色的白色带环，就是茄子的眼睛，是不是很奇怪？茄子有眼睛，哈哈！也就是说，眼睛越大，茄子越好吃，反之，茄子老了，味道不好，营养不足，建议不要买。

3。看外观：新鲜茄子厚度均匀，无斑点、裂纹，特别是不腐烂的地方，有皱纹、锈斑的不买