油麦菜跟莴笋是一样的吗，油麦菜叶子可以熬粥吧。

一、油麦菜跟莴笋是一样的吗，油麦菜叶子可以熬粥吧。

不一样的 油麦菜可以炒煮都形 莴笋是下面的茎可以炒 叶子也可炒可煮 但味道有的会微苦

二、窝苣和油麦菜的区别

从植物学上来说，窝苣（百姓常称：莴笋）属于莴苣中的茎用莴苣。油麦菜（莜麦菜）属于莴苣中的叶用莴苣。 虽然油麦菜长得有点象莴笋的“头”，但与莴笋“头”相比，它的叶细长平展，而莴笋“头”的叶子又细又短。莴笋“头”的叶子和油麦菜的口味也不相同，油麦菜的叶子鲜嫩而清香。

三、想知道油麦菜到底是不是莴苣、笋的嫩叶部分

近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜，油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

油麦菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。油麦菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。我们国家对油麦菜的研究起步较晚，到目前还没有特别好的品种。