鱼翅怎么泡发 好吃的做法大全介绍

鱼翅怎么泡发 好吃的做法大全介绍 材料

水发鱼翅，高汤，盐，料酒，酱油，鸡精

做法

1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟

2.锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡

鱼翅泡饭的做法大全 鱼翅泡饭怎么做好吃 鱼翅泡饭的做法

主料：水发牙拣翅75g。

配料：菜心2棵，米饭50g。

调料：姜汁20g, 二汤75g,料酒30g,上汤250g,精盐3g，味精lg，鸡粉4g，生粉 25g,胡椒粉l/3g，色拉油500g (实耗25g)。

做法：

1.水发牙拣翅75g加姜汁15g焯水，再用二汤75g、料酒15g、鸡粉2g上笼蒸30分钟，至 鱼翅软糯即成，米饭做饭团2个(25g/个)，菜心改刀;

2.色拉油500g烧至六成，下饭团，炸至金黄出锅，放入沙锅，菜心焯水后，再用色拉 油15g、盐lg、鸡粉lg、姜汁5g炒好带薄芡，沥汁后放入沙锅;鱼翅蒸热沥干放入沙锅;

3.起锅加上汤250g，放盐2g、味精lg、鸡粉lg，撒胡椒粉，试味，勾薄芡倒入沙锅 ，沙锅上平台灶煲开上桌。

鱼翅捞饭的做法大全 鱼翅捞饭怎么做好吃 一．浸发鱼翅。浸发鱼翅很讲究，制发程式也相当繁琐与复杂，少点耐性不成。

1. 先清洗干净鱼翅，将鱼翅的薄边切去。

2. 用冷水浸泡鱼翅一天一夜，其间换水一两次。（如果是老身鱼翅，最好将大小与老嫩分开浸泡，盛装鱼翅最好勿用铁质器皿，以免氧化使鱼翅变色。）

3. 将浸软的鱼翅在沸水里焖煮4-5小时，老翅5-6小时。

4. 代鱼翅稍凉，将鱼翅脱皮拆骨，清除软骨与腐肉。（汤水与鱼翅残物留下待用）

5. 将干净的鱼翅再用冷水浸泡24小时。换水两次。此时的鱼翅算是半成品了。（如果鱼翅老身，拆骨后的鱼翅还需要焖煮5-6小时，才再浸泡）

二．煲上汤做汤底，鱼翅是无味的，好吃与否，全在乎汤底。

煲制上汤原料：老母鸡一只，猪瘦肉一斤、金华火腿二两、瑶柱二两、猪龙骨一条、鸡爪五只、白胡椒粒小量拍碎（50颗左右）、桂圆肉一钱、生姜二两、葱两棵.

制作方法是：将老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨，用沸水煮5分钟，捞出，清洗干净，将余下材料一并倒入煲内，加入清水（我用返上次煮鱼翅的汤水），水约侵过材料即可，用电子煲煲7小时，即成项级上汤。

三．烹调

下油（鸡油最香），落冬菇丝、冬笋丝、熟火腿丝，稍炒，加入两碗上汤与鱼翅煮片刻，用岬矸酃窜停倭苌傩砑τ图纯伞Ｉ咸酪蛭谢鹜龋炎愎幌蹋我参扌璺帕恕Ｗ胺梗诜股狭苌嫌愠幔褪且煌胛薇让牢兜挠愠崂谭沽恕Ｇ肼

