绿蒜的正确腌制方法:
用料:紫皮大蒜800克、味达美醇香米醋1瓶、糖1小勺、密封瓶1个。
步骤:
1、准备所需食材和调味品。
2、先准备一个密封的瓶子,也可以用罐头瓶,将瓶子刷洗干净用开水烫一下,然后晾干水分。
3、大蒜要选择紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实,泡好的腊八蒜口感脆爽。
4、剥去蒜皮无需清洗,注意蒜瓣尽量大小差不多,表面不能有破损,将大蒜的根部位置切掉。
5、把蒜瓣装进瓶子里面,加入一小勺糖,也可以用冰糖。放入糖不仅可以丰富口感,还能让蒜更快变绿哟。
6、倒入米醋没过大蒜。
7、将盖子扣好外面再包一层保鲜膜,白天放在温暖处,但不能让太阳直射的地方,晚上放到阴凉或冰箱里,这样温差比较大更有利于蒜瓣变绿。
8、第三天的时候蒜瓣已经绿了一半,但颜色还不够深。
9、等上一周至十天颜色就差不多了,吃多少取出多少,剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。
把蒜头切掉即可腌制快绿。
材料:大蒜、米醋。
1、准备好大蒜。
2、把所有的大蒜都去皮掰成蒜头。
3、然后就是重要的一步,把蒜瓣的底部切掉,腌制的时候可以很快变绿。
4、然后把所有的大蒜放在瓶子里,别太满了,大蒜瓣放在底部,小蒜瓣放在顶部。
5、倒适量的米醋,如图所示,然后用保鲜膜封住瓶口盖上盖子。
6、把它们放在暖和的地方,如图所示。
7、最后,第二天大蒜就变绿了,如图所示。
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