春天来了，香椿叶可以怎么吃？

一、春天来了，香椿叶可以怎么吃？

您好

主料：香椿叶适量、鸡蛋2-3个

方法/步骤：

1、取新鲜适量的香椿叶，如图所示。

2、把清水中进行清洗干净，如图所示。

3、在热水中进行快速焯水，香椿叶瞬间变为绿色即可，如图所示。

4、把香椿叶从热水中取出，放入到清水中进行激下，如图所示。

5、把香椿叶水适量晾出后进行切成小段，如图所示。

6、把切好的香椿叶放入到碗内或盘子里加入两至三个鸡蛋，加入适量的食盐和佐料，进行搅拌均匀，如图所示

7、开始炒香椿鸡蛋，在锅内浇油后热锅开始炒，倒入锅内，如图所示。

8、把鸡蛋和香椿叶在一起炒熟即可食用，如图所示。

注意事项：

香椿叶要在热水中快速焯水下，这样味道香美；

美味香椿的做法

1/5

香椿炒鸡蛋

打入几个鸡蛋，将切碎的香椿加进去，再加调料，入锅清炒即可，出国后金黄美味

2/5

香椿煎饼

切碎的香椿中打入几颗鸡蛋，在加入水和面，搅成糊状，加入调料，做出的煎饼带有香椿的香味，并且不失香椿的营养价值

3/5

凉拌香椿青辣椒

切碎的香椿和切碎的青辣椒用盐腌半小时左右，加入调味料，营养价值很高的一道凉拌菜

4/5

香椿末

如果香椿老了，可以洗干净晾干之后研磨，和姜粉。花椒粉一样的，放起来，炒菜的时候就可以撒一些，即可吃到香椿的香味

5/5

腌制香椿

腌制起来可以储存一段时间再吃，将香椿洗净晾干，盐分充分渗入，放入密封的容器里，3~5天就可以吃了，而且能够储存很长一段时间，所以喜欢吃香椿的朋友可以多腌制一些留着吃，腌制的时候可以加入其它调味料

注意事项

切记吃香椿前需要用开水烫五分钟，因为香椿中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐的害处在这里就不多说了

油炸，炒鸡蛋，凉拌豆腐，这些都是香椿的做法。还可以洗净放冰箱冷冻室内，一年四季随时可以吃。

你说的这个情况，

春天来了，香椿叶可以怎么吃？

最好的最方便的吃法，

应该是香椿炒蛋啊，

最最经典的菜。

炒鸡蛋，腌着吃

二、求教香椿树根发芽技术

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。移栽后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期。

香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2―3次，以提高成活率。

香椿不仅是一种美味佳肴，还有很好的药用价值，其叶、根皮及种子均可入药。

香椿叶性平，味苦，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒，健胃理气，涩肠止痢，杀虫固精等功效。香椿根皮性凉，味苦、涩，具有除热燥湿，涩肠止痢及杀虫等功效；香椿子性温，味辛、苦，具有祛风散寒止痛的功效。以下是用香椿治疗一些常见病的小验方：

伤风感冒：取适量香椿芽和食醋，将香椿芽浸泡于食醋中，再用沸水将其冲泡成香椿汤，每日服1剂，分3次服。

口舌生疮：取嫩香椿叶50克，洗净捣烂，再用米醋或黄酒将其调匀后服用，每日1剂，分2次服。

疮痈肿毒：取适量的鲜香椿叶、大蒜及少许食盐，放在一起捣烂成泥，敷于患处，每日敷2次，每次1～2个小时。

脾胃虚弱、腹脘胀满：取嫩香椿叶、焦三仙各20克，藿香10克，莲子15克，水煎煮后去渣取汁，每日服1剂，分2次服。

恶心呕吐：取香椿叶20克，生姜3片，水煎服，每日服2次。

细菌性痢疾：取香椿100克，水煎服，每日服1剂，分2次服。

白带病：取鲜香椿根皮60克，清水煎煮后去渣取汁，在汁中加入适量红糖，每日服1剂，分3次服。

尿道炎：鲜香椿叶50克，水煎煮，熏洗局部，每日2次。

恶疮疥癣：取鲜香椿根皮30克，水煎煮后去渣取汁，用此药汁清洗患处，每日2次。

风湿性关节痛：取香椿子30克，与猪肉或羊肉同煮，肉烂即成，每周1剂。

啥技术都不要插着就活了！

三、香椿怎样吃好

材料

香椿，鸡蛋，盐

做法

1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~

2.炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~

小诀窍

【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。 【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。 【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。 【食疗作用】 1．提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 2．涩血止痢止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症。 3．祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

材料

香椿，盐，水

做法

1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用；

2.锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火；

3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来；

4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀；

5.用密封的盒子装好即可。

小诀窍

**水开后加入盐让香椿不变色；也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏；如果腌得多可以用坛子装。

香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋是不是已经吃腻了？今天推荐一个新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！除了做主食，还能做休闲时刻的小零食。香椿是春天的时令性食材，叶厚牙嫩，香味浓郁，自古便已被人做成各类菜肴，深受大家的喜爱。

一、香椿芽炒鸡蛋

香椿芽放入沸水中炒一下，捞出浸在冷水中

取适量捞出并切碎

放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀

油锅中放入葱、姜爆香

将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可

二、香椿芽拌蟹黄（强烈推荐）

1、香椿拌上蟹黄蟹肉，撒点面盐，拌匀，其它作料不用放。

2、一盘香椿拌蟹黄，就这么简单，做好了。香椿是紫的，蟹黄是黄的，蟹肉是白的，一盘完美的艺术品，呈现在你的面前， 简单归简单，香椿拌蟹黄， 香椿的香，蟹黄蟹肉的鲜，相辅相成，相得益彰，是大自然赐给人间的美食，吃到嘴里，稍微嚼一嚼，那种香，那种鲜，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，没有一处不舒坦。

这道菜不是你想吃就会有的，首先香椿要选择经历过严寒的冬天的肆虐，来年发的芽才会有更浓郁的香味，然后选择又大又肥的螃蟹，取其蟹黄来拌。然而这个季节不是每一种螃蟹都会有蟹黄的，但连云港的梭子蟹（也叫铜蟹）才会在春寒料峭的季节有蟹黄，这个时候也是吃梭子蟹的最佳季节，（大棚里种的香椿和冰箱里冻的大闸蟹的黄就不要拿来了，味道差的太远）

这4款香椿料理够你回味一整年的了