八带鱼的做法大全介绍，怎么做八带鱼好吃 食材

八爪鱼600克

胡萝卜160克

洋葱190克

葵花籽油适量

辣椒豉油适量

油适量

砂糖适量

生粉适量

清水适量

葱粒适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

食材：八爪鱼、洋葱和胡萝卜。

2

预先准备芡汁（适量的辣椒豉油、油、粟米粉、砂糖和清水拌匀）。

3

八爪鱼择洗干净，切件，放入碗中，加入适量的食盐腌制10分钟，然后洗净。

4

焯烫一下，沥乾，待用。

5

胡萝卜去皮，洗净，切条。 洋葱去衣，洗净，切块。

6

胡萝卜焯烫一下，沥乾，待用。

7

热锅，倒入适量的葵花籽油。

8

放入洋葱煸炒出味。

9

放入八爪鱼。

10

放入胡萝卜，炒匀。

11

倒入芡汁，煸炒至收汁。

12

即可熄火盛出，上桌享用。

南瓜鱼翅羹的做法大全怎么样泡鱼翅 主料

素鱼翅1/3片 小南瓜1个

西芹1/2根

辅料

高汤适量 牛奶200ml

冬菇1把 牛油（没有用其他油也可以）适量

黄金南瓜羹盖浇素鱼翅的做法步骤

1. 素鱼翅用清水泡2小时，冬菇用开水泡15小时备用。

2. 芹菜切粒，下锅炒熟。起锅前要加适量盐调味。

3. 小南瓜去皮、切小块，用牛油炒香。再加入适量高汤和3,4个冬菇，加盖煮软。煮软后加入适量盐调味。起锅，煮软的南瓜连同冬菇和200ml牛奶一起放进搅拌机搅成羹。

4. 锅中放油和冬菇炒香，再加入沥干水的素鱼翅，加盖煮15分钟，起锅。起锅前加适量盐调味。

松子桂鱼怎么做 桂鱼的做法大全介绍 松子桂鱼 原料 鲑鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐。

做法：

1、首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把鱼肉和鱼骨分离。两面都劈到颈部。然后把中间那跟骨头砍掉不要了。接着把鱼肉身上的小刺再去掉；

2、去骨后桂鱼只剩头和两大片肉了。把半边肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到鱼皮的位置 然后再转过来切。正好是个叉叉的样子。大家见过猪腰吧?就是那种改刀方法，要是不会的话 就把鱼大片一点劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的时候把鱼身炸破了；

3、接着把料酒。盐。味精。生姜。葱 放到里面淹一个小时。然后用干芡粉把整条鱼都沾上。特别是鱼肉的空隙 一定要把它沾上。放油锅里炸；

4、油温大概在7_8层的样子，也就是油上有些冒黑烟了。油温高呢可以使鱼的表面结一层壳。这样不会把鱼肉里面炸老。而且表面很脆。最好是准备两只锅；

5、另一只锅在同时可以烧汁。倒油。倒入番茄酱[2]  。一条鱼大概要放半瓶。放入白糖。放少量盐。不要放味精不然很难吃。然后放少量水进去。接着放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加点白醋。把鱼拉出来 浇到上面去 就好了。

怎么做鱼翅的做法大全 先讲如何发制鱼翅：

煲煨法来发制鱼翅。方法是煲煨发制方法用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，剪去翅边，放入40℃的温水中浸泡，然后每隔8小时左右换一次温水，一直浸泡24～30小时，至鱼翅吸足水份时才捞出。将鱼翅放在一片竹笆上，上面再盖上一片竹笆，然后用竹筷将两片竹笆穿在一起，以便其将鱼翅夹紧。不锈钢锅内注入纯净水，放入夹好的鱼翅，上火烧沸后，转用文火煲煨5～6小时，至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，抽去竹筷和竹笆，再用清水漂洗净鱼翅的腥味。在漂洗时，把鱼翅中的脆骨轻轻拔净，反复用清水洗去煲碎了的脆骨和沙子。若鱼翅上的肉巾和残渣未用清水冲洗净，则还需用竹签去轻轻地将其挑干净。这样，鱼翅就算发制好了。

注意：切勿把鱼翅挑散，相反，还应保持鱼翅的整齐。其中的技术关键是1、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。4、煲煨时应注意时间。笔者的经验是：老硬鱼翅一般煲煨5～6小时；软嫩鱼翅一般煲煨4～5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。5、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。6、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。7、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。8、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。9、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。

一般鉴别鱼翅的真伪有三个方法 一、 伪翅不耐火，虽成粗针状，但过火即？，一咬即断；而真翅爽口且有弹性。二、 伪翅散条放在桌上，用手指搓，有米饭状物落下；而真翅有弹性纤维。三、 伪翅用手拉，易断；而真翅需用力才断。伪翅翅针浸水后，特别晶莹通透。

鱼翅有什么好吃的做法？ 鱼翅是用鲨鱼的鳍干制而成的一种名贵海味。鱼翅每100克含水份14克、蛋白质83.5克，脂肪0.3克，此外还含钙、磷、铁等营养成分。鱼翅性味甘平，具有益气、开胃、补虚的功效，它补肾、强筋、壮骨、消痰。治疗食欲不振，老少皆宜，乃滋补极品。

