西兰花和花菜的区别图片

西兰花和花菜的区别图片

菜是一样的菜，样子一样，就是颜色不同而已，通常绿色的就称西兰花

青炒西兰花怎么炒

清炒西兰花的家常做法

菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。西兰花营养价值很高，也是很容易做的菜，就是水煮也好吃，但是要想保持原来的颜色还是要一点点小窍门的。我把做好的菜拍成照片给好友看，她说，哇塞，这么漂亮，是生的熟的？我说是熟的，她说，怎么看起来比生的还绿呀！当然了，西兰花虽好，可也需来点红花点睛呀，看如何把西红柿变成一朵红玫瑰！”

清炒西兰花的做法

1西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的；

2挑出比较粗的西兰花朵，用刀把花朵的枝切两三下，不要把花朵切开；（这样切法，一是为了后面好造型，二是茎粗，切细了，容易熟）

3把大粗茎切条西兰花的；

4青椒切条；

5把葱姜椒放锅里，放油；

6烧热锅后，放西兰花；

7这一步是炒出绿色西兰花的关键：西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花；（记住要立即点水，这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了）

8 8然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，ok！（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。）

9在炒菜当中，就可以准备做玫瑰花了；

10西红柿洗净后，用小刀从一头开始削皮；

11把皮削下来，要保持一定宽度，不能太细也不能太粗；

12从一头开始卷起；

13卷好如图（末尾可以用个牙签固定一下，方便移动）；

14把卷好的造型倒过来，就成了一朵漂亮的红玫瑰花了；

15来，和碧绿的西兰花菜和个影，摆个pose！

小诀窍

1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

3.菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。

西兰花，胡萝卜

做法步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

做法二

材料

材料：西兰花(8两)，调味料：蒜瓣(3个)，盐(大半茶匙)，高汤精(小半茶匙)，生粉(2茶匙加入小半碗水)

做法

西兰花去掉硬茎，切小块，清洗1至2次，再浸泡半个小时，再洗第3次;蒜瓣拍碎备用

加入两汤匙油中火加热，微爆香蒜蓉，加入洗净的西兰花，迅速翻炒，使其表面裹上油，变鲜绿色;加入两汤匙水中火煮一两分钟左右，可通过闻其味来判断其熟度，加入盐及高汤精，拌匀;最后调入生粉水，改大火裹匀，即可上碟。

西兰花清洗要注意看无有藏匿于其中的虫子，西兰花多数会有这东西。

该法是直接炒西兰花，炒出来的清脆的，我们比较喜欢这口感;如喜欢吃软点的，可将西兰花用开水焯一下，再炒制。

清炒西兰花有诀窍，千万要加上这一步，炒出来的西兰花营养又脆口



清炒西兰花 主料：西兰花一大朵 辅料：植物油一勺 胡萝卜一根 盐适量 淀粉一勺 1，将大的西兰花用手掰成一个个小花簇，胡萝卜切成薄片，修成花瓣状，放到篮子里备用。



2，起锅烧水，等待水烧烧至沸腾



3，将之前处理好的西兰花和胡萝卜，放入开水锅中烫至微软，焯水



4，然后放入少许盐，用锅铲搅拌几下让盐融化均匀，盛出沥干水后备用



5，用勺子挖一勺淀粉放入碗中，然后加入少量清水，用筷子搅拌均匀。



6，起锅，待锅至6分热，倒入适量的植物油。



7，将之前沥干的西兰花倒进去，稍微翻炒，将搅拌均匀的淀粉水沿着锅边淋入



8，加入少许盐，翻拌均匀即可出锅



以上就是清炒西兰花的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常小炒，不过就是要注意的是西兰花不要过度烹饪，炒得泛黄了会损失营养。西兰花不能切，建议冲洗后，用简单从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者直接用手掰下，这样能得到完整的花簇。

【所需的食材】

主材：西兰花一颗。

辅材：食盐少许、白芝麻少许、小辣椒适量、蒜少许、食用油适量、鸡精少许、生抽适量。

【开始做鲜嫩香脆的西兰花】

1、 将西兰花掰成小段之后，我们放到洗菜盆里面先将西兰花清洗一下，清洗西兰花加上一点食盐会更干净。

2、准备切好的小辣椒、白芝麻以及少许的蒜末备用，白芝麻在炒西兰花的是时候能增加香味。

3、现在我们给西兰花焯水，焯水的时候加上一勺的食盐，不仅能增加西兰花的底味，让西兰花吃着更入味一些，而且还能让西兰花更加的鲜嫩可口。

4、西兰花在焯水之后不能直接拿出来放着，我们将西兰花过一下凉水来保证西兰花脆嫩可口的味道，这一步也是很主要的。

5、随后我们将锅中加点食用油，将小辣椒、蒜末以及一点白芝麻放进去翻炒出香味。

6、接下来我们将西兰花放到锅中，先翻炒一会之后，这样西兰花更容易炒熟入味。

7、锅中加上少许的食盐以及鸡精，简单的调味能让这道素炒西兰增香还爽口。

8、加上一点生抽来调味，这就放好了我们炒这道鲜嫩的西兰花的调味料，这样将生抽、食盐、鸡精与西兰花炒熟即可出锅。

西兰花是我最喜欢的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，还不会破坏太多营养成分，很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜，色彩上更加吸引人了。

食材明细

西兰花、胡萝卜、姜片、大蒜、橄榄油、盐。

1、准备材料。

2、西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。

3、洗干净，用淡盐水浸泡半小时。

4、胡萝卜切菱形片。

5、胡萝卜入沸水焯水30秒。

6、西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。

7、趁焯水的时候把姜蒜切末。

8、蔬菜焯水后过凉水。

9、热锅下油，下姜蒜末煸香。

10、下蔬菜翻炒。

11、加适量盐调味。

12、倒入淀粉水勾芡即可起锅。