为什么有些丝瓜炒出来是苦的

一、为什么有些丝瓜炒出来是苦的

丝瓜变苦有两个原因，一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉。另一个是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。”

丝瓜、瓠瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。”

区分方法

买了丝瓜和瓠瓜、黄瓜，削皮后，可以切一块生的瓜肉，用舌尖舔尝一下，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。专家介绍，有问题的苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜，苦如黄连，和普通的丝瓜、瓠瓜区别非常明显。

万一买到了，就扔了，别可惜。一旦发生食物中毒，应立即到医院接受治疗。不过，目前并没有针对这些苦味瓜中毒的特效治疗药物，主要治疗方法是催吐、利尿、对症处理。

以上内容参考 人民网-苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼! 扔掉!

丝瓜的苦味来自碱糖甙生物碱这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。

苦的原因主要有两个，一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉；二是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。

如果丝瓜变苦了， 建议扔掉不要再食用了。

扩展资料：

苦丝瓜的辨别方法：

苦丝瓜、苦瓠瓜与正常的瓜在外形上很难区别，靠看是看不出的。所含生物碱在一般实验室无法检验，所以也没什么简单的小实验可以帮忙。

正确的区分方法只能靠舌头，尝。

买了丝瓜和瓠瓜、黄瓜，削皮后，可以切一块生的瓜肉，用舌尖舔尝一下，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。专家介绍，有问题的苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜，苦如黄连，和普通的丝瓜、瓠瓜区别非常明显。万一买到了，就扔了吧，别可惜。

参考资料：人民网-苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼! 扔掉!

有些丝瓜是刚刚施了肥 它也刚吸收到那些肥 要隔一两天才可以去摘下来吃

这个苦味来自丝瓜，因为丝瓜含有皂甙类物质。

丝瓜所含的皂甙类物质使得丝瓜味道微苦。

其实，丝瓜所含的皂甙类物质具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。

如果不喜欢丝瓜的苦味，可以在做丝瓜菜之前，用开水把丝瓜焯一下，苦味可以消除的。

把丝瓜的皮刮干净，就不会苦了。

二、為什么絲瓜會苦？？

苦味食物中一般都含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等.其中维生素、生物碱、甙类是导致其味苦的最主要原因。 丝瓜系葫芦科一年生攀援草本植物,性甘、味苦。且营养丰富，富含瓜胺酸,木胶,生物碱,醣类、多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。

三、為什么絲瓜會苦？？

苦味食物中一般都含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等.其中维生素、生物碱、甙类是导致其味苦的最主要原因。 丝瓜系葫芦科一年生攀援草本植物,性甘、味苦。且营养丰富，富含瓜胺酸,木胶,生物碱,醣类、多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。

四、丝瓜为什么会苦?

我以前都问过我的妈妈,她说是在还没有摘下来之前丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长,然后有没有见到太阳!

上过生物课就知道那是因为苦的丝瓜在生长期间没有充分的光合作用导致变苦!!

五、丝瓜为什么会苦?

我以前都问过我的妈妈,她说是在还没有摘下来之前丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长,然后有没有见到太阳!

上过生物课就知道那是因为苦的丝瓜在生长期间没有充分的光合作用导致变苦!!