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在烹制鱼翅前，要先将鱼翅发好，方能烹制！切记！

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鱼翅的涨发方法为水发：

1、 剪边，将鱼翅的薄边剪去。

2、 浸泡，冷水中浸泡10―20小时，至鱼翅回软。

3、 焖煮，鱼翅放入沸水中煮1小时，再焖4---5小时，至砂粒大部份鼓起后，用刀边刮边洗，除净砂粒。

4、 出骨踢腐。

5、 漂洗，鱼翅用清水漂浸24小时，中途换水2次，以促进泡发和去腥味。然后在放入锅内焖煮1―2小时，至完全发透后取出，用清水漂洗干净，去除异味后即成半成品。

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菜肴：

1、 红烧中鲍翅

材料：水发鱼翅150克，熟火腿10克，味精、糖、盐、料酒、老抽、水淀粉适量，清汤100克，熟鸡油10克，色拉油适量。

制法：将发好的鱼翅用碗扣好，上笼蒸至烂熟取出，滗干水。

锅置火上，倒入色拉油烧热，烹入料酒，加清汤、酱油、盐、糖、味精烧沸，沟芡，淋入鸡油。

取适量芡汁淋在碗中鲍翅上，随既将扣入汤盘中，将余下的芡汁淋在翅面上，将切好的火煺丝撒在鲍翅上即成。

特点：金黄色，鲜香黏滑。

2、 鱼翅蒸鸡

材料：光嫩母鸡1只（约1000克），鱼翅300克，火腿丝6克

制法：抽去翅骨，同火腿丝装入鸡肚内，将开口扎牢。

配佐料上笼蒸30分钟取出即成。

3、 冰糖鱼翅

材料：发好鱼翅、冰糖、清水、葡萄干适量。

制法：用锅装入已泡好的鱼翅，加清水适量，先用中火煮开，后用微火炖一小时后再加入适量清水。再煮开，然后转为微火炖一个半小时，再把冰糖和葡萄干加入，煲至冰糖全部溶化，用汤碗或炖盅盛装即成。

雪花鱼翅：

1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，

扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用

旺火蒸软烂后取出沥干水分。

2、鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料（1）-（5）拌匀。

3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为

准)，再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。

4、锅烧热，先用清油刷滑过，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊及鱼

翅，以中火颠翻炒，淋一点鸡油，轻轻拖入盘，把火腿末撤在

上面即成。

砂 锅 鱼 翅

原 料

水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克

水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克

油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克

制 法

1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 块 。

2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。

3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 ， 再 放 鸡 汤 及 调 料 ， 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。

4、用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 ， 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 ， 烧 开 后 倒 入 砂 锅 ， 移 微 火 炖 20 分 钟 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。

玫瑰花鱼翅炒蛋

鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵，黄瓜2根，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。

、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉。2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀。 3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。

4、黄瓜，西红柿围边即可。

红花丹参蒸鱼翅

配方：红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克 菜胆100克 火腿肉50克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐5克

制作：1．把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。

2．鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。

3．把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。

4．把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。

食法：每日2次，每次服用1/2，一天服完，佐餐食用或单服

红烧鱼翅

主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克

调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克

1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。

3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

特点： 色泽微黄，软嫩鲜醇

瑶 柱 鱼 翅

原 料

水发鱼翅300克 干贝100克 红、绿樱桃适量 火腿片适量

制 法

鱼翅用开水焯一下捞出，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内， 上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块， 滗出原汁， 翻扣在盘中央。

干贝下鸡汤氽一下捞出， 配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开，勾薄欠淋在鱼翅上即成。

鱼翅老鸡锅

主 料： 老母鸡1只，鱼翅干150克，猪脚1只，猪皮500克，火腿丝100克。

配 料： 盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、葱各15克。

做 法： 1．鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。 2．母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。 3．用竹品垫锅底，放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段，加入适量沸水，用文火煲5～6个小时，至鱼翅熟软为止。 4．将鱼翅捞起，除去老母鸡、猪脚、猪皮。原汁滤去杂质后，放入鱼翅，加入盐、豉油和鸡油，并用淀粉勾芡，使汤汁变浓。 5．调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜，即可进食。

特 点： 润滑稠浓，香气四溢。

黄焖鱼翅

配料：

水发黄鱼翅>>1750克 鸭子>>750克 老母鸡>>3000克 白糖>>15克 干贝>>245克 绍酒>>25克 熟火腿>>250克 葱段>>250克 精盐>>15克 姜块>>50克

制作方法：

1. 将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。

2. 将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。

3. 将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。

4. 将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用。

5. 将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味。

6. 注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅（连同竹箅子）。

7. 将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅（连同竹箅子）放入煸锅，煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。

