捍菜吃了有什么好处

一、捍菜吃了有什么好处

你说的应该是 汉菜

汉菜其实就是苋菜。为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌(这个说法不准确,在湖广、江西、川渝地区,长期有食汉菜的习惯，并不是近几年才摆上餐桌的)，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食

二、苋菜补血吗？

苋菜是补血的食物，苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。

苋菜的做法：

原料：苋菜200g，肉丝30g，皮蛋10g，咸蛋10g，蒜头4颗

制作方法：

1. 把蒜头炸至金黄。

2. 皮蛋、咸蛋分别切碎。

3. 锅内放水烧开，将苋菜焯水捞出。

4. 锅内放油，待油热时，放入肉丝炒至5成熟，加入金银蛋、炸好的大蒜同炒，炒制肉吸收了其它配料的味道时，加入高汤。

5. 把苋菜回锅即可。

苋菜的食用宜忌：

1． 苋菜性凉味甘，一般人群均可食用，尤其适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。

2． 食用以新鲜的红苋菜为佳，烹调过程中汤汁呈红色，最好不要扔掉。

3． 苋菜以肥而嫩者为良，主要是熟食，常见的烹调方法有凉拌、炒、煮等，也可以用来腌制咸菜。幼苋、嫩梢可用沸水稍烫后凉拌，可炒食，可做汤，可制苋羹、菜泥，可用来煮面条、蒸面或蒸肉，亦可作馅食用，味道鲜美；老茎可腌渍、蒸食，经过精心腌制的霉苋菜梗，色泽亮丽，鲜美入味，助消化，增食欲，最适合下饭。

4． 炒食苋菜时，若以热锅沸油炒制，既失鲜嫩，又有异味，比较科学的炒食法，应以冷锅冷油放入苋菜，旺火炒熟并在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚，或先将苋菜入冷锅不放油，置于火上炒熟盛出，随即将锅洗净入油炼熟离火，再倒入炒熟的苋菜同蒜泥一起充分拌和食用，其味极鲜美。

5． 苋菜可以常吃，但不宜一次吃得过多，否则容易引起日光性皮炎。

6． 苋菜性寒凉，故阴盛阳虚体质，患有消化不良、腹满、肠鸣、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

7． 苋菜含钾量高，肾病患者应少食或暂不食苋菜。

8． 烹调苋菜的时间不宜过长；在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中不用加水。

三、吃榨菜对身体有好处吗？

有助开胃增加食欲。

榨菜属于腌制食物，但也有一定的营养价值，比如含有一定量的膳食纤维以及多种矿物质等。尤其值得一提的是，其味道鲜美，有助开胃增加食欲，可谓“天然增鲜剂”，尤其适合节假日吃油腻食物太多、感冒发烧胃口不佳的人食用。

制作榨菜的原料是青菜头，有的地方也叫青芥疙瘩，是常见的一种蔬菜。榨菜可以单独食用，也可以作为炒菜和煮汤的配菜，尤其适合做饺子、包子等面食的馅料。因为榨菜本身含有一定量的盐，所以烹调时无需再加盐。

扩展资料：

榨菜属于腌制食品，其食用危害有：

1、加重肝脏负担

由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。

2、易结石

腌制类的蔬菜含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

3、易致癌

食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

参考资料来源：人民网-腌制食品怎样损害我们的身体

参考资料来源：人民网-榨菜为啥受欢迎

四、常吃榨菜对身体有好处吗？

榨菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐本身有毒，3g左右即可致死.但适量食用榨菜对人体无害。且人体可不断排出亚硝酸盐。若过量食用榨菜，亚硝酸盐在人体内有可能转化为亚硝胺。亚硝胺则有致癌致畸致突变的作用。