注意：

1. 选整只黄鱼翅，即吕宋翅。

2. 反复出水水腥味。

3. 用小火焖煮，一般6至7小时。一是入味，二是鱼翅软烂不散。

4. 水要一次加足，中途不宜加水、加汤。由于焖火靠时间较长，最后调味。

风味特点：

1. 吕宋翅是一种产于菲律宾的黄鱼翅。这种翅中有一层象肥膘一样的肉，翅筋层层排在肉内，胶质丰富，质量最佳。

2. 黄焖鱼翅是北京著名官府--谭家菜，本出自于清末年间谭宗浚家中。谭宗浚一生喜食珍馔美味，从他在翰林院中做官时起，便热衰于同僚相互宴请，以满足口腹之欲。其子谭王彖青讲究饮食，更胜其你。谭家女主人及家古装为满足其你子欲望，很注意学习本地名古装的特长和绝招，在烹制上精益求精，逐渐形成了独具特色的谭家菜，后来它的名气越来越大，许多官宦名流为了一享口福，辗转托人，借谭家宴客，掷千金而不异到了30年代至40年代，北京地区几乎无人不晓，以至于度曾有戏界无腔不学'谭'（指谭鑫培），食品店界无口不夸'谭'（指谭家菜）的说法。在谭家菜中，著名菜肴有100种，以海味菜最为著名，尤其对鱼翅烹制更为出色，一向为人们所称道。如三丝鱼翅、蟹黄鱼翅砂锅鱼翅、清炖鱼翅、浓汤鱼翅、海烩鱼翅等，在所有鱼翅美菜中，又以黄焖鱼翅为上上之品。

3. 此菜翅肉软烂，杏黄透亮，柔软糯滑，味极醇鲜，整翅多汁。

炒桂花鱼翅

主 料： 散翅100克，鸡蛋5只。

配 料： 盐2.5克，味精1.5克，色拉油80克。

做 法： 1、将水发好的散翅洗净，投入大碗内，放入鸡蛋液、盐、味精，用竹筷拌匀。2、铁锅洗净放油滑锅，再投入全部色拉油，烧至四成热时，徐徐投入用鸡蛋液和好的散翅，用铁勺慢慢地炒，炒至成块状即可装盆。

特 点： 色黄，香、鲜。

好吃的烤鱼怎么做食谱的做法大全 烤鱼的做法

1.草鱼洗净，对半切开，从腹部切到脊背，脊背的地方不要切断

2.鱼身切口，方便腌制时入味

3.鱼身抹少许食盐，不要太多，防止过咸

4.放少许料酒抹匀，在抹一些油，洋葱切细丝，备用

5.烤盘铺锡纸，放少许洋葱丝，然后放草鱼，鱼身上再撒洋葱丝

6.用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时腌制入味

7. 腌好的鱼两面抹上水煮鱼调料

8. 一勺老干妈，一勺蒜蓉辣酱搅拌均匀，抹到鱼身的两面

9.土豆切片，芹菜切段一同放到鱼身上

10.烤箱预热220度，中层上下火烤30分钟左右

11.锅内放少许植物油，加入黄豆炸成微黄色

12.炸好的黄豆撒在烤好的鱼表面即可

蛇瓜的做法大全介绍 怎么做蛇瓜 你好。需要去籽。一、腐竹炒蛇瓜

材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段

调料：姜米、盐

1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；

2、鲜腐竹（我用的是豆包，就是加工过的鲜腐竹），切段（我这儿切大了。如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些）

3、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。

4、勾个油水芡，搞定。

二、蜜蛇瓜

原料:原 料：

材料：（1）蛇瓜300克，红葱头15克。（2）青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，红葱头5克。调料：白醋150毫升，糖180克，盐10克。

制法: （1）蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。

（2）调料煮沸待凉，将所有材料2）切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。

（3）将做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。

三、尖椒肉丝炒蛇豆

材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。

做法：

1.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。

2.红绿尖椒切丝

3.瘦肉切丝，用生抽和油、淀粉拌好

4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝

5.最后把所有材料放入锅中炒

6.放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。

四、蛇豆洋葱馅饼

材料：蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面

做法：

1.把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内

2.把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。

3.1、2都用盐杀杀水

4.肉馅拌好待用

5.把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅

6.面和好要放20分种才能用

7.面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了

希望对你能有所帮助。